若波 （わかなみ）

若波 純米酒(若波酒造：福岡)
米不明
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、若波の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきりやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな甘旨
酸味はシャープに甘酸っぱく

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦渋
柑橘系な余韻のさらに後から甘さがふわり
キレよくすっといなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきり甘旨酸がいい感じ。
甘酸っぱく入り、爽やかな苦渋からほの甘。すっきりシャープに旨い。

若波　FY2

BAN

若波　若波酒造　初のボトル無しの投稿。少し前の記録。お気に入りの福岡発祥の日本料理店　梅の花で福岡の日本酒、辛口で酸味強くなく、軽快な感じですっきり、和食に合う×2。柔らかい甘みに軽い辛さマッチしていて美味しく頂けます。すっきりとしていて竹筒の香りも広がり爽やかで食中酒としてかなりいい。　#note81

1485円/720ml
alc.13%

若波　純米吟醸　720ml　若波酒造合名会社
口に入れたら若干ピリッと感、旨い

若波 純米吟醸 生酒。三鷹市の碇屋酒店さんで購入。ほのかに梨の香り。口に含むとフレッシュな果物のような甘味。甘味の余韻が長く続き、最後はほのかな酸味と苦味とともに消えていきます。今日はしめじ入り麻婆豆腐と卵とトマトの炒めものを肴にいただきました。

彦根のさざなみ酒店さんで購入。
初めて飲むお酒。
開封すると甘やかな果実香。
ワイングラスでいただく。
含むとマスカットのような
白ワインのような香り。
甘みが広がる。
若干のピリ感があり
後口に爽やかな絡みが若干残る。
アルコール感は殆ど感じず、
いくらでも飲める系。
非常に飲みやすい。
冷やでこの感じなので
常温以上だともっと甘みを
感じると思うが、
飲みやすいので温まる前に
空になってしまった。

若波酒造(合)(福岡県 大川市) 蜻蛉 特別純米酒 黒とんぼ 生酒
精米歩合：６０％ アル度：１６度 酒度：― 酸度：―　米：国産米
4/12(月)感想、開栓初日、香りはアル感が強めの甘い柑橘系。
一口目は、弱い甘さの後、ちょっと酸味を感じ、ピリ感を感じながら、切れる。
二口目からは、ちょっと酸味が強くなり、苦味も強くなった。
常温レベルに温めると、甘味が少し強くなり、ちょっと味も濃くなったようで美味しくなった。
4/14(水)感想、開栓３日後、甘さが程よく、酸味強く、苦味無くおいしい。たいへん美味しくなった。

若波　純米酒　生。

休肝中につき備忘録。

純米酒。
見ただけで福岡感ある。
ほのかな甘みと酸味、果実感ある仕上がり。勝手に渋いイメージあったけどなんのその、みずみずしく綺麗なお酒。