墨廼江 （すみのえ）

吟のいろは

はじめてのんだ♪

墨廼江　純米吟醸　SOLID
　久々に辛口のイメージが強い墨廼江をいただきまさした。香りはほぼなし、口に含んだ瞬間はイメージよりも少し濃い目の甘旨味がありますが、直ぐに硬くて辛い淡麗な味わいに包まれ、そのまま透明感（石っぽい）のある後味できれていきます。
　確かに辛口と思わせる食中酒。

純米吟醸　アッサンブラージュ。
ビター感が先行、旨味や酸味がその後に続く。
something fourと洒落た名前とラベル、今どきでいてしっかり感ある安心できる日本酒。

Jumna I Ginjo Assemblage
純米吟醸アッサンブラージュ
Something Four

墨廼江 吟星四十 純米大吟醸
20221028

2022/10/24 楽食 みつ家
墨廼江 特別純米 生詰

やっぱり旨い😋
純吟大ともなると味わいが違うわ

墨廼江　特別純米
墨廼江の定番を久しぶりに購入。
冷やの一口目はやや重さが先行したものの、常温に近づくにつれて旨味とコクが出てきた印象。一晩置くと丸みも出てきそうなので楽しみ。
これからの季節、燗酒で味わいたい一本。

純米吟醸　Assemblage Something Four
今までブレンド酒であまり良い思いをした事がないのでやや不安だったけども、これはシャープな淡麗の味&ウイスキーの様な香気が後から昇り上がる感じでなかなか新鮮。

備忘録(2022年9月)　墨廼江　特別純米(五百万石)　ひやおろし　生詰

【評価】
　冷酒　　　：3.8
　ひや(常温)：3.7
　燗　　　　：3.6

スッキリしていて魚に合うってことに納得😉

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
精米歩合：60%
アルコール分：16度