若波 （わかなみ）

今日のお酒 若波 スパークリング

本日7月3日は若波の日だそうで、先日買ったこいつをあけてみようと思いました。

さて、開封の儀。

吹き出しに注意と書かれており、覚悟を決めて栓を回すと…

…

…あれ？プシュともいわんやんって感じ。

なんかの果物のような薫りがして、美味しそうには美味しそう。

グラスに注ぐとしゅわわわーと勢いよく泡が…(笑)

さっきまでの静けさはどうしたといわんばかりにしゅわしゅわでした。こぼれはしなかったけど。

さて一口。控えめな甘さ→強めの酸味→ちょっと苦味→キレる。13度と低めなアルコールも相成って、呑みやすいし、夏にちょうどいい感じ。合わせるつまみは何がいいんだろうね？

ガス感がなくなってからの変化も楽しみです。

ではまたー

追記 10日目なんですが、まだガス感が残ってる。
凄いね。いつまで残ってるのかなぁなんて思いつつも、もうすぐ飲み終わり(笑)

若波 IMADEYA TANK Fukuoka_yume_yeast×Lactobacillus_sakei×Low_Alc

初日、まうごつ好きな香りと味。米の濃い旨さ、いや、俵感あり。

イマデヤ　オリジナルタンク
さすが美味い(^.^)
やっぱり若波だよなぁ〜

初めての若波。ラベルのとおり、いまでやさんの頒布会。13度と低アル設計ですが、リンゴのような酸味があって爽やか。これからの季節にちょうど良い。他の酒も試してみたい。

若波　純米吟醸
飲み口とろっとかと思いきや、キレがよくしつこくありません。フルーツの吟醸香もあり、満足度高いです

若波　純米吟醸　雄町　生酒。
通常の若波と比べて酸は穏やかでリンゴマスカット系の旨味で開栓仕立てはみずみずしさもあり。
美味しいお酒でした。
若波・幻舞・酒屋八兵衛の雄町で飲み比べ。

ド定番の若波。ザ九州って感じの日本酒
ほんのり辛。後残りする甘みではないけどすっきりはしてない。
酒単体で飲むのによさそう

純米酒　しぼりたて
冷やがすき

土曜日の夕方。明日も休みで安らぎの一時◎
久々に若波を開栓！
紛らわしいですが、最近発売された雄町ではなく昨年発売の令和記念酒。
山田錦35％磨き。四年蔵元で寝かせたものをさらに一年我が家で寝かせて(*´-`)
寝かせるのに適したお米は山田錦。香りは立ちませんが、酸味が落ち着きまろやかな甘旨味が楽しめます。特に高精米なので後味に重さもないのでお勧めです(’-’*)♪
夕食は豚バラ大根と宮保鶏丁☆