高知市と室戸岬のほぼ中間にある、高知県芸西村に蔵をかまえる仙頭酒造場の代表銘柄「土佐しらぎく」。1903年の創業当時から続くメインブランドで、酒名は初代仙頭菊太郎氏の名前から「菊」をとり、「白菊」と名づけたことに由来する。今なお多くの作業を手造りで行うことを大切にする。仕込みには四国山系の伏流水と、高知県産米「吟の夢」を中心に、山田錦、しずく媛などの原料米を銘柄にあわせて使い分けている。「土佐しらぎく 純米吟醸 山田錦」は、フルーティな香りが立ちあがり、ジューシーな果実味となめらかさがゆっくり口に広がるのが特徴的。山田錦のしっとりした米の旨みがあるが全体には淡麗な印象。刺身はもちろん、カツオのたたきや、柑橘系の調味料を使った料理に合う。
土佐しらぎくのクチコミ・評価
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たけ
4.0
土佐しらぎく 特別純米 斬辛
お米は八反錦を使っています。
これもシャープですけど、お米の旨味もあってね、
飲み応えありますね。
もちろんキレも良いですしね。テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2025年3月25日
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ドフラミンゴ
4.0
はせがわ酒店日本橋店🍶
2025年3月21日
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田川の鯉
4.2
始めメロン。若めのメロン。温度が上がってくるとアル感増してくる。キンキンに冷やして飲むの推奨。
2025年3月18日
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ケント
4.0
これも珍しかったです
2025年3月13日
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TMT！！
4.4
土佐しらぎく 特別純米 微発泡
赤字で開封注意と書かれたテープが蓋を封印するような形で貼ってあったのでビクビクしながら開栓しました。
結果「スポンっ」程度でした。
甘味と苦味がしっかりしています。
チリチリした発泡感もとても良いです。
味の主張は強いですが重くはないので次々と杯がすすむ。
お酒単体でも全然イケます。
とても好みでした♪特定名称 特別純米
酒の種類 生酒 発泡
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2025年3月7日
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Zzz
5.0
土佐しらぎく 特別純米 斬辛
一升瓶2,900円
高知県のお酒
特定名称 特別純米
原料米 その他
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
2025年3月7日
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左近将監
3.9
土佐しらぎくたっぷり飲める純米酒
20250223特定名称 純米
原料米 松山三井
2025年3月1日
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yosa
4.3
土佐しらぎく あらばしり純吟生 八反錦 精米50%
甘味やや先行だが
旨味に、果実感たっぷりの甘味、酸味がしっかり乗っている。
この三味が程良く絡み合いとても飲みやすい！
土佐しらぎくは、桂月ほどでは無いですが、家でたまに飲んでいます、いつもは山田錦ですが
今回は八反錦を初めて購入！
やはりしらぎくは美味い！
もう少しはっきりした旨味があると更にいいのですが(^^)
最後は酸味の広がりと、その奥の少々の苦味できります。
単独でも食中でも美味しく飲めるお酒。
美味しく頂きました❗️特定名称 純米吟醸
原料米 八反錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2025年2月28日
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ドフラミンゴ
3.5
まるごと高知🍶ためし酒🍶
2025年1月27日
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ドフラミンゴ
4.0
はせがわ酒店日本橋店🍶
2024年12月8日
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土佐しらぎくの銘柄一覧
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特吟 吟醸原料米：松山三井、精米歩合：50%、日本酒度：5、酸度：1.4、アルコール度：15～16% |
ぼっちり 特別純米原料米：松山三井、精米歩合：60%、日本酒度：5、酸度：1.4、アルコール度：15% |
しっちゅう 特別本醸造原料米：松山三井、精米歩合：60%、日本酒度：6、酸度：1.3、アルコール度：15% |
純米吟醸 あらばしり原料米：八反錦、精米歩合：50%、アルコール度：16% |
特別純米 おりがらみ原料米：八反錦、精米歩合：60%、アルコール度：15% |
薄氷 純米吟醸 山田錦 生原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：15% |
薄氷 純米吟醸 吟の夢 生原料米：吟の夢、精米歩合：55%、アルコール度：15% |
純米吟醸 微発泡原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：15% |
涼み純米吟醸原料米：八反錦、精米歩合：50%、アルコール度：14% |
純米吟醸 しずく媛 ヒヤオロシ原料米：しずく媛、精米歩合：55%、日本酒度：2、酸度：1.6、アルコール度：15% |
純米吟醸 吟の夢 ひやおろし原料米：吟の夢、精米歩合：55%、アルコール度：15% |
土佐しらぎくの酒蔵情報
| 名称 | 仙頭酒造場 |
|---|---|
| 特徴 | この蔵は、土佐酒のアイデンティティーともいえる淡麗な飲み口をもちつつも、なめらかでやわらかなタッチがあり、ラベルやボトルのデザインからも優美な印象を受ける酒が多い。 “フレッシュ＆ジューシー”をコンセプトに掲げ、とりわけ若くみずみずしいスタイルを標榜しているという点もあるが、辛口で鳴らす高知の中にあって女性的でソフトなイメージが感じとれるのは、軟水の仕込み水の影響だけでなく、仙頭美紀蔵元が就任したこともあるのかもしれない。 2014年からは「美塩（みしお）」という別ブランドも展開。こちらは“蜜を思わせるような上品な甘さ”をめざしている。原料米は地元産「吟の夢」が主体だが、隣県の愛媛が開発した「しずく媛」や北海道産の酒造好適米「きたしずく」などを使っている点もユニークなところ。品種の違いはありながらも総じて先のような特徴を感じさせる点は、この蔵ならではの型をもっている裏付けである。（松崎晴雄） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 土佐しらぎく 美潮 志ら菊 洒落衛門 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 高知県安芸郡芸西村和食甲１５５１ |
| 地図 |
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