Ohmine (大嶺) （おおみね）

備忘錄

大嶺３粒　生詰ひやおろし　山田錦
大嶺酒造株式会社

初めて飲んだ大嶺３粒が美味しかったので、ひやおろしを買ってみました。

買ってから気付きましたが、2020年8月製造…。
通常、冷やおろしとは春先の新酒を一度火入れし、冷温貯蔵したものを出荷すると思ってましたが、まさかの？一年熟成…。

このレビューの段階では調べてませんので、大嶺さんの出荷タイミングなのかわかりませんが、まずは飲みましょう！

新酒では感じた葡萄的な香りは少ないです。
味も熟成したのか円やかになり、飲みやすく奥にカラメルのような香ばしさも感じます。
色もだいぶ濃くなっているので、本当に今年の冷やおろし？と疑ってしまいますが、これはこれで十分美味しいお酒です♪

でも新酒を飲んだときの葡萄っぽい香りがいいなぁ〜！

３粒ではない２粒やそれ以上も飲んでみたいです♪

（ワクチン接種して解熱後の快気祝い？です♪）


追記
レビューしたあと調べたら、やっぱり去年の冷やおろしでした！
騙された訳ではありませんが、ちょっと騙された気がします…。
せっかく丁寧なポップでお酒を紹介しているなら、正しい情報が欲しかった…。
（どうも新酒が夏頃に売ってたり、怪しいと感じておりましたが）

いい経験をしました！
そのお店で買うときは今後、しっかり製造年まで確認いたします！

ちっくしょ〜(笑)

その上でよくテイストしたら、若干ひねってる？
お酒に罪はありませんが、こんなに色も変わっているし、
申し訳ありませんが、破棄しました…。

悔しいです！！

まぁまぁ日本酒好きな同僚が好きだというOhmine
確かに美味かった。
もう少し奴の事信じてあげよう

大嶺３粒　生詰ひやおろし　山田錦

今宵の地酒は、山口の「大嶺(Ohmine)/３粒(純米吟醸)」です。
あまりスペックを表記しないお酒なので、笑四季ではありませんがセンセーションで味わいたいと思います。
それでは、いただきま～す。
軽く爽やかなお酒で、スイスイと喉の奥に流れていきます。
酸味の美味しいお酒で好みの味わいです。
美味しい酸味は、甘味と辛味とのバランスが良くないと表現できないと思っていますが、絶妙なバランスがそれを演出しています。
日本酒は、この１０年ほどで新しい世界へとシフトしていますね。
この時代に日本酒を味わうことができて幸せです。

最近、私的には残念なことがあります。
それは、酒瓶のラベルの移り変わりです。
新しい美味しいお酒も増えた一方、ボトル自体に印刷されたスタイリッシュな酒瓶が増えて、ラベル収集家(？)としては残念なことにストックできません。涙

♪ラベルを剥ごうとよく見たら～・・・瓶に印刷でした～。♪
チックショー！！

２日目
チョット味わいがマッチョになりました。

大嶺3粒　生詰ひやおろし

フワッと優しい口当たり、柔らかい甘みと爽やかな酸味が広がります。
米の旨味もしっかりと感じられ、適度な余韻は僅かな苦味と共に切れます。

非常にバランスがとれていて、食中酒にピッタリなお酒だと思います。

この大嶺に限らず、秋酒はやっぱりバランスが整ったお酒が多いですね。
まあ夏の間の熟成があるので、当然といえば当然なのですが。

それぞれ好みは分かれるところですが、個人的にはちょっとエッジのきいたお酒も魅力的ですね…(ΦωΦ)

Ohmine 3 grain 山田錦100%

しっかりと米の味がしたお酒でした
どうやらマスカットや桃風味のお酒を醸すそうですが、精米歩合が低い方がそのように感じられるのかな？いずれにせよ、スイスイ飲めてしまうお酒でした
女性や海外の方にも人気だそうです

今回は3 grain(50%以上)でしたが、2 grain(30-49%), 1 grain(29%以下)も飲みたい！
2010年に50年ぶりに再開した蔵は、「14度原酒」に拘っているそうです

スペック
原料米：
精米歩合：50%
度数：14.5度

大嶺酒造(山口県美祢市秋芳町別府2585-2)

大嶺　三粒　火入れ

自分へのプレゼントという事で普段よりややお高めを購入（笑）

値段で全てを判断する訳ではありませんが…

口当たりも優しく甘さも程よくそして味もしっかりと…
こうも呑みやすさが違うとは…呑むピッチがいつもより早いです。

詳しくないので申し訳ない。大嶺酒造のお酒です。

香りは甘いとかじゃなく日本酒臭さを感じました。
味は抜群、甘味が嫌らしくなく存在してずっと飲める味でした。
期待して、今度別の瓶を買ってみます。

大嶺5粒　試験醸造　Ver.005
マスカット系香→酸＋甘>旨>苦→キレ
低アルで軽い。夏に良き