日高見 （ひたかみ）

「淡麗辛口」辛味の中のほのかな甘み、いい意味で余韻が少なくスッと消える。バランスが良くて本当に美味しいお酒でした。

お刺身に合い、味の濃い鍋には合いませんでした。ペアリングも繊細で、むしろこのお酒だけでアテ無しで味わうのが1番かもしれません。

1週間出張不在のため味の推移を楽しめないのが残念な一方で、1週間後にどのように変わるのか（変わらないのか）も楽しみです。

お寿司屋さんで1本目が残念だったので、今度は一度飲んだことのある日高見にしてみました。
そうしたら、私、辛口苦手なのに「超辛口」が来ちゃいました(^_^;)
でも、さっきの綿屋よりは飲みやすかったかな。

秋酒コーナーから買いました
口当たりは甘うまい感じで、後味は喉にアルコール感がグッときます

日高見 純米吟醸 Daccha

爽やかで少し甘めの吟醸香。軽いタッチでスルっと呑める。辛口でサッとキレる。イサキの刺身＆焙りで合わせましたが、良い相性でした。たぶん、淡白な白身魚全般と相性が良いと思われます。旬の魚と合わせて頂いて下さい。
美味しく頂きました。

純米秋あがり 瓶囲い

すごいです。そのまま呑んでも良し(´∀｀*)ｳﾌﾌ
アテをツマミながら呑んでも良し(ﾟ∀ﾟﾉﾉ"☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
ずっと呑んで居られる〜、燗酒でも美味い予感。いや絶対美味い。

純米秋あがりです。

基本的に美味しい食中酒を求めていて
今年はひやおろしが美味しいお酒が多いので
食中といえばの日高見をセレクト。

通常ラインナップも
自分的な好みは新潟系の淡麗辛口なだけに
今回は秋の味覚と合わせやすいという
自分の勝手なこだわりでこちらに挑戦してみました。


結論。

ちょっと自分には酸味が強い感じ。
日を置いてもあまり変わらず。

ぬる燗とかにすると
違う美味しさになるんですが
合わせる食事がちょっと違うので
なかなかに難しいです。


一週間ほど寝かせると
少し合わせやすい、独特のテイストになってきました。

これだから日本酒は難しく、
面白い。

そう考えたら
お店で飲む日本酒は
どのお酒もタイミングを選べないので
ある意味でベストな美味しさで飲めないですね。

あてが美味しいから
何でも美味しく感じますが（笑）

魚でやるなら日高見だっちゃ

日高見　瓶囲い純米秋あがり
兵庫県産山田錦100%使用
アルコール度数16度〜17度　精米歩合60%
平孝酒造　宮城県石巻市
冷やしても、燗をしてもおいしいやつ。

瓶囲い
純米秋あがり

冷蔵庫に日高見発見ﾌﾌﾌf (￣+ｰ￣)ｷﾗｰﾝ☆︎
近所の魚屋さんへダッシュです（笑）
奥様が好きなタイとワタクシの好物カツヲ！！

派手さは無いけど酔い香り〜(*´◒`*)
サラっと呑み易く、コメの旨みがステキング✩︎⡱

お刺身との相性バツグン(๑˃̵ᴗ˂̵)
大変美味しゅう御座居ました┏︎○︎))

⭐️4.5です。

本醸造 辛口