若波 （わかなみ）

山田錦と夢一献を交配した壽限無とうい酒米使用。
通年出回る若波よりこちらの方が個人的に好み。
通年商品の方がフルボディでしっかりした味わい、壽限無はさらっとした飲み口から、酸がライトに開きボディも軽く爽やかな飲み口です。
飲み飽きせず、食中でも単体でも長く楽しめるお酒です。
刺身とも良かったけど、大根のサラダ、大根ぬか漬けと今回はよく合いました

甘ーい。香りもカプロン酸系の香り。
美味しいけど一緒に飲んだ仙禽が旨すぎた。

先程の宝剣よりも一段と酸味が効いている、1甘の酒。香りはほのかな果実香なるも、香りから この酸味は予想できない印象。そうはいっても 今宵は上方の味付けなので、これでちょうどいいのですが。

若波の純米大吟醸山田錦です。
米の旨味はあまり感じずにスッキリキレていくお酒。
結構ドライなタイプに感じました。

純米吟醸 山田錦
プチプチ酸味。でも意外とスッキリ。

若波酒造　純米酒　壽限無　ひやおろし　720ml
「赤の若波」
赤と言っても「赤蜻蛉」ではないライン。
壽限無を使っていて、地元愛が感じられるお酒。
低精白ではあるものの、まろやかで、
涼やかな秋に楽しめます。

原材料：米（国産）、米麹（国産米）
アルコール：15度
使用米：壽限無100％(福岡産)　
山田錦と夢一献の交配種
精米歩合：70％

別注純米？だったっけ？　良い酸味でした

若波 純米吟醸 FY2 (¥1350+税)
寿限無 精米歩合60%、アルコール15度

初若波。ワインラベルおしゃれですね～。なにやらテーマが「白ワインの様にドライで酸味のきいている日本酒」だそう。もちろんワイングラスでいきますよ！今日も！

香り:こってりじゃないバナナ。果肉を感じるリアルバナナ！やや控えめでおいしぃ～香り～

味わい:一口目で、お！(゜ν゜)、変わってるというか表現が難しいぞ 笑。
入りはとても瑞々しく、やはりすぐに酸がきます。でもすっぺーって感じではない。甘さもいるけど甘酸っぱい訳でもなく、うまく酸と一体化している。一定した旨酸が最後まで続きます。喉を通った後は舌に水っぽい酸が残るだけで、ちょーサッパリです！余韻もすっきりで、柑橘系な酸からの苦さをかすかに感じるが、スっと消えていきます。アルコールはほぼ感じない。
確かにテーマ通りのお味です！間違ってないです!!ですが…なにか物足りないというかバランスが良くないというか、杯が進まない…水っぽい？酸が弱いのか？

二日目。水で薄めた白ワインみたい。うすっぺら～。

ほんと美味しい。。

【若波 純米吟醸】
妻がラベルの若マークがなんか気になったとの
事で購入！余談だが開栓する際キャップがめちゃ
くちゃ固い。女の人開けられないかも？
香りがこれまで感じた事ないくらいの科学的で
これがセメダイン臭ってやつか。個人的に好きな
香りじゃないな。初日は荒々しく、少ない甘みに
モワっとアルコール感や苦味でイマイチ。
２日目は味も落ち着き、甘みも増してなかなか
美味しい。