日高見 （ひたかみ）

日高見 希望の光 〜明けない夜はない〜 (720ml)
2021年3月製
¥1,760(税込)

蔵元コメント→
今年(令和3年)は東日本大震災から10年を迎える節目の年となります。その節目として『希望の光』を純米吟醸で限定販売。前回の『希望の光』は10年前の震災で大被害を受けた平孝酒造で生き抜いたお酒達を瓶詰めした物でした。平孝酒造を含め、復興に導いた「日高見の希望の光」。それから10年の今、コロナでこの日本酒業界全体が東日本大震災の時より大変厳しい状況です。この難局を乗り越える為にも、封印していた『希望の光』を解きこの苦難を乗り越えたいと思い発売となりました。

■アルコール度 ; 16度
■原料米 ; ひとめぼれ
■精米歩合 ; 50%
■日本酒度 ; +1〜+3
■酸度 ; 1.6〜1.7

日高見超辛口の生酒！
初めてみました。
火入れの超辛口の味は、頭と舌に残っているので、
生酒を飲みながら、比較してみます。
口に含むと生酒だけにフレッシュ感があります。
また、火入れよりも酸を感じます。一口目は、辛さを
感じませんが、飲み進めるに従って旨辛になってきます。
旨いです！やっぱり日高見魚介類に合わせたいです。

日高見　純米吟醸　希望の光
震災から10年、まだ大きな地震も来るしコロナの出口も見えない中ですが、明けない夜はない！という平井蔵元の思いを感じる一本。普段の日高見とは異なり、甘さが先に来ながらも後を引かない口当たり。日高見定番の寿司のみならず、洋食とも相性の良さそう。何日かかけてじっくり味わってみようと思います。

日高見　希望の光
東日本大震災から10年

少しですが貢献できればと。
美味しく頂きました。

日高見 純米吟醸 希望の光～明けない夜はない～　720ml

飲みました。
美味しかったです。(感想、評価は控えます)
タバスコきつめのパスタと。


税込 1,760円

ラベルの文面
あの未曽有の被害をもたらした東日本大震災から10年が経ちました。改めて被災した皆様には心よりお見舞い申し上げます。弊社と致しましても震災後、全国の皆様から頂いた応援に改めて感謝申し上げます。
またこの度、東日本大震災の10年の節目として、封印していた『希望の光』を純米吟醸として発売させていただきます。
『希望の光』は東日本大震災時に被災したお酒でしたが、全国から大変な反響を呼び、弊社の震災復興の大きな原動力になったお酒です。
それ故、この銘柄に対する敬意の思いが強く、震災時で販売を完結したつもりでした。
しかし、コロナ禍で苦悩する今、『希望の光』から感じた勇気と希望を再びこのお酒に込め、皆様と共にこの苦難を乗り越えて参りたいと感じるようになりました。日本酒は古来より日本人に寄り添い、苦楽を共にして来た歴史が有ると信じております。
アフターコロナには、また以前のように楽しい酒談義が、皆様と交わせる日が来ると夢見ております。どうぞ皆様それまでご自愛くださいませ。 末筆となりますが、災害は忘れた頃にやって来ると申します。今一度防災意識を高め憂いなきよう準備をして下さい。　　店主拝

味を知りたくて購入したわけではないのでお酒のコメントはなしで。すみませんー。

震災に対しても、今のこの世の中の状態に対しても、お酒に対しても、いろいろな人がいろいろな考えを持ち、思っていることがあると思います。

どこかの誰かの何かを応援できたらいいなと思って私はこのお酒を購入しました。

震災10周年を遅いながらも改めて実感しました。やはり日高見は美味しいと感じましたが、宮城県民として震災について忘れていたことは事実であるので今一度気を引き締めて生活して行こうと思った次第であります。

日高見 純米吟醸 希望の光
開けない夜はない
【3.11 予約販売のみ】

一週間経ってのレビュー

宮城県石巻の平孝酒造店さんより
東日本大震災から10年を迎える節目にあたり純米吟醸「希望の光」が再びリリースされました。

「希望の光」は、東日本大震災により甚大な被害を受けながらも辛うじて倒壊を免れたタンクのお酒を瓶詰し、棄損した交通インフラの中多くの方々の努力により全国に届けられた希望のお酒でした。
そのお酒は、全国から大きな反響を呼び、酒蔵復興の原動力となると同時に、“応援消費”というそれまでに類を見ない新たなトレンドを生み出し、その後各地で起こる災害に対する応援消費行動の源流ともなりました。
そしてこのコロナ禍、感染症の拡大で行動の自由が制約され閉塞感漂う今、そしてひとりひとりが被災者でありまた応援者たる今こそ、「共に頑張ろう、明けない夜はない！」と信じ、この苦難乗り越えたいという願いを込めて、10年前に封印した「希望の光」という名のお酒が今再び発売されることになりました。

冷たいの
香りは洋梨。
ぽわーんと甘い。
その後にキッと辛味でキレる！
①はキレて無いよー、円やかだよーって。
もう酔ってるんか？

燗ちゃん
お米の香りプンプン(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)
辛味から入って口いっぱいに広がる酸味とチョイ苦！
結構辛いから刺身に合う合う！
①キュッとする。

冷まし
甘くなったよ！

らぶ❤️
味わいが凝縮されてパイン！
シュワパイン！

常温
甘パイン！

日高見って言ったらアテは生物。
マグロと一緒にいただきました！

使用米 ひとめぼれ
精米歩合 50%
日本酒度+1.0-+3.0
酸度1.6-1.7
アルコール度数 15〜16度
720ml 1760円

【10年前の出来事　2011.3.11「震災復興酒　希望の光」物語】

封印された「希望の光」誕生のストーリー

以下の文章は、2011年３月に蔵出しされた「日高見　震災復興酒　希望の光」の裏ラベルに記載されていた文章の一部です。

平成２３年３月１１日（金）の東日本大震災によって被災したお酒です。
純米酒を中心に大吟醸や純米吟醸酒など、発酵中のお酒が被害にあってしまいました。
震災直後、仕込み蔵は激しい地震の揺れで、「お酒」や「もろみ」が溢れ、床一面に白いジュータン敷き詰めたかのような情景でした。
発酵途中のもろみは霧状になり辺り一面に立ち込め、仕込み蔵の奥が良く見渡せない状況でした。
見たこともない光景に目を疑い、溢れ出たもろみの弾ける音なのか？聞いたこともないような音が蔵内にこだまし、まるで「もろみ」の悲鳴のようにも聞こえ、何ともいえない恐怖感を覚えました。
建物の至るところが壊れ、蔵内に立ち入る事さえ困難になり、同時にライフライン（電気、水道、ガス等）が寸断し、発酵途中のお酒の管理が出来なくなってしまいました。
何の手立ても出来ず、ただ、呆然と指をくわえて見守る日々が続きました。

一週間が過ぎてもライフラインの復旧の目処がたたず、発酵途中の「もろみ」の全廃を覚悟しました。
しかし、震災から二週間目、電気など一部のライフラインの復旧などが重なり、諦めかけていた「もろみ」をついにお酒として蘇らせる日がやって参りました。
ただ、放置している時間が余りにも長く、垂れ口から搾り出されるお酒の品質が心配でした。
しかし、我々の心配をよそにこのお酒は、とても「力強く生命感に溢れ、我々に勇気と希望を与えてくれました。
本来の酒造りでは、如何に良い酒を造ろうかと凌ぎを削りますが、このお酒からは普段の酒造りでは味わえない感動を貰いました。

蔵のある宮城県石巻市ではこの度の震災で、壊滅的な被害を受けました。
しかし、被災した石巻市の惨状を見たときに「弊社（我々）は、本当に生かされたんだ」と強く感じるほかありませんでした。
普段の生活では感じ得ない、感謝の気持ちを強く痛感させられ、造り酒屋として何か地域に貢献する事は出来ないのか、自然とその様な気持ちが芽生えました。
そして、この気持ちを大事にしたいと考えるようになり、震災したお酒を「震災復興酒」として販売し、少ない金額になりますが、売り上げの一部を義捐金として、私達の住む石巻市に献金したいと考えております。

また、我々が励まされた、このお酒「希望の光」を通して、御愛飲頂く全ての方々に「希望の光」をお送りすることが出来れば幸せに思います。

(株)平考商店　店主謹白

日高見 希望の光(平孝酒造：宮城)
ひとめぼれ
精米歩合50
アルコール度数15-16
日本酒度+1.0-+3.0
酸度1.6-1.7
アミノ酸度
酵母

今回は、日高見。
2日遅れで開栓なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡くないけど濃くもない
なんて表現すればいいんだろう
旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味はやわらかくてふっくら
甘味は仄かに
酸味はあっさりと
フルーティではないんだけどフルーツ感

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
渋味ともとれるような刺激が舌に

で、結局どうなのよ？
やわらけぇ…
ソフトな旨味が口の中を撫でていく。
なんだこのやわらかさは…
食事に寄り添ういい感じの食中酒。
飯米+日高見の成せる業か…？

純米吟醸 希望の光
〜明けない夜はない〜
お鼻が絶不調なのです…f^_^;
スミマセンm(_ _)m
本日命日なので宮城酒が続きます…
ご馳走様でした！
⭐️4.０です。