墨廼江 （すみのえ）

銀座君嶋屋🍶純米吟醸飲み比べ🍶

墨廼江　純米吟醸 Assemblage Something Four

広島県産八反錦 19%、岡山県産雄町 21%、新潟県産五百万石 37%、兵庫県産山田錦 23%
と4種類の純米吟醸酒をブレンドしたお酒。

最初に軽い酸味を感じます。
ついで口の中から鼻に抜けるバナナと梨の複雑な吟醸香。
舌の奥にかすかな苦味を感じます。
決して不味くは無いのですが・・・個人的には纏まりに欠ける味わいと感じました。

米 兵庫県産山田錦、広島県産八反錦、岡山県産雄町、新潟県産五百万石
米麹 国産米
ｱﾙｺｰﾙ度数 16度
酵母 宮城酵母
精米歩合 　55%
掛米 －
日本酒度 +3
酸度 1.8
アミノ酸度 －
瓶詰 2022年12月
価格 720ml　1,485円（税込）

墨廼江　特別純米　中汲み

もうすっかり春めいて来ましたね。くしゅん。
日本酒の魅力って色々有りますが、
開栓後の変化を確認できるのは家飲みならでは。
飲み屋中心だった頃よりも、
一段深くその味を知ることができるように
なったかな？一般的には口開けが喜ばれますが、
私は案外2日目、3日目の方が美味しいことも
多いかなーと、思ってます。

今回レビューするこちらは、
その激変ぶりにびっくりした銘柄。
初日は少し林檎を感じる爽やかなお酒で、
春らしいけど、ちょっとまとまりがない印象。
2日目。
え、何これ。誰か中身入れ替えた？
そこに入っていたのは、
果汁100%濃縮還元なし、
完全無欠の大人のアップルジュースっ！
私の中にアップルジュース系という
新たな系統が確立しました。

そのままゴクゴク飲んでしまいそうでしたが、
更に変わるかもと5杓残し。
楽しみです。
4合瓶を一日で飲み切るのは、
やめよーと改めて。

SAWAGUCHI55　吟のいろは
甘味と酸味のバランスが抜群で、スッキリとキレもいいからスイスイ飲めてしまう。

純米吟醸 BY一号
飲んでから時間経ってしまったのでコメントなし

『墨廼江』特別純米
大きな特徴ないけど、誰もが美味しいと感じるお酒。

量り売り２本目。

まさに「Solid」の名の通り、キリッと締まった印象ながら度数低めで飲みやすい。

雄町久しぶり～(^-^)/
開栓初日は味香り共に普通。
やや苦味があとから。

宮城県石巻市のお酒「墨廼江 純米吟醸 しぼりたて 生酒」
丸みのある柔らかな口当たりからの程よい酸味、綺麗に抜けてゆく程よい苦味が杯の進む美味しさ♪オリジナリティある旨酒♪

墨廼江　生酒ささにごり。ベタ甘くない濁り酒。甘すぎるのが苦手な自分にはちょうど良い。発泡感や酸味が、おしゃれな食事やデザートが合うお酒かな