若波 （わかなみ）

続いてお店の方にオススメとして若波を出してもらいました。サラッとしていますが、味わい深く美味しいお酒。

若波 イマデヤオリジナルタンク
山田錦＋ふくおか夢酵母を使用。乳酸菌の使用により、リンゴ酸の爽やかさに加え、乳酸発酵を経ることによる複雑味や味わいに旨味をプラス。

若波 Sparkling 寿限無55％です。

Go To 九州 in SAKE TIME 2nd=3

九州らしい寿限無という酒米。
これを得意とする若波酒造のスパークリングということで、開封前から期待上々↑↑

落ち着きあるシックなラベル。
アートな雰囲気も感じる。

この大人な雰囲気に油断して、一泡吹かせられることに…

封切りした瞬間、ものすごい勢いで昇り龍が攻めてきた！Σ(￣□￣;)
為す術もなく、吹きこぼれ。

篠峯、福田の活性にごりで失敗しなかったこともあり、完全に油断してました(;ﾟ∇ﾟ)

大人な雰囲気よりも、『爆発注意』の表示してよ(笑)
せっせと拭き掃除をしてから、ようやく向き合います。


んん！！何これ！
めっちゃ美味しい＼(^^)／
これこそ、Japanese　Champagne★*☆♪
もしくは、丁寧に造られたCidreか！？


繊細できめ細かい発泡。
刺激は、篠峯と福田のちょうど中間くらい。
そして、ややドライテイストの甘酸がきゅーっと拡がる(*≧∀≦)
ジューシーさにくすぐられて心地好い♪
アルコール13度だからスイスイ進んじゃう。


高貴な雰囲気で、爽やかな飲み心地☆
いつものSAKE TIME をワンランク上品に引き上げてくれます♪(〃ﾟ∇ﾟ)ノ∇☆


特別な日に。
大切な人と一緒に。
このお酒も、くどき上手だと思う(笑)

梨と桃のカクテルのような味がします。不思議な美味しさ。こんな日本酒があるのですね！

若波の純米吟醸「壽限無」。
福岡オリジナルの酒米で作られたそうで、この米のお酒は初体験。
旨いわ～。口に含んだ時のフルーティー感。しばらく飲み込まずに味をしっかり楽しみたい。喉元を通る時にはほのかな苦味で二重奏を楽しませてくれる。
若波はいい酒を作るなあ。

若波 純米吟醸
開栓香 ミルキーフルーティーな甘い香り♪
含むとメローンと優しい甘味。
後半、ほどよいアルコールの香りと共に少しの苦みでサーッと☆彡 いいですねぇ( ^-^)
店主にオススメされた「波のように旨みが来て、後半はすーっとキレますよ。」まさにそんな感じなのかな～。
店主ありがとうございました。

若波　10th Anniversary Vintage 2017。
開栓仕立てはみずみずしいマスカット的な旨味のある感じ。
2日目でがらりと変わり、若波らしい酸が出てくる。よく言われる白ワイン的な甘味、酸味と僅かな渋味が余り調和せず出てくる。でも全体的に軽いから杯がすすむ。
3日目でバランスが良くなり一番旨くなる！
だが、残りあと僅かに…。
美味しかったけど、4合瓶は直ぐになくなるから味変楽しむのは物足りないなぁ。

純米吟醸　山田錦

フレッシュなリンゴの味わい
コンセプト通り、押し寄せて引いていく感覚
蔵の直売にお邪魔して購入(3本中2本目)

純米吟醸　TYPE-FY2

白ワインの様な梅酒の様な
スッキリ美味しいです

白ワインを思わせる味わい程よい酸味が酒を進ませます。