若波 （わかなみ）

若波　IMDEYA TANK
友人が東京へ出張がてら銀座店で購入してきてくれました

香りはあまり無く、口に含むと旨味強めだがすぐに苦味がきてさっとキレる
旨味の割に変にダレることなく後味キレイで美味い酒です

若波 純米吟醸 FY2 ふくおか夢酵母2号

若波　純米吟醸　寿限無　1760円
山田錦と夢一献を掛けたまだ新しい福岡の酒米、寿限無を使っているとのこと。一口目は結構スッキリで程よい酸味とフルーティさが爽やかな印象。でも飲み進めると徐々に旨味が増してくる。雑味少なく円やか。旨し。山田錦っぽい華やかな余韻は感じるけど、旨味しっかり。ただ、味の濃いものと飲むと負けるかな。

休肝中につき備忘録。

久々に福岡県のお酒「若波」をあじわいました。
蜜のような濃厚な甘酸系のお酒です。濃厚なのですが、雑味がないのでクドさがなくおいしくいただけます。
ネクタリンやプラムのようなフルーティーな酸味がいいですね。

２-３日目
安定した味わいです。最後まで美味しくいただきました。

若波のいまでや限定タンクなる物を発見。
若波といまでやさんのチャレンジ的なPB商品。
山田錦とふくおか夢酵母のコラボ。
乳酸系の味わいですがふくよかで、
若波の吟醸系と遜色ないと思います。

若波　純米吟醸FY2
冷やが適してそう

１日目
白ワインのような開けてすぐの固さを少し感じる。辛口すっきりだけど複雑な味がする。後味は上品な感じ。

２日目
少し開いた感じがする。空気を含むと重みが増す

頒布会、生バージョンタイプです。
爽やか甘酸っぱで、カブトムシですね。
夏に最適、美味しかったです。

若波。TYPE-FY2。
純米吟醸。
720。今月の15本目。
柑橘系の酸味と程よい甘味。
喉越しはすっきり。
これは白ワインに近い。
しかし、これはこれでうまい。

今日のお酒 若波 スパークリング

本日7月3日は若波の日だそうで、先日買ったこいつをあけてみようと思いました。

さて、開封の儀。

吹き出しに注意と書かれており、覚悟を決めて栓を回すと…

…

…あれ？プシュともいわんやんって感じ。

なんかの果物のような薫りがして、美味しそうには美味しそう。

グラスに注ぐとしゅわわわーと勢いよく泡が…(笑)

さっきまでの静けさはどうしたといわんばかりにしゅわしゅわでした。こぼれはしなかったけど。

さて一口。控えめな甘さ→強めの酸味→ちょっと苦味→キレる。13度と低めなアルコールも相成って、呑みやすいし、夏にちょうどいい感じ。合わせるつまみは何がいいんだろうね？

ガス感がなくなってからの変化も楽しみです。

ではまたー

追記 10日目なんですが、まだガス感が残ってる。
凄いね。いつまで残ってるのかなぁなんて思いつつも、もうすぐ飲み終わり(笑)