墨廼江 （すみのえ）

Assemblage Something Four 3.2
独特の味わい　ラムネと梨が混ざったようなクセがある
おいしい、とはならないけど、食中酒としては悪くない
鳳凰美田と羽根屋に挟まれて、一口目は味わいに見劣りがするのに、クセを確かめようと結局一番最初に杯が空いた
飲み飽きない。
@結
はせがわ酒店HPから↓
梨を思わせる香りが漂い、控えめな甘さながら軽快で舌触り滑らかでマイルドな味わいが特徴。後味のキレの良い綺麗で上品な逸品に仕上がっています。

2023 1106
☆☆☆☆

墨廼江（すみのえ）

中垂れ
純米吟醸酒
精米歩合50%
一度火入れ

墨廼江酒造
宮城県 石巻市

いつもは辛口ばかり呑んでたけど、甘めのもあるんだなぁ🤔
これはコレで美味しいです😋

墨廼江 純米吟醸 五百万石

評価に困るお酒。
口開けは瓶鼻から強烈なセメダイン。
お酒が弱い人だと一発ノックアウト。
味もとっ散らかった印象で、
口にブワッと広がった後に、
強烈なアルコールの辛味でキレる。
別銘柄は2日目で激変した蔵なので
しばらく様子見。

味がこなれてきたのは5日目くらい。
四合瓶だと到達できない。
りんご＋ライチのような香りと味わい。
でも甘さはなく、凛とした感じで広がる。
そしてピシッと辛さ強めでキレます。
この状態だと、少し粗い感じはするけど、
ありかな？と思うんだけど。
5日目なら4.0かなー、
でも初日は2.0くらいでした。

2023.10.23
墨廼江　純米吟醸　中垂れ
飲み口は甘い！？と思ったが後味はキリッとスッキリとしていて非常にバランスが取れている。万能型の優等生ですね。色んな料理と合いそう。

墨廼江 純辛大辛口 SPECIAL DRY 特別純米

穏やかな香りとすっきりと切れの良い味で、刺身とよく合いました。

真っ黒なラベル😳
ブラックブラック😳
ほんとブラックだわ😳
ブラックだらけ😳

墨廼江 すみのえ RISE IS BEAUTIFUL SOLID ライスイズビューティフル ソリッド
純米吟醸

酒屋さんより
純粋で無垢でキレのある辛口（SORID）をクリアな米の味わいで表現した酒門の会特約店限定商品。
米から水まですべて宮城県産で造りあげました。
辛口ながらも透明感のある旨味を持ち合わせた、清涼感のある食中酒向きの1本です。

冷たい
瓶鼻は居酒屋から外に出た時に、なんとも言えない綺麗な空気。
含むと優しい僅かな甘味。
穏やかな酸味が後追い。
スーッと流すピリピリな苦辛味。
辛口と言えど支ている酸味が素晴らしいから旨い😋

暑っいKAN🔥
あら
アルコール感ビリビリ。

温いKAN
甘さと膨らみが出て良き良きかな😄

好みは常温寄りのちょっとだけ冷たいのが………
甘味
酸味
苦味
辛味
のバランスがいい❣️

使用米 宮城県産蔵の華
精米歩合 50%
日本酒度 +10〜+12　
酸度 1.5〜1.6
一升3080円

先週までのクーラーが嘘のよう🥶

墨廼江 特別本醸造 本辛

「甘手出し投げ」
宮城・墨廼江酒造・墨廼江(すみのえ) 谷風・純米大吟醸・山田錦・精米歩合40%・宮城酵母・16度
▼墨廼江の中でも谷風と命名された準ハイクラス。谷風とは江戸時代の名横綱 谷風梶之助に因む ▼力量・人格いずれにおいても後の横綱の模範とされるほどの大横綱とのことで、このラベルにも「谷風の名に恥じぬよう」とあるくらい
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▽厳封を解いて近づける鼻腔に入り込む芳香はいやんバニラも。厳かで且つキュートな佇まい。柔らかでニュートラルで綺麗だけど氷砂糖ではない甘旨
▽伝説の横綱の名を持つ硬派で男酒と思いきや、いや柔らかくしなやかで女性的とも言うべきな穏やかな上品さ。スマートな色気もあり
▽酸味とか辛味とか旨味とか苦味とか、色々あるけれど結局は柔らかな甘味に収斂。このまま飲み続けても決して甘ったるくは感じないだろう引き際の良い甘さ。決まり手で言うなら旨味浴びせ倒しよりも甘手出し投げという感じかね(笑)

墨廼江　本醸造
2023.08@店

すっきり辛口。
　　
精米歩合：70％
アルコール分：15度