墨廼江 （すみのえ）

墨廼江 純米吟醸 SAWAGUCHI 55 澤口五五

昨年末、義実家でいただいたお酒になります
こちら、墨廼江の県内限定流通のお酒になります
見たことはあったんですが…初めて飲みました！

酸がジュワッと溶け出してきます！
柑橘系の溶け方で、飲み心地が良いです
ふくよかな旨味と優しい口当たりで、非常に美味しくいただきました！

銀座君嶋屋🍶RICE TRADE🌾飲み比べ🍶

大吟醸酒 弁慶岬

精米歩合40％の大吟醸。ほんのりと良い香り。軽いうまさとともに渋みを伴ったコクのある味わいが来る。冷やしてあるよりも常温に近い方がうまい。酸味は少ないが、後味に渋みがやや長く残る。

備忘録として

墨廼江　solid

野毛のおでん屋さんにて

以前家で飲んだ時より美味く感じた。

スッキリ辛口。

辛口も苦にならずに飲めるようになった。

純米吟醸　生酒　ＢＹ一号

何を思ったか妻がふいに買ってきてくれました。感謝。
まじウマ！微発泡。一気に飲んじゃいそうなところをセーブしまして、３日間で分けて飲んでみました。
日数と共に、発泡は徐々に弱まり、メロンのような風味は増す傾向にありました。
お酒のみでもずーっと飲めちゃいますし、お刺身とかと合わせたい感じです！　大好きな一本となりました！

宮城県石巻市 墨廼江酒造
特別純米 墨廼江
原料米 五百万石
精米歩合 60%
使用酵母
日本酒度 +3
酸度 1.7
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水　北上川の伏流水

穏やかな米の香り。
米の旨みが広がり、キレの良い純米酒です。
熱燗にすると更に美味しくなります。

特別純米酒　ささにごり。
フルーティな酸味、やんわり渋み甘味、しっかり目のボディ。
オールマイティ感ある日本酒、何にでも合わせられる、そして飽きない。

飲みやすさはなくキレのある感じ。

強烈すぎる強さは
冷やしすぎるとパンチが
効いてしまうので要注意。

ギンギンに冷やすよりも
少し落ち着かせてからの方が
旨みは増す感じです。

今年から備忘録。
墨廼江さんの谷風。米の旨味がしっかりあり、ドライぎみ!?で美味しかった～。焼き鳥とも相性抜群。
日本酒ってなんでこんなに美味しいのだろう。

ドライすぎて、濃いつまみがなきゃ無理。
でも濃いつまみがあれば美味い。