文佳人 （ぶんかじん）

文佳人 リズール 純米吟醸
美味しいマグロコース料理とお酒に感動しました。その①。
2019年2月7日
東京都中野のマグロ専門店にて出向単身赴任者9人での宴。

文佳人 純米酒
高知のお酒はレベルが高いので好みです。

香りは完全に酢酸イソアミルでバナナ様の印象が強い。
味は辛口でシャープなのでつまみと良く合います。

文佳人 純米吟醸(アリサワ：高知)⁡
米⁡不明
精米歩合50⁡
アルコール度数16.5⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、文佳人の純米吟醸なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのり甘味と旨味⁡
同時にシャープな苦酸⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
やや苦味強めに⁡
かすかに渋味も⁡
綺麗な喉越し⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
グレープフルーツ系炭酸水みたいな。⁡
全体的に苦酸な流れ。⁡
甘くないけどフルーティ。⁡
キュッと辛い。⁡

文佳人 特別純米(アリサワ：高知)⁡
米不明⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数16.5⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、文佳人の特別純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★★⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味旨味を感じた後にシャープな苦酸がやってくる⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
少し苦味を強めに感じる⁡
喉越しはさらりとしてていい感じ⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
さらりと柑橘系。⁡
甘さはあるけど苦酸がメインかな。甘旨で始まって、旨苦酸ときて、苦酸でフィニッシュ。甘くない柑橘系。⁡

文佳人 辛口純米(アリサワ：高知)⁡
松山三井⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数16.5⁡
日本酒度+7.0⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、文佳人の純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激★⭐⭐⭐⭐⁡
甘味はほぼなく⁡
シャープな酸味に苦味が少し⁡
少しピリッと刺激⁡
甘くないグレープフルーツ様⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半よりもやや苦味が強めに⁡
すっきり感⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
すっきりシャープな辛口。⁡
酸味と苦味、柑橘系なすっきりした辛口。⁡

文佳人 純米 秋あがり(アリサワ：高知)⁡
アケボノ⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数17.5⁡
日本酒度+4.0⁡
酸度1.6⁡
アミノ酸度1.1⁡
酵母⁡
⁡
今回は、文佳人の純米酒なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
甘味、旨味はやや控えめに⁡
苦渋酸がさらさらと⁡
甘くないフルーティさ⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
苦渋酸⁡
柑橘系なアフター⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
苦渋酸な柑橘系。⁡
まろい口当たりに柑橘系な苦渋酸。旨味も出てるけど、個人的には苦渋酸かなと思ふ。⁡

秋、美味しい日本酒にあり（笑）
酸味がちょっとあるから、和食に合う♪
塩の効いたサンマと飲んだら最高です。

文佳人　純米　秋あがり

ちょい熟感のあるお酒。まろやかですが、割とすっきりしているので飲みやすさもあります。

ちょい古。
光るおばけ。ばああ。炭酸がきつい。しかしこれも炭酸が抜けた後が勝負。すっきりした匂いで無難に美味しかったです。

夏純吟 うすにごり生 2021.07