天山 （てんざん）

天山 純米大吟醸愛山34
こいつはぁうまいぜ…甘味が特徴のある愛山を34まで磨き抜いた極上の一本
瓶を開けた時の香りぶわっ、フルーティーさドーン！
口に含んだときの甘味、旨味、愛山み(？？？)どっしりとした甘味は完熟バナナを思わせる甘さ、米の味もしっかり残るうまさ、愛山だなって分かる特徴的な甘い感じで芯のある味わい。まさに最高峰。
テイストは軽め、のどにスッキリ入ってきて今時の吟醸らしさを出している。初心者がこれ飲んだら他には戻れない…そんな一本です。

天山酒造のメインブランド
酸味の強いやや甘口に感じます。
口当たりがよく飲み過ぎ注意

天山 純米吟醸 生 おりがらみ
ガス感強めの濁りありの、フレッシュなお酒です。
ちょっと甘口かな、酸味もあり飲み過ぎ注意です。

『天山』しぼりたて、本醸造

口に入れた瞬間は甘いのに、後味は辛め。
美味しいです。
辛みが残るのだけど、旨くて不思議なお酒。
何より安い！

濃厚なお酒で美味しい

純米 ひやおろし

天山 夏吟 吟醸
この時期に売れ残ってたのか…
今飲まないと、来年まで飲まないと思って買ってみました。
冷やで飲みましたが、香りは少なめで、口に含むと吟醸の香りが優しく広がります。美味しい。
飲み進めると、吟醸香も甘さも感じにくくなり、少し好みからは外れていきました。
もっと夏の盛りに、冷やして飲むとまた違った味わいになるんだろうなぁ。
でも、飲めてよかった。

純米吟醸　生
マスカット香→プチシュワ＋旨甘酸
飲みごたえあり＋キレもある

コロナ禍の中ドライブスルーでの秋の蔵開き、社長さん自ら接客されてました。
酒蔵の皆さん頑張って下さい✨

天山 超辛口(天山酒造：佐賀)
日本晴
精米歩合65
アルコール度数16
日本酒度+10.0
酸度1.2
アミノ酸度
酵母

天山ラストは超辛口。
個人的に超辛口はけっこう気になるところ。
さぁどうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
ほんのりリンゴ様なかほり。
淡麗やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味と酸味。
少し硬い印象。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
うっすらと苦味が加わって、旨味と一緒にすーっと棚引いていく。

で、結局どうなのよ？
しっかり旨い辛口。
しっかり旨さを感じさせつつキリッと辛い。ラベルにある「男の酒」、たしかにそんな感じはするかも。
旨い辛口ってけっこう好きなんだけど、ただ辛いだけの辛口ってどんなお酒なんだろう。飲んでみたいな。