美丈夫 （びじょうふ）

今年最後の忘年会。さすがに呑み疲れてきた今日この頃。
今宵は品良く鮨屋で一献。切れの良い呑み口の美丈夫。1甘に、さっぱりした酸味。予想外の端麗さで、やや驚きの一杯。

美丈夫のうすにごりを味わいました。
発泡酒なので、吹きこぼれないように開栓するのに予想以上に時間が掛かりました。
にごり酒にありがちな甘系ではなく、酸味・辛味が前面にでています。しかし、この淡麗な仕上がりのバランスに新鮮さがあり、爽やかにいただけました。
アルコール分も１４％と高くないので、辛味が押してこなくていいですね。

冷酒で頂きました。すっきりして美味しい。甘味も感じられて飲みやすいです。

美丈夫 特別純米酒 (¥1150+税)
松山三井 精米歩合60%、日本酒度+4、酸度1.6、アルコール15度

皆さんのレビュー見ていてずーっと気になっていたこちら、やっとゲットしました！ラベルデザイン素晴らしいです！

香り:ちょーすっきりバナナ！香りはとても弱く、爽やかな甘さが心地いい～(´∀`)

味わい:入りは香りとのバランスよく、さらりと水、すごくうまい水！甘み・酸・苦みのどれもがかすかで、正直薄い！笑。だが、物足りないというか、とにかく綺麗～なお味です。もちろん旨みも薄く、純米酒感はなく、果実感もない。よく言う究極の食中酒ってこんな感じなのかな～？安くて素晴らしいですが、定番酒にはならないっすね。

美丈夫　特別純米
久々の美丈夫です。
開栓音もポンといい音とうっすらとメロンの香りが。
含みは初めにスッキリとした辛味がやってきます。
その後にちょっぴりの甘味。
燗では甘味が優先して味わい豊かな飲み口です。
淡麗辛口でどんなあてにも合います。
とってもサラサラとスッキリしていますが、薄っぺらさが感じられない美丈夫らしい綺麗なお酒です。

原料米　松山三井（松山県産）　
精米歩合　60％　
アルコール度　15度以上16度未満　
日本酒度　＋5　
酸度　1.6　
アミノ酸度　1.0　
使用酵母　ＫＡ－１（熊本酵母）
一升2,585円　税10％込み
美丈夫は遠くにうま味があるので、あて無しの生でやるのも好きですね。

香りはみかんっぽいかなあ。含むとちょっと水っぽさとうっすらとした甘み、綺麗な酸味。少ししてほんのり苦味。さっぱりして余韻も短いせいか、やや辛感あり。お酒単体だとなんとなく物足りないけど、食べ物と一緒だとがぜん旨味が引き立って酒もアテも美味しくなる。食中酒のお手本！？的で美味しいです！　ラベルのネコがかわいい。

美丈夫 純米大吟醸 舞 久しぶりの美丈夫。前回、J社ラウンジで日本酒が変わった時にこれだけは飲んでなかったので、今回いただいた。香りは控え目、というか殆ど感じない。味わいもサラッとしており、やはり淡麗で、正直あまりインパクトない。でも、一緒にいただいた寿司に合わせると、意外に膨らむ。いや、これ寿司が美味いだけ？前回もいただいた而今を飲んでみると、うーん、嘘はつけない、やっぱり而今の方がいいや...。

甘みの中で芯がある味わい。

適度な酸味と甘み、旨味。

美丈夫 純米大吟醸 舞　3.5　　
香り控えめでサラッとしてて、まさに淡麗辛口。
単独で飲むと水のようにクリアで何か物足りないんだけど、
料理に合わせるとビックリするほど映える。どんな料理も引き立てるからホント驚き。