亀泉 （かめいずみ）

亀泉　純米吟醸原酒　CEL-24

皆様の言う通りパイナップルです。

亀泉　純米吟醸原酒　CEL-24
初めて飲んだけど、今年一番の衝撃でした
パイナップル缶のシロップみたいな、トロッとした甘味と酸のバランスがとても良かった

亀泉 純米吟醸 生原酒 CEL-24
一言で言えばパイナップル果汁の入った日本酒？と感じるくらいフレッシュなお酒です。
日本酒度-16とあるが酸度も高めなので、いい感じに甘さが消えて飲みやすい。(逆にこれくらい日本酒度がマイナスしてないと酸っぱいだけの日本酒になるってことかも)

亀CEL。これも自分のルーティーンとして定着した感あり。

輸出特化の酒蔵について想いを巡らしていたのだけれど、アサヒ、キリンなどのビールメーカーは輸出のロジも慣れているんじゃないかと思うし、間違いなく国内市場は人口減の影響を受けるだろうから、海外で成長の機会とあればチャレンジする価値はあるように思う。
特に生酒を品質を維持したまま輸出できますという体制を安定的に構築できるなら素晴らしいことかと(大企業が頑張る領域かと)。

あと、全然話ずれますが、コンビニってせっかくお酒扱っていてしかも営業時間も長いので、ポツポツとやたら日本酒に強いコンビニとかあって良いのでは？

追記: 2019/12/27
Sake streetの記事が良記事すぎる。
最後の50年前の国税職員の記事とか、現代の「攻めのガバナンス」の議論かと思うくらい情熱がほとばしってる。

純米吟醸 生原酒 CEL-24
大人のパイナップルジュース、甘味の奥にほのかな酸味、素晴らしく美味いが、同系統の花陽浴・たかちよ黒ラベルと比べるとややバランスに欠けるか

日本酒の奥深さを教えてくれた人から
いただいたお酒

亀泉 純米吟醸 生酒
酵母 CEL-24

事前情報によればはなーびにちかいとのことで

さっそく かいせん

おー
たしかにパイン香
ちょっと上立ち香は弱め
良い香り 期待値たけー

いただきます

あーなるほど皆々様が仰られる意味が
わかりますねー

先生


旨いし止まらないし止められない。
参りましたー

いつもの酒屋に鳳凰美田gold Phoenixを買おうと意気込んで行ったらまさかの臨時休業。仕方なく新規開拓に。
初めて見た。亀泉。高知県で全国上位。気になる。
なんと日本酒度-16！ 1.6じゃなくて。酔鯨のせいなのか高知（というか南の方）=辛めというイメージだったけどこれは意外、変態的。（途中で風の森笊籬とりに浮気しそうになったけど）購入。

開栓。
香りは薄め青リンゴ。
いただきます。

甘---------い。
そして酸っぱいいい。
例えるならなんやろ。
ピュレグミかな？
鳳凰美田髭判の甘み直球をちょっと変化球にした感じ。
料理に合わせるものではなかった、、、。


開栓から3日目。甘さも酸味も一気に落ち着いてサラサラに。これはちょっとアリかも。

亀泉 純米吟醸原酒 生酒　CEL-24
久しぶりの亀泉。パイナップル香と共に飲み口も甘酸っぱいパイナップルジュース感が凄いです。
最近は鍋島辺りの旨口好きになっちゃってて、食事には合わせ辛く感じます。単体、もしくは食前酒かデザートのケーキとかと一緒になら良いかも。
精米歩合50%、アルコール分14%、
日本酒度－16、酸度1.6、アミノ酸0.9

おざぶでいただく。さらさら飲みやすい。甘いような辛いような。辛いような気がする。

CELー24 純米吟醸生原酒
完熟パインのアロマ ファーストアタックもそのままパイン系 吟醸香好きでフルーティな日本酒好きな人には超オススメ