和可娘（わかむすめ）

4.05

レビュー数： 302

「わかむすめ」は山口県にある新谷酒造で醸される。夜は満天の星空に包まれるのどかな山里で、夫婦で営む小さな蔵だ。2018年、2年目となるフランスでの日本酒コンクール「KURA MASTER」では、「わかむすめ　月草」が純米酒部門で金賞を受賞した。「月草」とは万葉集にもうたわれる露草のこと。青い花色が美しさを際立たせることから、貴族の衣服のかさねの色目のひとつになっていた。そんな澄んだ花色にも似た「わかむすめ　月草」。きれいな甘味、きれいな酸の透き通るような味わいの酒と評される。蔵元で杜氏の新谷義直氏は3代目。たった一人で酒造りをすることになり、それが持続できるよう2007年に四季醸造蔵へ改装した。１回の仕込みは400kgの少量仕込みだが、通年酒造りが可能なので夏でも新酒をリリースできる。2015年のミラノ万博ではイタリア米を使った清酒を山口県ブースに参考出品。醸造に難しい米で醸せたのも、四季醸造で培った技術力の故といわれている。（八田信江）

和可娘のクチコミ・評価

やまだ
4.7

【わかむすめ純米吟醸十二秘色】リンゴ、微かにパイナップルの華やかでフルーティーかつジューシーな甘・微かに酸の香り。フレッシュな口あたりにスッキリとしたリンゴ、微かにパイナップルの綺麗な甘味。まろやかでジューシーな濃く微かにコクを感じる旨味が最後まで舌に残る。ピチピチとしたパイナップルのような綺麗な酸味。キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜けるリンゴ、微かにパイナップルの香りに最後まで舌に残るジューシーな濃い旨味が良い余韻。終始フルーティーかつジューシーで濃く微かにコクを感じる旨味が最後まで感じられる印象的な味わいながらもピチピチとした綺麗な酸味にキレの良い後味が良いバランス。開栓時に｢ジュクジュク｣と音をたてる。以前居酒屋で飲んで美味しかったので購入。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年1月22日
wook
3.9

감귤향아 매력적

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年1月19日
後半記憶が無い
3.8

わかむすめ花橘純米吟醸無濾過生原酒

甘く華やかな香り、リンゴ系？
口に含むとしっかり甘い、そして微細なチリチリ感とアルコールのピリピリ感、苦みもほどほどにある。
新酒のフレッシュさよりも、寝かせたお酒のようにも感じられる。

後半は常温放置してみましたが香りは華やかで崩れた感じはしない。
お燗は甘旨が強調され美味しいが食事とは合わせずらく、チーズケーキのようなスイーツと合いそう。

全体的に華やかな印象ですが、飲むシーンが限られるかもです。
　

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年1月15日
べっぷさん
4.0

開戦3日目ファンタ🍊オレンジ出現！
ジュワ旨柑橘系✨
こみや酒店より

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年1月4日
puipui
4.5

実家にて購入してもらっていた一本。
年末に帰った際に持ち帰った1本です。

グラスに注ぐと甘酸っぱい香り。華やかというよりやや爽やかめな香り。
頂くと甘味と酸味。甘い香り。後口に僅かな苦味と辛味でスッキリ。

年末に蔵元直売所にて福袋が発売されました。
実家に頼んで購入。お酒とグッズが付いてかなりお得なものでした。福袋に貼られたシールにほっこり。昨年より良いことが多い一年になりますように！

特定名称純米吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年1月1日
よっし
4.0

わかむすめ　純米吟醸　牡丹。雄町の力強い旨さと生酒のピチピチ感。そして華やかな吟醸香で美味しい。

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2024年12月30日
ゴッツパイン
4.2

若娘の牡丹。
シンプルにうまい！

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類生酒

2024年12月28日
妙寂庵
5.0

純米吟醸十二秘色うすにごり
微発泡の楽しみと甘い果実の如き味わい
うすにごりは深淵の覗き見を拒む秘色
アテがすすみ酒がすすむメビウスの誘い
日本酒のさらに奥へ踏み込むための開門の酒

2024年12月21日
mathematics
4.3

わかむすめ　花橘　純米吟醸

旨みと甘みが口広がります。
この旨みと甘みが抜群のバランス。とても良い。甘すぎず、日本酒として楽しめる一本！

特定名称純米吟醸

原料米雄町　山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年12月15日
悪食釣り師
4.3

わかむすめ牡丹純米吟醸生酒雄町精米歩合60%

先月に飲んだ　花橘　が美味しかったので、別の種類も飲んでみたいなあと思っていましたら　牡丹　が売られているのを見かけましたので、1本購入。

にごりと澄の２種類ありましたが、今回は澄の方にしました。

開栓一口目、さっぱりした旨酸で最後に僅かに辛味。
雄町100%のためでしょうか、花橘よりも酸味が強めです。
今風のテイストで美味しいです。

アテは定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージ。

どのアテでも味わいの変化は少なく旨酸のままですが、最後の辛味はなくなりました。
あえて言うと、チーズフォカッチャのときが一番旨味が強い感じです。

今回も出会ってよかった一本でした。
他の和可娘にも遭遇する機会があれば、なんとしてでも連れて帰ります!

仕事帰りに立ち寄った、日本酒セラーハレトケ(大阪市福島区)で購入。

特定名称純米吟醸

原料米雄町

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2024年12月11日

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和可娘の酒蔵情報

名称	新谷酒造
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	和可娘新姫（シンデレラ） il SAKE（イルサケ）
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	山口県山口市徳地堀１６７３−１
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