墨廼江 （すみのえ）

宮城県石巻市 墨廼江酒造
特別純米 墨廼江
原料米 五百万石
精米歩合 60%
使用酵母
日本酒度 +3
酸度 1.7
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水　北上川の伏流水

穏やかな米の香り。
米の旨みが広がり、キレの良い純米酒です。
熱燗にすると更に美味しくなります。

特別純米酒　ささにごり。
フルーティな酸味、やんわり渋み甘味、しっかり目のボディ。
オールマイティ感ある日本酒、何にでも合わせられる、そして飽きない。

飲みやすさはなくキレのある感じ。

強烈すぎる強さは
冷やしすぎるとパンチが
効いてしまうので要注意。

ギンギンに冷やすよりも
少し落ち着かせてからの方が
旨みは増す感じです。

今年から備忘録。
墨廼江さんの谷風。米の旨味がしっかりあり、ドライぎみ!?で美味しかった～。焼き鳥とも相性抜群。
日本酒ってなんでこんなに美味しいのだろう。

ドライすぎて、濃いつまみがなきゃ無理。
でも濃いつまみがあれば美味い。

墨廼江　純米吟醸　五百万石
スッキリ辛口でしたな。美味し。

銀座君嶋屋🍶特別本醸造飲み比べ🍶

純米大吟醸 PREMIUM 365。

山形市内の居酒屋「日本酒場　いぶき」さんにて。

このお酒を飲もうとした時点で泥酔状態。
よって味をレビューする資格なし笑

美味しかったのは覚えてます。

備忘錄

酒門 純米吟醸 Rice is Beautiful SoLiD。

塩竈市の酒屋「大山酒店」さんで購入。

香りはSolidという名前らしく爽やかなキレを予感させる柑橘系。
飲むと甘味はあまりなく旨味と酸味が主役。酸味はあまり強い主張はなく、後から来る切れのある辛味と共に口中を洗い流してくれる役割を担っています。つまりは食中酒ってことですね。

いぶりがっこチーズ、ほっけと合いました♪