田中六五 （たなかろくじゅうご）

田中六五
ハネ木搾りという伝統。
田の中にある酒蔵。
舌に馴染む65％ 。
■使用米:山田錦
■精米歩合:65%
■度数:15度
爽やかな風味と、透明感のある旨味。

田中六五 糸島産山田錦 純米酒。
おいしいほっこり系日本酒。

フレッシュからの米の旨味。　
苦渋酸もあり、ただバランス良く
山田錦の綺麗な味わい。

カルピス飲んだ後のような　
口の中に残る乳酸感がまた不思議なお酒。

多分また買います。

2日目
フレッシュ感が薄れ
まろやかな旨味が際立ちます。
燗でもいいかもしれません。
これ絶対また買います。

田中六五　純米酒

含むと酸味と米の甘みを感じ、ほんのすこーしの苦味を感じて消える。

シンプルなお酒。休みの日の昼間に、センベイ食べながら軽く一杯。煮物に合いそうな感じで、晩酌が楽しみ。

クセがなく、落ち着く味で美味しい。

【追記二日目】初日あまり感じなかったフルーティーさを感じ、美味しい。他の人のレビューにもあるように、色んな食べ物に合いそう。

【追記四日目】熱燗で。ミルクと米の甘みが半々、いやミルク優勢。濃い味の鍋に合いそう。微妙だけど、まあイケそうな気はする。
続いてヌルいやつ。米の甘みと酸味が出てイケる。苦味はほぼ消え、ヌルいのが一番かも。

【追記五日目】冷やで。アルコール水のような飲み心地。旨みもコクも、酸味もなし。

食中酒を求めて。
今回は王道です。

以前生酒をいただいた時、まさにコレだ！と感じていたため、今回初めて火入れにチャレンジです。

もとから甘旨とかフルーティーなんかは全く求めていないため、どれだけ自分的に和食に合うお酒なのかの一点でいざ開栓。


結論。
美味しい好みのお酒を知り過ぎたためか、開栓後すぐは少し酸味が強く感じてしまい、自分の好きなバランスではありませんでした。

お刺身などには、やはり淡麗辛口なお酒の方か自分的には好みですし、焼き物揚げ物には甘旨シュワ系の方が合いそうです。

しかし…翌日には味のバランスがまとまっていました。
その分味の変化の足も早く、数日すると自分的には酸っぱいお酒に。
そんな時はキンキンに冷やすと飲みやすくなるパターンで、しばらくの間は美味しく飲めました。

飲み頃を見極めるのが難しいお酒なのと、今だ、と思ったらたくさん飲める人向けなお酒ですかね…

これだから、日本酒は面白く、難しく、奥が深く、やめれないです。

上手い。
ヨーグルトインパクト！
白ワインの味わい。
食事なしでも楽しめ、食事に寄り添う。
また呑みたい。

純米酒
田中六五の13度の低アルタイプ
瑞々しく軽めの飲み口に、さっぱりした酸味。食中にもあう完成度高いお酒です

もと居た酒蔵がややこしいことになったみたいですが、作り手の日本酒に対する気持ちが感じられます。真面目な酒です、松本さんの居なくなった守破離は購入することはないでしょう。　甘過ぎず、お米の味を活かし、美味しく頂きました、ただ田中六五を頂いたことが無いので比べることは出来ません。

田中松本 純米

...................................................................

ナナメです。

澤屋まつもとの杜氏をされてた
松本日出彦さんが松本酒造を去って
からいろんな蔵で武者修行されてます。

冨田酒造
花の華酒造
白糸酒造
せんきん
新政酒造

すごい蔵ばかり！

今回は田中六五で有名な白糸酒造の
お酒を取り寄せました。

田中六五ｘ松本日出彦で「田中松本」
洒落てますね。

造りの様子はこの記事でうかがえます。
https://www.onestory-media.jp/post/?id=3970


香りはラムネで乳酸。

田中六五より甘みが強い気がします。
温度があがってくるとまろ旨に。

酸あるけど最近の流行りに比べれば
抑えめ。


いつもの田中六五よりスイートな
雰囲気の仕上がりでした。

...................................................................

アルコール：14度
原料米：東条西戸村山田錦
精米歩合：55%
酵母：勝木酵母
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
蔵元：白糸酒造
都道府県：福岡県

田中六五　純米
アルコール分15度　精米歩合65%

福岡県糸島にある白糸酒造さんの定番です。

穏やかながらうっすら米の香りがします。
口に含むとマスカットっぽい果実味の後ミルキーさがクリアな水感の中に感じられ、
ゆっくりフェードアウトしていきます。
奥の方でバナナっぽい芳香も感じました。

余白がしっかり設けられており、水感で口の中が洗われる感じがします。
日常的に飲みたくなる良い食中酒だと感じました。

万能な食中酒。
日々の晩酌にばちこり寄り添ってくれる。