金雀 （きんすずめ）

金雀 伝承山廃造
初めての山廃。
大好きな金雀。
酒屋さんには燗を勧められましたが、先ずはキンキンのものを！
何か苦味とアルコール感が先走り、ダメかも。
燗は円やかでいいけれど、ハズレもあるのかとショックでした。
2日目、昨日とはまるで違うお酒と思うくらい進化！
開栓すると昨日にはなかったメロン系の吟醸香。
冷酒、キレがありがアルコールを感じさせない辛口。
花冷、あたりが良く鼻から吟醸香が抜けて旨口に！
燗、円やかで芳醇な旨み。
どんな温度帯でも美味しく飲めます。
最近、生酒ばかり飲んでいたので、直球な日本酒って感じがして、しみじみ身体に染み込みました。
旨い！

使用米 五百万石
精米歩合 55%
アルコール度数 15〜16度
一升 3456円
贔屓で星5個！
金雀のレビューか私ばかりで少し寂しいです。

金雀 純米吟醸
大好きな金雀！またのレビューです。
酒屋さんがまだ硬いから少し寝かせてと言われ、我慢して1カ月。やっと開栓。
やっぱり少し硬い感じがしました。
アルコール感も少しあり、香りもあまりしないため、冷蔵庫に保管。
4日経ったのでそろそろと。
半分ない！
そういえば、嫁も娘も私以上に大好きなことを忘れてました。
気を取り直して味わうことに。
開栓時とは違い、まろやかな味わい。
甘過ぎず、辛過ぎず、香り過ぎず。
大好きな金雀になっています。
評価が甘くてすみません。
使用米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度数 16%
〆は金雀！
我が家では、愛称チュンチュン！
幸せです。

金雀 秘伝隠生酛
大好きな金雀。生酛は飲んだことがなく、ワクワクしながら開栓！
先ずは冷やしたもの。純米吟醸50より香りは余り無い感じがします。口に含むと若干の炭酸感。プチプチっとします。喉ごしスッキリそのまま綺麗になくなります。
次はちょっと冷したくらいのもの。炭酸感は消えて甘味があふれでてきます。喉ごしは同じく綺麗です。
ずっと飲んでいられ、つまりは要らないお酒です。
山口のお酒、本当に美酒が多いと思います。
一升3456円 蔵元さんは少量しか造ってなく、中々入手できないみたいですが、是非お試しください。
山廃も試してみたい！
3日目、まだプチプチ感があって嬉しい！甘味が出てきました！
常温ちかくは、甘味と酸味が合わさりましたー。美味い！
どうしても大好きなんでひいき目に評価しちゃう。

昨年夏、岩国の焼き鳥店にてこっちでも中々入らないのと勧められたが、酔っていたので美味かったくらいしか覚えていなく、じっくり味わいたいと思って探したが、関東地区では入荷未定ばかり‥。ようやく販売しているお店を探し入手。
開栓するとフルーツ吟醸香が嫌味なく漂ういい香り。口当たりは円やかなで旨味が凝縮れた感。喉ごしは辛めで最後に鼻からフッと吟醸香が抜けていく。
最初と締めにいいが、あっという間になくなります。
つまみが要らないお酒です。
行くよ！

金雀。近年人気が高まっているとのことで、山口県の酒屋でも手に入らないことがしばしば。僕は初めて飲んだときに「何これ？！うまっ」ってなって、それからは毎年飲んでいます。
今期の金雀、1月に酒屋で購入して冷蔵庫にしまってました。
　楽しみにしながらいよいよ開栓。グラスからの香りは穏やかに白桃。口に含むと…あれ？思ってたよりも甘さが足りない…。むしろ若々しい野菜感。これは何か違う…と思い初日はほとんど飲まずに冷蔵庫へ。
2日目。甘さが増し、渋みも減りまろやかな印象。味も乗ってきた感じ。
3日目。バランスが整いとても飲みやすいです。旨いです！

あれ？という印象から一転、旨い金雀が味わえてとても嬉しいです。

岩国市錦町にある小さな酒蔵(^.^)小仕込みで丁寧に醸している(^.^)生酒の爽やかな柑橘のような酸が旨く調和(^.^)

精米歩号:50%
アルコール度:16度
原材料名:米(国産)・米こうじ(国産米)

山口県岩国市錦町広瀬6781
有限会社 堀江酒場

あきあがり　待ってました！
甘味ベースに旨みが乗ってます。辛み渋みも心地よい。
ちょっと大人の金雀。
もう少し酸が立ってるイメージだったけど、こんなもんかな。

純米吟醸50
火入れながら酸味甘み。雑味。

まろやか、甘酸、切れ良し。
冷やで一升あっという間！