Ohmine (大嶺) （おおみね）

大嶺３粒　新酒生酒　出羽燦々
大嶺酒造株式会社

３連続投稿になります。

こちらの大嶺さんはちょっと前から見かけておりましたが、何故か買う気になれず？先日ようやく買うことになりました(笑)

失敗しました…。もっと早く買えば良かったです…反省。

甘旨フルーティーで香りも良く自分好みのお酒！
マスカット？ぽい香りと米らしくないジューシーな甘味に感動！

これは別の粒も試さねば…。２粒を飲んでみたい！

今回なぜ１月醸造の新酒があったのか謎ですが（単に残ってて売れてなかった？）他の種類もありましたので、また来週買ってみようと思います♪

冷蔵庫が満タンなので1本開栓しよう！
角打ちが休みなので最近凄い勢いで購入してます。
水曜日に1本、昨日の土曜日に1本、
そして今日は2本購入、どんだけ買うんだって話。
天気も良かったし味のマチダヤでも
遠征しようかと思っていたんですが、
猛烈な暑さに断念。
駅からちょっと離れてるんだよなぁ。
車で行こうかな。

こういう暑い時には夏酒で涼やかにいきたいですね〜
今日、開栓するのは、
Ohmine 3grain 大嶺　夏純かすみ生酒
お米は山田錦を使っています。
既に購入から2ヶ月近く経ってしまいましたが、
そんな事はお構いなし！

味わいですが、おっ、マスカット！？
もはやマスカットの缶チューハイ！？
やや、甘く感じるものの、複雑な酸味が
爽やかさをプラス！
キンキンに冷やすのが良さそう！
これ、確か愛山バージョンもあったはず！
そっちも気になりますねー

ショートケーキのような甘酸っぱい匂い
味も甘いだけでなくクリーミーさがあり、他の日本酒であまり感じたことない複雑さ
甘味の後に酸味もあるため甘ったるくもなく飲みやすい
問題は値段
苦味はほぼなし

大嶺　カップ
光栄菊の寝かせ verからの〜
大嶺カップ酒^ ^アテは焼きイカ(^^)
これ美味いんですよね〜、しかも100ml‼︎
チョイ呑みにちょうど良いサイズ♪
机の上が乱雑なのはお許しくださいT_T

なかなか濃ゆいす
原酒なのに14.5%だけどちょっと重くてロックでもいい♪
なんとなくバナナっぽく感じます
火入れなのにじゅーーーCぃぃー
けど、キレよく芋焼酎っぽく飲めます
ザ・透明感！


オクラの漬物で◎

Ohmine 3粒 夏純かすみ生酒 山田錦

開栓初日　ヨーグルトサワー系の味ですが、山田錦の旨みと輪郭を味合うことができて評価は5！
２日目　旨みや輪郭が減退してきてヨーグルトサワー感が前面に評価3.5
３日目　ヨーグルトサワー系テイストが減退して大嶺特有のジューシーな山田錦の味わいに！　評価4

ということで、個人的には開栓初日に飲み切るのをお薦めです。

大嶺3粒 火入れ 愛山

うまい。
リンゴ綿飴の香り。
柔らかい甘味。
食事なしで楽しめる。
機会があれば飲みたい。

　初めての蔵元ですが、美味しいですね。

　大嶺3粒、夏純かすみ生酒、山田錦。

　精米歩合、55%、アルコール14.5%と言うスペック。

　見た目、ほぼ無色、底の方に澱あり。

　香り、ヨーグルトのような酸味と軽く柑橘系の酸味が加わり、爽やか。

　飲み口、わずかにピリ感あり。

　米の甘味が凝縮された感じに、しっとりした酸味と、旨味が加わる。
　わずかなほろ苦さと、アルコールの余韻でフィニッシュ。

　軽やかな味の移り変わりだが、生酒のためか、ボディとしてはミディアムからリッチな印象。

　いずれ、澱の部分も味わう必要あり。
　どう言う変化をするか、楽しみですね。


　3日目、すこーし澱が混じる。
　ピリ感残しつつ、甘味増し。
　白葡萄のニュアンスも少し増す。

Ohmine 夏純かすみ生
これもとても美味しい酒！米の甘みとフルーティ感、スッキリ感！飲みやすく酔っ払うやーつ！