文佳人 （ぶんかじん）

おりがらみ 生酒 東川町産彗星 生産者 青木さん尾上さん
去年、東鶴さんの青木尾上を飲んで美味しかったから、楽しみにしていたら、文佳人さんのが先に発売されていた。しかも、好きなおりがらみ。
ほんのり甘いにおいがする。
上澄みは、においから想像できない辛いお酒。
おりを混ぜて飲んだら、ほんのり軽い甘さになった。うまーい。

文佳人 夏純吟

2021.06

文佳人夏純吟
高知県のお酒。
うまかったです

文佳人、青木尾上の純吟活性おりがらみ生です。
旭川のおがわさんのPBです
右の四合瓶は以前投稿した二世古の火入れです
以前に四合瓶を先に飲んでいて二世古の方で生のやつを投稿させてもらってました
今回はそれのアリサワバージョンをいざ
文佳人お得意の酸の出方が東川の彗星とマッチ
活性なんですが発泡感は緩く、滓とのバランスが良い舌触り
果実感はやっぱ梨寄りなんですが、どこかバニラの様なフラワリーな香りもふわっと探したくなる程度に
甘さがラベルの印象からも夏酒感あって清涼感を際立てあっという間に6合くらい消えちゃう笑
アテがこの日てんぷら、鮪キムチ
いぶりがっこチーズ、旬のウド甘酢和え
香味ペーストチャーハンと刺身があったとしても恐らく万能！
66歳のオヤジも高評価でゾーンは広そうです
開けて３日目辺りが一番良いそうなのでちびちび追記すると思います

３日目
ダレてくることなく甘さが綺麗にでてきました
梨からメロンになってきて、吟醸の磨きの良さを感じさらっと滑らかな質感に
気持ち、辛口好きなら甘いかな？
パンチのある初日が好みです
パンチという表現もちょっと違う気がしますが

昨シーズン呑んだ銘柄の中でいちばん衝撃を受けた酒
今シーズンは迷わず一升瓶でゲットしました

bunkajin liseur
バナナの香り
爽やかな辛口
後味もスッキリ
黒鯛の昆布締め、ぶりのてりやき、島らっきょうとともにいただきました

これは。
爽やかなマスカットジュ-スですね。
冷た過ぎない方が美味しいです。

新酒ができた時しか瓶詰めされない「おりがらみ生酒」。微発泡感でシャープ感がありながらも、柔らかで上品な旨み。精米歩合、アルコール度数以外は非公開のアズールには、先入観なくお酒を楽しんでほしいとの蔵元の思いが詰まっているそう。
精米歩合＝55％、アルコール度＝16.5度、日本酒度＝不明、酸度＝不明

いつもの電車ポチッと！笑

伊勢元さん詰め替え新酒2本目

文佳人（高知）R2吟の夢仕込純米吟醸

すっごく気にはなっていた文佳人。
いただくのは初めてっす。

伊勢元さんより…
吟の夢はヒノヒカリを父親、山田錦を母親とし、高知を代表する21世紀の酒造米として開発されました。
農業試験場に出願した当初は「高育54」と言われました。
心地よい香りがほのかに立ち上がり、ボディは繊細気味ですが、原酒詰めなので弱々しいところは皆無で温度レンジも広くお楽しみになれます。
しかしアリサワさんのお酒はどれもキレがいいとのことです。

1.8L…3,630円なので483円かな

今回も一合なので少しずつ試してみますよ！

冷たい
香りはリンゴ？ライチ？
トロッとしたあたりから、両方のほっぺにツーンとドーンと！
濃いーぶどう味がしっかりとくる。
酸味がミルキー。

燗ちゃん
お米なのか酒粕で作った甘酒のような香り。
甘ーいとツーンと酸味。
しっかりとしていて喉にジンジン突き刺さる！

らぶ❤️
シュワシュワするけど、冷たいヤツと味わいは変わらず。

まとめ
全ての温度帯において、いいアルコール感がドーンときてカッてくる。
コレがキレなのか？

①は「なんだろコレ、面白いねー！
うんうん、旨い！おかわり！」
ありません⤵️
やはりばば酒！
フルボトルで買わないとダメなんねー♪

使用米 吟の夢
精米歩合 50%
アルコール度数 17度

アテはチャンチャン焼き。
バターたっぷり入れて出汁味噌入れて。
きのこもキャベツもたくさん。
美味しくいただきました♪

青リンゴを思わせる爽やかな酸味と優しい甘味。
少しの苦味を残し切れて行きます。
酒米は今回初めての土佐麗(とさうらら)。
とても春らしいお酒ですね。