金雀 （きんすずめ）

8月最初の一本は大好きな金雀の伝承山廃。
今年も美味しいの一言ですね。
口に含んだ途端に広がる濃厚な甘み、山廃らしい豊かな旨み、程よく綺麗な酸味と相変わらず抜群。
また来年まで逢えないから、ちびちびと進めます。

少しばかり、懐かしい画像ですが
ごあいさつ代わりに。(笑)
金雀もにごり酒を作っていたんですよ。
昨シーズンは作らなかったみたいですが・・・。

金雀が呑みたいけれど、手に入らないって人には
目の毒かなぁ～(笑)

金雀山廃。
2023年7月のもの。
香りがすごくよく、フルーティーでとても甘くて美味しい。とても飲みやすく、香り、味、ともに最高。飲んだあともその余韻が楽しめるほど。
やはり金雀は私好み。

金雀秘伝隠生酛
安価なのに美味い金雀
蜜の様な甘みにスッキリ苦味味でドライに
〆る逸品
流石

近くの道の駅を目指して行ったついでに蔵元の直売所を訪ね購入した1本。
他のお酒を買う際に程よいサイズがあるのを見つけ、併せて購入した1本です。

グラスに注ぐと香りは控えめ。
少しの甘味のある香り。クラシカルな日本酒の香りが少々。
常温で頂くと口当たりは軽め。甘味を感じるも余韻は短め。後口も甘味がゆっくりと消えていきます。辛味や苦味はあまり感じず、少しだけ穀物の香り。

特定名称酒では無い金雀。
1升瓶のものは何度か見かけましたが中々手に取ることはできずにいました。お燗にしても良さそう。

年に一度のお楽しみ。金雀の秘伝穏生酛を今年も楽しめました。
フルーティながらも、やや甘さ控えめな金雀ですが、夏らしく酸味が適度でキレも良し。美味い😋
ちょっと前までは普通に買えたんですが、年々買いづらくなるのが哀しい。

一年越しのお酒にチュンチュン

酒呑が一年以上も呑まない………

②ギャングにおめでとう

(有)堀江酒造(山口県 岩国市) 金雀 純米吟醸 しぼりたて 生
精米歩合：５５％ アル度：１５度 酒度：― 酸度：―　米：―
7/1(月)感想、濃い香りは旨味を感じる酸味。甘さは強く、酸味も強く、旨味があり、苦さが無くフレッシュ。パイナップルか洋梨か、その間のよう。軽めに感じるが味は濃く、強く冷やしておいしいお酒。

金雀　伝承山廃
さすが金雀。
山廃なので少し好みからハズレるかと思いきやここ最近の何本かでは1番好みでした。
甘うま苦酸でめっちゃ旨味を感じます。