日高見 （ひたかみ）

日高見 初しぼり 純米 無濾過生酒
香りはあまり主張しない。
呑んでみると強い炭酸感と苦さを感じ、甘さはほとんど無し。
後切れはスッキリしていて余韻は短め。
3.5点。

日高見 魚でやるなら日高見だっちゃ‼︎ 辛口 本醸造

一升瓶で¥2,100。安い！安すぎる‼︎
このお値段でも真っ当に美味しいです。スルスル呑めちゃう晩酌酒、こういうのもまた最高ですね。
アルコールのピリッとした辛さが鼻に抜けるけど、甘さが際立って良し◎ 味わいも淡麗ではなく、程よく丸く甘旨味。ぬる燗程に温めても良いですね〜。魚に抜群に相性良しなのは勿論なこと、かなり守備範囲の広い食中酒でした。

日高見　弥助芳醇辛口純米吟醸

熱燗向けのを探してたところ、こちらを発見。
ラベル通り辛口であり、淡麗系の辛口です。口に含むとふんわりと広がりサッと消えていきます。
淡麗辛口を求める人には是非お勧めしたい。

日高見 純米秋あがり
もちろん寿司と一緒にやりました

純米大吟醸ブルーボトル

日高見の上位スペックは香りが半端ないくらい華やか。

刺身にピッタリ

純米 初しぼり 無濾過生酒。

こちらも旨い。
中身はペネチアンボトルと同じものかな？

中取り純米大吟醸
ペネチアンボトル

香りが華やか
メロン、マスカット。
余韻が長めで、しっかりリセットしないと
次飲む酒の味が霞みます。

日高見 純米 初しぼり 無濾過生酒 蔵の華60%
フレッシュでピチピチ、入りからおっとりしたコメ旨全開で酸もほどよく寄り添い、さっぱりとキレる。能登の寒ブリ、ウマヅラハギ、タイとの相性抜群！