高知県香南市に位置する高木酒造（1884年創業）が製造する代表銘柄「豊能梅」（とよのうめ）は、現在六代目杜氏である高木一歩氏のもとで醸造されている。この日本酒は、「高知の文化として高知の魅力の詰まった酒『土佐体感地酒』」をテーマに、高知酵母と、「吟の夢」や「土佐麗」などの高知県産の酒造好適米を使用して造られている。「豊能梅」は、高知酵母の多様性を活かし、香りの異なる三つのタイプの日本酒を提供している。ハレの日の酒にはリンゴ系の酵母を使用し、大吟醸や純米大吟醸を通じて香りの良さと上品な味わいを楽しむことができる。一方、ワンランク上の食中酒として、中間系酵母を用いた食中純米吟醸は幅広い料理と相性が良い。また、ケの日の酒としてバナナ系酵母を活かした軽快な晩酌純米酒「土佐金蔵ブランド」も提供しており、お燗ができ、土佐料理によく合う。
豊の梅（豊能梅）のクチコミ・評価
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ナミシン
4.0特定名称 純米大吟醸
原料米 吟の夢
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2025年4月20日
![ナミシンさんによる豊の梅（豊能梅）(とよのうめ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.52025年4月19日
![ドフラミンゴさんによる豊の梅（豊能梅）(とよのうめ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.12025年4月19日
![ドフラミンゴさんによる豊の梅（豊能梅）(とよのうめ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.52025年4月19日
![ドフラミンゴさんによる豊の梅（豊能梅）(とよのうめ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
3.52025年4月19日
![ドフラミンゴさんによる豊の梅（豊能梅）(とよのうめ)の日本酒レビュー]()
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ドフラミンゴ
4.02025年3月31日
![ドフラミンゴさんによる豊の梅（豊能梅）(とよのうめ)の日本酒レビュー]()
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スーパーポジティブ鼠
4.02025年3月23日
![スーパーポジティブ鼠さんによる豊の梅（豊能梅）(とよのうめ)の日本酒レビュー]()
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hiwasa1979
4.0特定名称 本醸造
原料米 高知県産麻衣
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:辛い+1
2025年2月22日
![hiwasa1979さんによる豊の梅（豊能梅）(とよのうめ)の日本酒レビュー]()
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けんじ1977
3.5特定名称 純米吟醸
原料米 吟の夢
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2025年1月18日
![けんじ1977さんによる豊の梅（豊能梅）(とよのうめ)の日本酒レビュー]()
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odaken
3.5特定名称 純米吟醸
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2024年12月19日
![odakenさんによる豊の梅（豊能梅）(とよのうめ)の日本酒レビュー]()
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豊の梅（豊能梅）の酒蔵情報
| 名称 | 高木酒造 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 豊の梅（豊能梅） 空と海 詫酒 ごめんなさい 土佐金蔵 ALIENS 土佐DOG いとをかし |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 高知県香南市赤岡町４４３ |
| 地図 |
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