土佐しらぎく （とさしらぎく）

土佐しらぎく 特吟 吟醸 300ml (要冷蔵)
香り良く、すっきりした美味しい日本酒。
製造年月：2021年8月。原料米：松山三井。精米歩合：50%。アルコール分：15度以上16度未満。日本酒度：＋5。 酸度：1.4。
高知県芸西村へのふるさと納税返礼品
「高知・東部の日本酒つめ合わせセット」
【仙頭酒造】しらぎく ぼっちり（純米酒）300ml・しらぎく特吟（吟醸）300ml、【有光酒造】赤野 伊太郎（吟醸）300ml、安芸虎 素（純米吟醸）330ml」、【濱川酒造】美丈夫 舞（純米大吟醸）300ml、【土佐鶴酒造】土佐のおきゃく（純米酒）300ml、おちょこ1個。
2021年10月9日、自宅に届く。11月6日に味わう。

吟の夢
ひやおろしです。

土佐しらぎくは大好きな銘柄で
見かけると購入してしまいます。

今回のひやおろしも
山田錦と迷ったのですが
少しでも土佐らしさを味わうためにも
こちらを選択。

少しコクがあって
淡白すぎず、濃すぎず
いい感じのテイストでした。

秋の味覚には合いそうです。

淡麗辛口やフルーティーといった
それぞれの領域の美味しいお酒に挟まれると
普通の印象になってしまう感じもします。

食後にゆっくり味わうと
秋な感じがして、自分的には一番好みな飲み方でした。


ただ…
ちょっと特徴な無く
淡麗でも旨味でもないため
印象に残りにくかったです。

土佐 しらぎく ひやおろし
口当たりがよく、美味しいです。
これ、良いですね。

カツオが美味しい季節になって、合わせてみたくて！
カツオと言えば土佐高知。
まずは一本目❣️

土佐しらぎく 斬辛 ざんから 特別純米 八反錦

しらぎくはお初なんです。
能登じゃないですよ、笑笑❣️
見るからに＂魚＂に合います感。

冷たい
瓶鼻クリーム。
味わい薄ーくて苦味がちょっと。
その後に僅かな甘味？ってくらい。

らぶ❤️
おーっ❣️
思っていたより旨い。
甘くて酸っぱくて苦辛くて。
ドライな感じ。
美味しいなぁ。
でもね、苦いよ‼️

JOU
少しの甘味から、ドーンと喉に苦辛。
魚の臭みを打ち消す旨さ❣️

KAN
やっぱいいですねー❤️
辛苦〜バリバリ❗️
少しの乳酸。

ヌル
甘さからの辛味。
良き良きですね。
乳酸がバリバリになったー❣️

まとめ
冷やしちゃダメ❗️って注意書きが欲しいほど、冷やしちゃダメっすねー‼️
JOUから人肌KANが好みかなぁ。
ウサギんち、3名共同意見でした❣️

使用米 広島県産八反錦100％
精米歩合 60％
アルコール度数 15〜16度
一升 2805円

アテるのはもちろんカツオ。
生は無かったのでタタキ。
炙った焦げた香りがいいっす❣️
もう一本は③が大好きなもの。
次回へ❤️

土佐しらぎく 微発泡 純米吟醸 生

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ナナメです。


夏のお楽しみ、土佐しらぎくの微発泡！
今年も買いました。青瓶が涼しげ。

微発泡シリーズは緑瓶に入った特別純米
バージョンも好きです。


あれ、いつもみたいにシュワシュワ
してない。シュッぐらい。

ラムネ系の夏祭りな香り。

味わいはフレッシュ。うっすらとオリが
絡んでクリーミーな口当たりとあと口に
苦みのアクセントを加えてくれます。

ロットの違いが大きいと思うんだけど、
土佐しらぎく微発泡には強めのシュワ
シュワを期待してたのでちょっと残念。

でも十分美味しいですよ。

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アルコール：15度
原料米：愛媛県産しずく媛 100％
精米歩合：55%
酵母：非公開
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：仙頭酒造場
都道府県：高知県

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★★★★★ とても美味しい＋他にない個性
★★★★ とても美味しい
★★★ 美味しい
★★ ふつう
★ 好みではない

土佐しらぎく生詰純米吟醸　吟の夢
香り　乳酸系のほのかな甘み
味わい　含むと口の奥、下の奥深いところで、甘みと酸味が広がり優しい。
冷開けたてはなので、まだ固いか。少し待つ。

土佐しらぎく 特別純米(仙頭酒造場：高知)⁡
松山三井⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度+5.0⁡
酸度1.6⁡
アミノ酸度0.8⁡
酵母CEL-19,KA-1⁡
⁡
今回は、土佐しらぎくの特別純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・旨口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
ほんのりと甘味から⁡
やわらかな旨味と軽快な酸味がさらりと⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
酸味が引いた後にかすかに苦味が⁡
その後から旨味がやんわりと⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
ぼっちり。⁡
旨味と酸味がちょうどいい。⁡
甘さもほんのりとあって心地好い流れ。⁡

土佐しらぎく ひやおろし(仙頭酒造場：高知)⁡
吟の夢⁡
精米歩合55⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母高知酵母⁡
⁡
今回は、土佐しらぎくのひやおろしなり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・中口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
円みのある口当たり⁡
やわらかな甘味の後から酸味がすっとやってくる⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
少し苦味を感じて⁡
酸味が引いた後に甘味がほんのりと残る感覚⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
甘味と酸味のバランスよろし。⁡
甘味はほんのりと心地好く、酸味と絡んでいい感じ。⁡
口当たりやさしく飲みやすい。⁡

土佐しらぎく 特別純米 八反錦(仙頭酒造場：高知)⁡
八反錦⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数15-16⁡
日本酒度+5.0⁡
酸度1.0⁡
アミノ酸度1.3⁡
酵母⁡
⁡
今回は、土佐しらぎくの特別純米なり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★⭐⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★★⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
やや淡い・辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
わずかな苦味を伴った酸味から⁡
旨味がやんわりと⁡
⁡
飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味★★⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
前半よりもやや苦味が強めに⁡
苦酸が引いた後に旨味がじわり⁡
かすかに甘味も⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
苦酸な辛口。⁡
わりと前半から苦味が出てくる。⁡
でも、そこまで強くはなくて程好い辛口感。⁡
ただ「斬辛」ってほどキレが良いとは感じなかったかな。⁡

土佐しらぎく 純米吟醸 微発砲生

上澄みは、爽やかでラムネや梨のような香り。
口に含むと、香りに反してかなりシャープ！
しっかりしたガス感の後に米系の甘味と苦み。しっかりキレてかなりドライ。
オリをまぜるとややドライさが弱まるような感じ。
酸は少なめだが、食事とはしっかり合います。

２日目もしっかりガス感が残っていて、今日はマスクメロンのような香り。
一応お燗もしてみましたが、さっぱりした飲み口で苦みが目立ってしまう。わかりきっていたが燗映えはしません。

飲み進めるにつれて、マスクメロンの皮に近いところ（甘くないから）の香りが華やかに開き、ドライな飲み口が暑い時期にはぴったりだと思います。