金雀 （きんすずめ）

純米吟醸50。

華やかでフルーティな香りです。酸っぱさ強めのパイン系。ラムネ感もあるかな。使用酵母の記載はないですが、カプってますね〜^ ^ 香りはいいけど…うーん、ちょっとこのお菓子感は独特。メントスグレープ味みたいです。米の旨味を探し当てる前にお菓子っぽい味覚情報で口の中がいっぱいに^^; この感じは久々だな〜。いかにも「硬い」ので、これからですね。

4日目。
まだ硬いかな？昔よく食べたセロハン包みのラムネ、あれの黄色いやつの味です。もしくはやっぱりメントス^^; 個体に問題あるのかな？まだ置いた方が良さそうです。

6日目。
いくらか旨味も出て来ました。というよりお菓子感が落ち着いて来ました。ベースがちゃんとしてればラムネ風味でもOK^ ^ これならまだ期待出来るので、も少し置いてみます。

7日目。
香りは変わらず華やかパイン。全体バランスは徐々に良くなってるような^ ^

8日目。
改めて、ニュートラルな気持ちで。やはり華やかな香りから入ってくるお酒ですね。酸と甘味にリードされて、小振りでやや上ずった調子の旨味が舌に乗って来ます。旨味は米そのものというよりも果実系。探りに行かないと感じない程度の辛味や苦味を経て、パイナップルの戻り香が余韻に残ります。香り系の純吟らしい味筋の通り方ではありますが、個人的にはお酒の内容が薄いと感じました。1月製造だけにコンディションの問題もあり得るし、評価の高い銘柄なので申し訳ないんですが、私にとってはこの評価になっちゃいます。すみません…

金雀 純米吟醸 50
久しぶりの純吟50。
大好きな金雀！
リピートです。
お友だちは寝かせます！
朝、吉祥寺にある大阪屋酒店さんのホームページ見てたら、あるではないですか！
お店はＪＲ吉祥寺駅から北へ10分くらい歩いたところにあります。
通り沿いでわかりやすいですが、駐車場はありません。
お店の方々はいつも笑顔で応対してくれます。
お客さんの立場にたってお酒選びもしてくれて、気持ちがいいお店ですよー！

お掃除して、食料のお買い物していざ出発！
接触ね多い電車を避けて片道30キロの道のりを焦らす安全運転で。
ドライブは大好きなのでストレスの発散にもなって気持ちがいい！
天気も最高！
酒屋さんにオススメなんかを聞きながら、ゴールデンウィーク用にフルボトル4本買いました。（電車では持って帰れない笑）
やっぱりお酒あまり売れないから蔵元さんに注文が入らないそうです。
あまり知られてない蔵元さんは半分も出荷できないそうです。
お財布はいつも寂しがり屋だけど、飲んで買って皆さん協力しましょうー！

さて、チュンチュンへ。
前飲んだ記憶がしっかりと残っているので期待して開栓！
メロンの吟醸香が嫌味なく漂ういい香りー。
含みは優〜しく円やかなで旨味が凝縮れた感。
喉ごしは旨辛で最後に鼻からフッと吟醸香がポワっと抜けていく。
決してドワっとしていなく、でもサラッと薄くない。
銘柄の如く大きく羽ばたく大鳥ではなく小さな『雀』。
やっぱチュンチュン大好き！

使用米 山田錦

精米歩合 50%

アルコール度数 16%
一升3520円
ダメだー星が甘めで！

金雀　清酒
特大サザエをお造りにして美味しくいただきました

金雀 純米吟醸 生 しぼりたて
一番大好きな金雀！
生酒は初めて！
イソップ童話の金のオノ銀のオノみたいに、『あなたが飲み逃した雀は金の雀ですか？銀の雀ですか？』みたいな。
時期を外すと飲めなくなるチュンチュン。
朝の卵かけご飯の卵が双子！
今日はなんかいいことがありそう！

土曜と日曜、不要不急の外出自粛でお酒を買いに行くのを我慢して、昨日1日に買い出しへ！
長旅なので朝9時に埼玉を出て、栃木鹿沼の小林酒店さんへ着いたのが12時過ぎ。
約1カ月取り置きしてもらってようやく買うことができました！
お店で30分くらいの楽しいお酒談議。
小林さんの話では、今回の金雀は絶品で今までにない素晴らしい出来栄え。
アルコール度数以外はシークレットだけど造りは絶対生酛だろうと。
でないとこの酸味は出ないよーとのこと。
開栓して時間が経っても味の変化がしないとも！
おそらく今年は金賞を必ず取れるだけの実力があるだろうと！
何かワクワクしてきた！
その他銘柄２本購入して帰路へ。

しぼりたて生なのでよーく冷やしてすぐにいただきまーす！
開栓香は凄い！
瓶に鼻を近づけなくてもメロンが漂う。
含みは若干のチリチリ感があり爽やか。
鍋島のパープルラベルに似ているかな。
その後口の中でぷわーと旨味が広がって、素晴らしい余韻の残る酸味がぷわーと来て、サーと消えていく。
けして派手ではなく地味目にぷわーとね。
2杯３杯４杯飲んでも変わらないぷわー感。
何だこの凄い味わいは。
小林さんが言っていた通り素晴らしい出来ですわー。
アテは旅の途中で買った生湯葉や鶏レバーのしぐれ煮。
他の買った２本も試し飲みしていたから飲み過ぎた！

精米歩合 55％
アルコール度数 16%
その他シークレット
一升3520円
お米はたぶん山田錦でしょう！
皆さんのおかげで150レビューになりました。
ありがとう！

軽いけども地に足がついている感じ。
軽い甘さのあとに辛さが追ってくる。
旨い料理と共に飲みたい。
特に野菜、煮物なんかに合う気がする。

良い感じの香りと粕臭さ、僅かな渋みがあり、高級感を感じさせない高級感がある。

甘く豊潤系が好きなら多分好きな味。
でも全体的にはライト、否、軽やかな美味い酒という感じ。

有りそうで案外無い酒だと思う。

金雀 純米吟醸 しぼりたて
甘い！けど甘すぎない！
水のような味わい！けど薄っぺらな訳じゃない！
全てにおいて穏やかな酒
酒屋さんも詳細不明という(生酛じゃないかな？と言ってました)酒ですが、美味しいので問題無し

金雀　純米吟醸　しぼりたて生
金雀の生酒は初めて頂きます。
華やか過ぎず、甘ったるくなく、意外に辛口。
さっと切れて飲み飽きしない。
微炭酸でミネラル感もありバランス良し。
刺身と合わせてもよき。

金雀　純米吟醸　入魂一滴
山口湯田温泉界隈にある原田酒販にて稀少価値なお酒と聞いて購入しました。やや辛口であるもののすっきり飲みやすく牡蠣酢とシメサバにもよく合いました。

日本は暗い話ばかりですね。
お初の金雀を開栓。山口のレア酒。四合瓶をようやくゲット◎
火入れ純吟、お米は山田錦。
開栓時の香りはやや熟れた果実。砂糖を凝縮したような甘味は村祐に近いか。後味のクリアさは丁寧な仕込みのおかげ(*´-`)
いいお酒ですが、今の好みとは少し外れるかな。
開栓三日目、バランス良し！旨味が主体となり砂糖的な甘味がひょっこり顔を出す◎

金雀 飛翔 純米大吟醸 初金雀。ななな、なんじゃこらー！！と久し振りの感嘆である。あ、あっまーい！うっまーい！香りもそうだけど味がそれ以上。もう、完全に蜜！シロップ！コクもこってりさもインパクトもしっかりある。え、これ生原？って思うくらい。一升瓶11000円以上と高いけど、でもこれはその価値があると言えると思う。いやあ、びっくりしたなあ。美味いわ、これ...。