日高見 （ひたかみ）

日高見　吟醸酒　夏吟　50％精米

宮城酒12弾目。

日高見と言えば魚、魚と言えば日高見だっちゃ！
魚に合う酒！日高見です。
ラベルの裏にはシースー。

今日は代休なので早めに飲み始めます。

そして魚のアテ
近所のスーパーで買ったマグロのタタキ。みょうが買い忘れてニンニクスライスと小ネギのトッピング。わさびポン酢が合う〜。

枝豆は初物！魚じゃないけど食べたくてリアクションバイト！　鹿児島の湯上がり娘！うまし！


肝心のお酒レビュー忘れてました。

香り
甘熟パイナポー

味わい
苦渋無しの梨。パイナポー。全然クドくないしアルコール感は皆無。あま馬。

飲み過ぎ警報　発令中

アデューだっちゃ！

宮城県酒造好適米 吟のいろはを使った純米吟醸です。
辛口、海鮮に会うのはさすがだっちゃ‼️
少しだけ飲み過ぎました。

日高見　夏吟　50

カレンダーは明日から6月、日中の気温もだいぶ上がって夏が近付いて来たな、と感じる今日この頃です。
よし、こんな日はキリッと冷えた淡麗辛口の酒でしょう！
と言う事で、いそいそと行きつけの酒屋へ。
ありました『日高見』、以前飲んでけっこう辛口だったイメージがあります。しかも夏吟！速攻購入です。

口当たりはすっきり、爽やかな飲み口です。ふんわりとした甘みがあって、思ったほどの辛さは感じません。余韻に若干のアルコール香がありますが、スイスイ入って行くので、それほど気にはなりませんね。
食中酒にはうってつけ、夏の暑い日にピッタリなお酒だと思います。

表ラベルの裏には、美味しそうな江戸前鮨のイラストとキャッチコピー。
“魚でやるなら日高見だっちゃ”…(ΦωΦ)

日髙見　のみはじめ　きりっとさっぱり　酒感少なくのみやすい　グラスも新調

山田穂 純米。
優しい旨みが広がる、しっかり美味しいお酒。
小細工のない、ただ美味しく、寄り添うお酒。

宮城県 日高見 超辛口純米酒。
宮城県産ひとめぼれ精米歩合60％。

昨日試飲。
旨甘ジューシー感とかけ離れた味。
正直、買わなければ良かったと思った昨日。
慌ててストックした亀泉。

ところが本日。
寿司と合わせたら抜群に旨い。

お寿司の味を持ち上げながら自分をさりげなく表現するオリジナリティ。
寿司に合い気がつきゃグビグビいってしまう飲みやすさ。

調べたら杜氏さんが寿司好きで
寿司に最強に合う日本酒を造りたいという想いから
製造した日本酒。

日高見さんを飲んで学んだこと。
スポーツと同じで日本酒もポジションが違うなら点数つけるの難ってこと。
FW好きならFWの点数ばっかり増えますね 。

新潟とか宮城に旅行行って旨い魚介類に日高見出てきて合わせたら
一生忘れないくらいの晩餐になるんだろうなと感じます。

日高見 希望の光
2ヶ月遅れの開栓です
柔らかな口当たり、膨らむ甘味と吟醸香
また美味しい酒が造られることに感謝です

日高見 山田穂 60純米
前レポに続いて宮城県石巻市のお酒です。
口当たりスムーズで米の旨味が爽やかな甘さと酸味とともにやって来てスッと過ぎ去っていきます。
温めると酸味がほんのちょっとだけ強まりますが、全体的に柔らかなお酒に変貌します。
これは良い純米酒ですね〜

石巻の酒。
やわらかな乳酸の香り。
寿司には宮城の酒がよく合う、と思う。

【辛辛酒】
辛辛魚やないよ～
魚でやるなら日高見だっちゃ♥

ようやくシースーと日高見を合わせる機会をいただきましてありがとうございます！！
ナイス自作自演(ﾟ∀ﾟ)

いよいよ超辛酒をフューチャーする大会が始まりましたね～♪
優勝目指してドシドシ辛口酒をたてにゃんにＰＲしちゃってくださ～い(☆∀☆)

何を隠そう辛口酒の素晴らしさを再発見するイベントですからね！！

皆さん、辛口って聞くだけで
アルコールビリビリとか全然甘くないやつとか上級者の酒って決めつけてませんか？？

「男なら黙って辛口」

みたいな大手のCMの影響も多大にありそうな…

でもその考え方って昭和的な思考回路ですよ？
多様性を求める今の時代にはマッチしないですよね～( ¯•ω•¯ )

男やから！とか女やから！とか
鼠やから！とか犬やから！とか
そんなん関係なく中身だけを見ることもこれからの時代には必要。

ってことで決めつけはやめましょー(ﾉ｀・∀・)ﾉ

一見ドＳな人がドＭやったり
強面の人が優しかったりするもんです。
頭がスキンなだけで怖がるように…

「辛口って苦手で…」

って一緒くたに敬遠するのはちょっと勿体ない。
甘い辛口酒もあれば酸っぱい辛口酒も色々ある。
結局は数値だけの話ですから。

＋10のお酒は水みたいなお酒か？

答えはNO(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

ちゃんと向き合ってみると何で辛口酒をわざわざ蔵人さんたちが醸すかが見えてきますよっ！！（たぶん）
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「29日はお寿司にします！」

ってミニーに言うたら何で？やって笑
そらそーや((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

でもワタクシがポチッとすればお寿司が運ばれてくる便利な世の中♪

シースーリベンジマッチ(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

ポイントは全てのネタ＆シャリ＆ガリ＆醤油＆ワサビにマッチするか！
GWどこも行かれへんからちょっとだけ贅沢を✨

ちなみに最初からヒエ（JOUを入れたグラスを冷やしたもの）、JOU、アツ（60度ぐらいに何度も調整）の３種類をスタンバイ(●’∀’)ノ
最適解を見つけまーす♬

①中トロ
油と辛口。
トロの油をスパッと洗い流してくれる。
まずは冷酒で洗い流すよん。
②ウニ
苦味と辛口。
ウニの苦味を保持しながらも調和のとれた味わい。
コレはJOUが最適。
③イクラ
プチプチと辛口。
一緒に口の中でプチプチ爆弾。
意外にも燗がマッチ。
④ネギトロ
軍艦と辛口。
ネギともマグロとも海苔とも合う。
コレはJOUで調和。
⑤真イカ
コリコリと辛口。
噛めば噛むほど口に含めば含むほど甘さが引き立つ。
何となくヒエヒエで。
⑥サーモン
鮭と辛口。
適度な油と旨味を感じながらも甘辛の一体感が凄い。
ぬる燗ぐらいとマッチング。
⑦金目鯛
鯛と辛口。
しっかりとした歯応えの中に飛び込む辛口。
コレは絶対JOUだじょー。
⑧マグロ
赤身と辛口。
合わない訳がない。
やっぱJOU。
⑨タコ
蛸と辛口。
タコの旨味を引き立てる。
こんなん燗やろ～。
⑩甘エビ
甘みと辛口。
甘エビの甘さで辛さが引き立つけれど、最終的には甘さの世界。
ちめたいので。
⑪金華しめさば
酸味と辛口。
程よい酸味と辛味の結婚。
JOUが良い。
⑫北海道ホタテ
無敵と辛口。
とりあえずホタテが好き。

ちなみに
ヒエ➡️酸味が立ってる
JOU➡️万能
アツ➡️ちょいと辛め

結論。
全ネタに合う。
JOUが最強。
単体では★4.5やけどシースーに合わせると文句なしの★5.0
シャリにもガリにも醤油にもワサビにも合う。
洗い流すにはヒエ、調和させるにはJOU、膨らますにはアツが良かったです。
優勝は⑫のホタテ
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辛口酒の世界って実は広い。

どんなけ甘いお酒、香るお酒が流行ろうとも辛口酒がこの世から無くなることはない。

ちゃんと完全発酵した完全体！
研ぎ澄まされたアルコールの先に見えるもの。
辛口にしか見えない世界がある。

時代は旨辛。
恐れず辛口酒にもチャレンジしていきましょう！！

#辛辛酒で昭和の日
#サイコー