酔鯨 （すいげい）

酔鯨　純米吟醸　高育54号
セメダイン系の爽やかな香り。
すっきりした酸味とキレ。
甘さのない辛口で飲みやすいです。
2日目は柔らかくなって、旨味を少し感じることができます。
私は2日目のほうが好き。

さっぱり
酸味が強いお酒

誕生日プレゼント2本目
酔鯨　純米吟醸

酔鯨 純米吟醸 吟麗 しぼりたて720ml ¥1,551
昨日に引き続き四国いきまーす
土佐鶴は飲んだことありますがこちらは初ですね予想通りシャープ流石土佐のお酒です
甘みはほんのちょっとひたすらキレキレですね（笑）だがそれがいい
本マグロ赤身とモツ煮にバッチリ！

最近甘いのばっかだったのでこれを購入した自分をべた褒めします（笑）

酔鯨　未濾過すっぴん
　新酒　生酒　銀麗
純米吟醸酒　17度

久しぶりの酔鯨。
酔鯨というと辛いスッキリとした
昔ながらの日本酒のイメージ。

さて、お味は
スッキリ辛口ですが、呑口まろやか
酔鯨っぽくない旨さ。

たかはし

京都旅行中に飲んだ酔鯨酒造の酔鯨 特別純米酒 しぼりたて生酒

今調べたら冬季限定品だったんですね。
行ったの12月末だったなぁ。

このお店の店員さんが選んでくれた一品でした。
先のおぜのゆきだるまも同じ店だったかな。日本酒バー種類凄い。

精米歩合：55%
日本酒度：+6.5
酸度：1.75
アルコール度数：17～18度

何年か前に飲んだとき、最高に旨かったので何回か買ってますが、なかなか当たらない。
先輩方のコメントを見て、今シーズン物に期待。

あー、ザンネン。今年も外れ。
ガス感が足りず、酸が強く出てくる。
ビン詰めにバラ付きがあるんでしょうね。

「純米吟醸 吟麗」の季節限定商品。しぼりたてのフレッシュな味わいと、生酒らしい力強い味わいが特徴。冬の始まり、酒造りの始めに仕込むことから発酵が旺盛になり、酸度が高めの新酒。

精米歩合：50％(福井県産五百万石100％)
アルコール：17度
日本酒度：+6.5
仕込み水：軟水（高知県鏡川源流水）

酔鯨 吟麗 純米吟醸 しぼりたて生原酒。
文句なしで、パーフェクトです。

発酵力旺盛な酵母からくる酸を味わいから感じる事が出来る。旨味を素直に感じる酸で旨い。一番好きな味わいの系統。搾ってから、数日味を乗せてから瓶詰しており、苦味が少なく、そこが利いていると思う。即詰でないのに、微かにガスが残ってるフレッシュさがあるのが不思議。

これで一升瓶2670円、四合瓶で1500円を切るというから、コスパは抜群。更に精米50%、ラベルを保護するフィルムも機械でビシッ巻いてあって手間かかってますな。

また吟麗は昔からある長浜蔵で醸されているにも関わらず、十分旨い酒を作れているから、驚かされる。
個人的には最新鋭の機械を導入した土佐蔵より良い酒を作っていると感じてます。

酔鯨 純米吟醸 山田錦 クジララベル
いつもと違う可愛いクジラ。
酔鯨酒造の新たなる看板酒と言うことで一献
開栓はいい音で立ち香はほんのりと甘―い。
含み香は柑橘系で味わいは力強く辛味を訴えかけてきます。
常温だと少し旨味がボケるような味わいになるので、冷やしたほうが好みですね。
日が経つと化けるようなお酒です。
キレがいいため飽きとくどさがなく、どんなアテにも合うと。

原料米 山田錦100％
精米歩合 50％
使用酵母 熊本酵母
日本酒度 -
酸度 -
アルコール度数 16度
一升3666円税10％込み
お正月に活躍してくれそうですねー。