Ohmine (大嶺) （おおみね）

5grain 試験醸造 Ver.005。酸をテーマに新たなチャレンジで5番目の5粒としてリリース。フレッシュな林檎の様な香りとベリー系の爽やかな酸味のアタック。マスカットやシャルドネを思わせる透明感のある甘酸っぱさ。沢山の果実が詰まった様な新感覚の日本酒。

大嶺５粒　試験醸造 Ver.005

山口県の日本酒を訪ねて４６回目


設定温度８℃

トップノーズ
微かに林檎を思わせるような香り

ファーストアタック
梅、ベリー系のような程よい酸味が広がる

余韻
淡麗な飲み味でスーっと流れ込む

大嶺5粒試験醸造 ver.005

林檎の香り
マスカット系の味 果実感満載
低アル12.5%のジューシー甘酸

軽く癖ない飲みやすい酒
初心者にも飲みやすいであろう味
これに発泡もあればいよいよジュースみたいなタイプ

大嶺飲むの約2年振りですね、東京行った時以来
いつになったら自由に遊びに行けるやら、、╮(. ❛ ᴗ ❛.)╭

山口県美祢市 大嶺酒造
純米酒 大嶺5粒 試験醸造Ver.5
原料米
精米歩合
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 12.5度
仕込み水

5粒シリーズは大嶺酒造の中で”試験醸造”のお酒！
原料米などのスペックなどは全て非公表ですね。

香りはリンゴの様な香りですね！
果実系ですが優しく穏やかな感じです。
飲み口は爽やかな酸味、透明感のある甘酸っぱさ。　
淡麗で、いい食中酒です。

大嶺３粒　新酒生酒　出羽燦々
大嶺酒造株式会社

３連続投稿になります。

こちらの大嶺さんはちょっと前から見かけておりましたが、何故か買う気になれず？先日ようやく買うことになりました(笑)

失敗しました…。もっと早く買えば良かったです…反省。

甘旨フルーティーで香りも良く自分好みのお酒！
マスカット？ぽい香りと米らしくないジューシーな甘味に感動！

これは別の粒も試さねば…。２粒を飲んでみたい！

今回なぜ１月醸造の新酒があったのか謎ですが（単に残ってて売れてなかった？）他の種類もありましたので、また来週買ってみようと思います♪

冷蔵庫が満タンなので1本開栓しよう！
角打ちが休みなので最近凄い勢いで購入してます。
水曜日に1本、昨日の土曜日に1本、
そして今日は2本購入、どんだけ買うんだって話。
天気も良かったし味のマチダヤでも
遠征しようかと思っていたんですが、
猛烈な暑さに断念。
駅からちょっと離れてるんだよなぁ。
車で行こうかな。

こういう暑い時には夏酒で涼やかにいきたいですね〜
今日、開栓するのは、
Ohmine 3grain 大嶺　夏純かすみ生酒
お米は山田錦を使っています。
既に購入から2ヶ月近く経ってしまいましたが、
そんな事はお構いなし！

味わいですが、おっ、マスカット！？
もはやマスカットの缶チューハイ！？
やや、甘く感じるものの、複雑な酸味が
爽やかさをプラス！
キンキンに冷やすのが良さそう！
これ、確か愛山バージョンもあったはず！
そっちも気になりますねー

ショートケーキのような甘酸っぱい匂い
味も甘いだけでなくクリーミーさがあり、他の日本酒であまり感じたことない複雑さ
甘味の後に酸味もあるため甘ったるくもなく飲みやすい
問題は値段
苦味はほぼなし

大嶺　カップ
光栄菊の寝かせ verからの〜
大嶺カップ酒^ ^アテは焼きイカ(^^)
これ美味いんですよね〜、しかも100ml‼︎
チョイ呑みにちょうど良いサイズ♪
机の上が乱雑なのはお許しくださいT_T

なかなか濃ゆいす
原酒なのに14.5%だけどちょっと重くてロックでもいい♪
なんとなくバナナっぽく感じます
火入れなのにじゅーーーCぃぃー
けど、キレよく芋焼酎っぽく飲めます
ザ・透明感！


オクラの漬物で◎

Ohmine 3粒 夏純かすみ生酒 山田錦

開栓初日　ヨーグルトサワー系の味ですが、山田錦の旨みと輪郭を味合うことができて評価は5！
２日目　旨みや輪郭が減退してきてヨーグルトサワー感が前面に評価3.5
３日目　ヨーグルトサワー系テイストが減退して大嶺特有のジューシーな山田錦の味わいに！　評価4

ということで、個人的には開栓初日に飲み切るのをお薦めです。