田中六五 （たなかろくじゅうご）

田中六五　純米山田錦65%
まず甘味と酸味のバランスが効いた南洋系の果実を思わせる爽やかな香り。
一口含むと酸味と辛みの強いインパクト、すぐに甘味と旨み。
最後には心地よい苦味が残る。
クセがなく、食べ物を邪魔しない。
軽くないのに重くもない丁度いい頃合いが丁寧な作りを思わせる。
今風がよく分かってはいないけれど、
昔ながらというより、今時のお酒に感じられるのは、
舌が古臭い私の特徴でしょうか。
実山椒の佃煮とあわせて。
すごく美味しい。
(はせがわ酒店亀戸店)

やっと巡り逢えた田中六五、山田錦の純米65％

するりと入ってくる口当たりから穏やかな旨み、控えめな酸、ゆっくり穏やかなキレの余韻、どの味わいが主張するでもなく1歩引いたところで纏まっている穏やかなお酒。

肩の力を静かに抜いてくれるような
優しく染みる穏やかなお酒でした。燗が気になるなぁ。

田中65 生
65％精米の山田錦使用にしても綺麗で上品な飲み口があって、バランス良く、割とライトな味わい。生とおりがらみで、少しミルク、ヨーグルトの乳酸系と、ハーブのような苦味。意外と、香りは複雑で、白桃、蒸米、グレープフルーツのような印象。

備忘録として

田中六五　なま

純米の中では中々好みの味。

濃すぎない米の旨みと甘さ、酸味もあるけど、おりがらみ？のせいもあってかまったり感もあり、中々美味い！

田中六五 生酒　15度

旨みの強いお酒。
開栓から数週間経っても酒質が劣化しない。
最初はグレープフルーツっぽいが
旨みが来るほんのわずかな苦みが一瞬きて切れる。

田中仙禽

田中六五の黒いやつ。貴重とのことで宅飲みでいただきました。田中さんは、なんか捉えどころがないイメージです。食中酒だけどフルーティーさもあって、でもこれは今まで飲んだ田中さんで一番美味しかった気がします。

1889　2025/2　
田中六五　純米生酒
糸島産山田錦　65％
14°　24/12　A+
福岡　糸島市　白糸酒造
1800　3630
14度ということだったけど試しに。
軽やかだけど澱も絡んでしっかりとした味わい。
飲みやすいのでついつい進む。

田中仙禽生酛糸島産無農薬山田錦2023
20250119

田中六五　糸島産山田錦純米酒

上立ち香はレモンのような酸とメロンのかすかに甘い香り。

含むとすっきりしたメロン系の甘さに軽い酸味。味の輪郭に少しだけ苦み。酸味と苦味が全体を引き締めていて、14％と若干低めのアルコール度数も手伝ってスイスイ飲めてしまう。