文佳人 （ぶんかじん）

【文佳人】★★★★★ 夏純吟　50%　16.5度
毎年買う1本!今年は美味い！
開栓時の弾け飛ぶ様なポンッ、という音と微かな発泡感。
含むと渋味も伴う微サイダー感。甘み旨味もあり、これだけでどんどん飲めちゃう。 #sakenote

文佳人　夏純吟
豊かな旨味とスッキリとしたあと味
夏酒の爽やかさとコクを兼ね備える酒
今夜は鰹と関鯵の刺身とともにいただきました

おりがらみ 生酒 東川町産彗星 生産者 青木さん尾上さん
去年、東鶴さんの青木尾上を飲んで美味しかったから、楽しみにしていたら、文佳人さんのが先に発売されていた。しかも、好きなおりがらみ。
ほんのり甘いにおいがする。
上澄みは、においから想像できない辛いお酒。
おりを混ぜて飲んだら、ほんのり軽い甘さになった。うまーい。

文佳人 夏純吟

2021.06

文佳人夏純吟
高知県のお酒。
うまかったです

文佳人、青木尾上の純吟活性おりがらみ生です。
旭川のおがわさんのPBです
右の四合瓶は以前投稿した二世古の火入れです
以前に四合瓶を先に飲んでいて二世古の方で生のやつを投稿させてもらってました
今回はそれのアリサワバージョンをいざ
文佳人お得意の酸の出方が東川の彗星とマッチ
活性なんですが発泡感は緩く、滓とのバランスが良い舌触り
果実感はやっぱ梨寄りなんですが、どこかバニラの様なフラワリーな香りもふわっと探したくなる程度に
甘さがラベルの印象からも夏酒感あって清涼感を際立てあっという間に6合くらい消えちゃう笑
アテがこの日てんぷら、鮪キムチ
いぶりがっこチーズ、旬のウド甘酢和え
香味ペーストチャーハンと刺身があったとしても恐らく万能！
66歳のオヤジも高評価でゾーンは広そうです
開けて３日目辺りが一番良いそうなのでちびちび追記すると思います

３日目
ダレてくることなく甘さが綺麗にでてきました
梨からメロンになってきて、吟醸の磨きの良さを感じさらっと滑らかな質感に
気持ち、辛口好きなら甘いかな？
パンチのある初日が好みです
パンチという表現もちょっと違う気がしますが

昨シーズン呑んだ銘柄の中でいちばん衝撃を受けた酒
今シーズンは迷わず一升瓶でゲットしました

bunkajin liseur
バナナの香り
爽やかな辛口
後味もスッキリ
黒鯛の昆布締め、ぶりのてりやき、島らっきょうとともにいただきました

これは。
爽やかなマスカットジュ-スですね。
冷た過ぎない方が美味しいです。

新酒ができた時しか瓶詰めされない「おりがらみ生酒」。微発泡感でシャープ感がありながらも、柔らかで上品な旨み。精米歩合、アルコール度数以外は非公開のアズールには、先入観なくお酒を楽しんでほしいとの蔵元の思いが詰まっているそう。
精米歩合＝55％、アルコール度＝16.5度、日本酒度＝不明、酸度＝不明