金雀 （きんすずめ）

純米吟醸　金雀　入魂一滴　しぼりたて



「山口の日本酒」を訪ねて１５回目は岩国市堀江酒場さんの季節限定物！以前金雀のレビューを拝見し、絶対に嗜んでみたいと思っていた一本です。

設定温度８℃



開栓

トップノーズ


メロン！果実！

ファーストアタック


若干の微炭酸に、甘味辛味のバランスがとてもよく、味わいもメロン系　　

余韻、喉越し

若干辛味がキュッと通るがメロンの味わいが残る。

このコスパでこのクオリティーは反則でしょ。見つけたらすぐに捕獲するべし！

チュンチュンチュンチュンワールド♪
待ちに待ったゴールデンチュンチュン生、しぼりたて。
今年は早くないかい？

金雀について酒タイム情報のおさらいっす。
レビュー数が67件で一番少なくて全国ランキング24位。
星平均4.12。
山口県ランキングは2位。
1位は新鋭の天美の4.13。
ずっと1位は東洋の魔女だった。
獺祭も山口だし。
そんなオイラの夢は金雀を山口県ランキングのてっぺんにしたい！
正直なところ味わいはヤバいとか凄いとかではなく、お淑やかや清楚、地味だけど忘れられない(あくまでも自分の評価っす)。

錦帯橋が架かる清流をのぼっていった山口県岩国市錦町にある、1764年創業の老舗酒蔵でつくられるのは「清流錦川」「堀仙江輪」「黒まいん」そしてメインブランドである「金雀」だ。
伝統技法に最新技術を織り交ぜ、さまざまな酒にチャレンジする蔵である。
全国新酒鑑評会では平成21、22、23、25、26、27、28年と入賞し、平成23三年度広島国税局清酒鑑評会で首席優等賞受賞、平成24年度も優等賞を受賞、また「プレミアム金雀」が「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）」純米大吟醸の部で2017・2018年と２年連続の世界一に輝くなど、国内のみならず海外にもその名を知られるところになり、入手困難酒と言われるほどになった。
奇をてらわない正統派の「金雀」は、IWCの審査でも「きれいでジューシー。
フルーツのような華やかさがあり酸味とキレの均整がとれている」といわれたように、上品さをまとっている。
「プレミアム金雀」「純米吟醸 秘伝隠生酛」をはじめとして昔ながらの生酛づくりの技術に長けており、さらに「秘蔵長期熟成吟醸」のように20年の長期熟成をしてもなおきれいな味わいが際立ち、そこにまろやかさが加わるという良酒だ。『サケタイム（関 友美）さん』

そんなお蔵さんと味わいです。
それで今回オイラがレビューしたらどうなるかが楽しみ！
もしかしててっぺん獲れるかも！
天美も好きだから複雑な気持ち。
ドキドキするー！
結果は➡️やったー⤴️同率1位だ。
単独てっぺんにはならなかったけど、嬉しいっす。
夢が叶った━━━━━！
味わいは前回のオイラのレビューのとおりです。
寝かせてない分フレッシュっす！

精米歩合 55%
アルコール度数 16%
その他シークレット
一升3520円

酒屋さんはお米は山田で生酛造り予想。
「この綺麗な酸は生酛でなければ出ないでしょう」って♪
フレッシュな生チュン。
ギャングにもあげましたよ。
是非是非お試しください。

前に買おうとしたらちょうど売り切れでようやく出会えたお酒、、、

金雀　純米吟醸　しぼりたて

本日のもう一本♪
タイミング良く2本ゲットできました！
お気に入りの金雀、待ってました、しぼりたて
金雀がフレッシュになるとこうなるのか…！
控えめな香りからピチピチ→ジュワー
スッキリキレてグイグイいけます♪

金雀　純米吟醸

うまい！！

香りが華やかーー
優しい甘味と旨み
後口もすっきりしてて
飲み疲れない感じです

前回飲んだ愛山のやつは
辛口な印象でしたが
今回のはかなり好みです！！


以下追加
1時間で空いた、、、、、

西から飛翔体が…
ド━━━━━━━━ン！！

フライング・ゴールデン・チュンチュンGETだぜ⭐
フラゲ━━━━(σ´∀`)σｹﾞｯﾂ!!

金雀飛翔 純米大吟醸
木箱に入っとる(｀・∀・)ﾉｲｪ-ｲ！

またチュンチュン呑みたいなぁと思ってたら…
親父の呑みたがっているフライングver.を発見(†∀†)ｷﾗｰﾝ

親父すまぬ。
息子が先にやっつける。

実は本日をもってゴールド免許に戻りましたぁ(*´꒳`ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
まあ長かったねーーーーーーー。。
皆さん、阪奈道路には気を付けろ━━━━(ﾟﾛﾟ;)

そして、いよいよ明日から新天地へと旅立ちます♪
まあ古巣といえば古巣やけど。
スーパーアッパーヤード鼠…

なので、色々と祝してフライング・ゴールデン・チュンチュン✨

止まってる雀でさえ中々捕まえられへんのに飛んでる雀なんて尚更ねぇ笑

"美味しさの彼方へ"
行きまっせ━━━━⊂('ω'⊂ )))Σ≡GO!!

【香り】
超絶そのまんまりんご。
リンゴを半分に切って匂ったときの芯も含めた香り。
でもやっぱりパインもあり～
香りだけでチュンチュン(´º∀º｀)

【チュンチュン】
確かにチュンチュンやけど((ε(｡･ө･｡)з))
確かに羽ばたいてる！？
んなこたぁない。
前の生酛八反をさらにエレガントにしたような…
だいぶ抑えめなチュンチュンですな。
間違いなくコレは上級国民ならぬ上級チュンチュンですね♪
さすが首席取っただけある‼️
冷酒はさすがの出来です♬

【燗】
ここが★5.0になるかの分かれ目だ！
うーん、ホットアップルティーは感じるけどお米感はないっすーﾑﾑﾑ(´⌒｀）
美味しいけどね…
★4.5かな。

濃いのが好きな親父にはノーマルゴールデンチュンチュンがええと思うよ～((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

#金欲生活③

金雀　山廃

金雀純米吟醸のあまりのうまさに惚れ込んで
山廃もまとめて2本入手♪
純米吟醸があと1本あるので両雄揃い踏みショット！

香りは純吟より控えめながらしっかりパイン
口に含むとジュワ〜！ウマ〜！バランス完璧！
絶妙に複雑な味わいからスッとキレます
食中酒としてはこちらの方が上ですが
トータルバランスでは純吟に軍配ですかね
とはいえ、大好き、満点です！
次はなんとか生酛をやっつけたいです！

2日目
パインジューシーかなりアップ！

金雀　純米吟醸
勢いに乗って本日開栓3本目♪
皆さんのレビューに惹かれて首尾よく2本ゲット！
香り、甘み、酸味、苦味、これぞ日本酒のバランスが至極！
完成度が高く、只々うまい！
こちらも常温しばき系ですかね〜

金雀　秘伝隠生酛　純米吟醸（１升瓶）

山口の蔵を訪ねて５回目はまたもや金雀！
だって初の生酛。試したいんだ〜w

設定温度→ベランダ放置１０℃以下

最近の開封口はゴム製が多いね。堀江さんも取り入れてるんだ！これで手を切る心配は無し。さて香りは…微かなフルティー感、派手さは無い分嫌味無し。一口目、微かなな発泡感。見た目と違って今時の日本酒！苦味甘味全てにおいてバランスが良い。スイスイいけます！

コスパ含め５に近い

開栓２日目（３．１．１６）
微発泡感変わらず。辛口がちらほら覗かすがクリアな喉越しは変わらない。
開栓４日目（３．１．１８）
酸味が少し出てきたが、その他変わらず。凄い！

金雀　純米吟醸

ついに買っちゃいましたよ！ゴールデンチュンチュン！

山口のお酒、大好きです。
五橋、東洋美人、獺祭、貴、雁木。こないだの天美も。
でも、金雀飲まないで山口地酒は語れない！と思っていました。

午前中届いて、レマコムでしっかり冷やして開栓です。

…うっわ、ウマい！

端的に言うと、水の如し系と甘ウマのちょうど中間。
少しシュワ感もあります。
同じ県の天美とカテゴリーは近いかも。
現時点では天美より好みです。
方向性似てる(と個人的に感じる)而今より普通にうまい。

アンチいなさそうな味わい！
これは高評価も納得です。
純米大吟醸も飲みたいなぁ