墨廼江 （すみのえ）

2022年11月のお酒。
classic version　NO.9
美味しい。
こうつさ酒店

純米吟醸
五百万米

しっかり旨い❗

今日の晩酌酒はコレ⬇️
墨廼江　純米吟醸　アッサンブラージュ
お米は、
八反錦、雄町、五百万石、山田錦のミックス

しかし、アッサンブラージュって個人的には、
微妙な物が多かったんですよね😩
それぞれのお酒の良さが無くなっちゃってね🥺

さて、このお酒はどうだろうか？🤔
うーん、特徴が無いなぁー😫
墨廼江の辛口と比較すると、
中途半端感が否めない。。。
辛口？薄い？
まあ、食中酒と考えればアリですけどね😅
アッサンブラージュのお酒を買う時は、
慎重に選ばないとダメだな😌

@居酒屋 あんじ 烏丸六角店

薄濁りで、ガス感があり、酸がガツンとくる。意外とすっかりで、苦手・渋味のあるフィニッシュ。ミルク、クリーム、熟した桃など。

墨廼江 純米大吟醸 谷風（たにかぜ）
個人的に最近ハマっていて飲みやすい「旨甘スッキリ(甘少なめ)」をめちゃくちゃ高いレベルで感じられたおいしいお酒！
なかなか出会えないけど…

珍しいニゴリの辛口。
クセが強いんじゃ。一口目と後味が全然違う。最初はうわって感じ、そこからだんだん慣れてってありかも。

吟のいろは

はじめてのんだ♪

墨廼江　純米吟醸　SOLID
　久々に辛口のイメージが強い墨廼江をいただきまさした。香りはほぼなし、口に含んだ瞬間はイメージよりも少し濃い目の甘旨味がありますが、直ぐに硬くて辛い淡麗な味わいに包まれ、そのまま透明感（石っぽい）のある後味できれていきます。
　確かに辛口と思わせる食中酒。

純米吟醸　アッサンブラージュ。
ビター感が先行、旨味や酸味がその後に続く。
something fourと洒落た名前とラベル、今どきでいてしっかり感ある安心できる日本酒。