酔鯨 （すいげい）

酔鯨酒造株式会社 酔鯨 純米吟醸 新酒生酒 高育54号

酒米は、高知オリジナル吟の夢。「高育54号」は、酒米開発時の育成番号。

山田錦を祖先に持つ吟の夢だが、心白率が低い為、後味はスッキリめ。
しかし、吟醸製法で低温でじっくりと、アルコール生成されてきた為か、果実(甘い蜜柑)のような味がはっきりと出てる。

鯨の尾びれをデザインした、ラベルがお洒落。また、酒蔵直結の高知市長浜にある、試飲コーナーも充実。色んな酔鯨のお酒、味わえます(2019年6月現在)。

いやいや、これは淡麗。１甘マイナー、甘さはほぼ感じない。酸味は芯のある印象。食中酒向きで濃いイタリアンにも負けない、佳い夏酒です。さわやか。

酔鯨 純米吟醸 なつくじら 原酒

夏酒っぽくフレッシュでスッキリ。
1口目は酸味は若干強く感じたが、2・3口飲むと段々とその酸味も味わい深くなるし、ちょっと甘味も感じるようになる。
スッキリ辛口美味し。

純米吟醸、なつくじら、生原酒。
北海道産 吟風50%精米、熊本酵母KA-4。
日本酒度＋7、酸度1.85。
味わい伴う淡麗辛口、十一州も然り「吟風」
美味し。含みは柑橘よりライチっぽく感じた。
肴にくじらも良いですが、酒だけで充分♪

ごく普通と感じるが味わいわしっかり。　キリッとほんのり濃い口。

以前いただいたものです

酔鯨 純米吟醸酒 吟麗summer
涼しげな瓶の雰囲気に惹かれ飲んでみました。
けっこうガツンと来るお米の感じ。ふくよかな旨味。
ロックで飲んでも美味しいかも。

高育54号

FUJIスーパーにて購入。
酔鯨特別純米酒。このクオリティで1100円(720ml)程度で購入出来るのは嬉しい限り。普段飲むには十分な旨さ。

口に入れると、柑橘系に近い酸味が来て、それが切れて行く過程で少しの苦味が顔を出して行く。

純米吟醸なので、すっきり軽口ではあるんだけど、酸味苦味があるので、メリハリもあるかなと。

柑橘系の香りは少しするけど、フルーティまではいかないかな。