天吹 （あまぶき）

甘吹　純米吟醸　いちご酵母　生

華やかな香りとほどよい酸味
花卉由来の酵母の清酒は久々に飲んだ！
七田、鍋島に続いて佐賀のお酒飲めて良かった！

蔵の北東に天吹山、付近に広がる佐賀平野、まろやかな脊振山系伏流水
様々な蔵で取り扱われている花酵母は新規性を打ち出すのにうってつけですね

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：55％
度数：16～17度
酵母：いちご酵母

天吹酒造合資会社(佐賀県三養基郡みやき町東尾2894)
https://www.amabuki.co.jp/brewery/

天吹 純米大吟醸 BAHAMUT

久しぶりにのんびりとした週末。
晩酌酒を求めて近所の馴染みの酒屋さんへ行くと…
思いがけずデスゲイズと戦闘開始！

マサムネは家に置いてきたし、こちらの手持ちはこれしか…
ええい、これ投げたろ！エクスカリパー！！
…何とか幻獣バハムートGETです（笑）

天吹さんと言えばの花酵母！
こちらはアベリアのお酒ですねー。

上立ち香は熟リンゴ＋パイン。
おぉー南国系果実！これは甘旨～いの期待！
と思いきや、含むと…意外！
苦味から入り、舌ピリピリ！
香り通りのフルーツ感ももちろんありますが
結構ドライな舌触り。
ネットでは「バナナで芳醇でリッチ」って見ましたが、百聞は一見に、いや一飲にしかず、というところでしょうか。個人的にですが。
華やかな香りから一転、落ち着きのある味わいでスルスル飲めますね！

食事に合わせやすい！ってことで、アテは鮑のお刺身！うん、美味でしたー(^-^)

天吹 秋に恋する純米酒 2021.10

天吹 夜に恋する純米吟醸
20211030

天吹 秋に恋する純米
■酒米:雄町
■酵母:コスモス
■精米:65%
■酸度:1.6
■日本酒度:＋4
■アルコール度:15%

天吹　純米大吟醸　333年記念酒　愛山33% 3年熟成
　ふわっとした甘い香り。口にすると柔らかい甘味と深みのある旨味を感じます。余韻が長く続く後味はいい意味で熟成感を感じられます。

純米大吟醸　りんご酵母

予想以上にアルコール感強目で、舌にピリピリ来ますね。香りも純米大吟醸にしては穏やかです。
以前飲んだバナナ酵母と似た感じを勝手にイメージしてましたが、飲んでみると全く異なるキャラクターでした。

かわさん天吹　I LOVE SUSHI 中とろ氷温貯蔵生酒
佐賀の華60%
いちご酵母月下美人　半年間熟成
香り　ドライ、セメダイン系
味わい　旨味セメダイン系、
さて、中とろじゃないけど、ねぎとろ。と。旨し！辛口？ほど、辛くはないけど、いい感じ。マグロの油の旨味が増す！
ラペルから、トリッキーな酒質かと思ったけど、普通に旨辛口。寿司と合わせなきゃ！だね。

いちご酵母！と言われても、私では違いがわからない（泣）

▪️天吹　純米大吟醸　金色　生詰

日本酒っぼさが強いお酒。結構キツさはある。
酒好きにうける味。辛め。最初飲んだら重く感じたけど何度か飲むとそうでもないかな？？
日本酒としての美味しさはわかるが、やや甘めで軽めが好きな自分とは好みは違うかな？？
明太子などのアテと飲むといい具合に調和。調和なのか？笑
辛めの日本酒が好きな人にはいいのではないでしょうか？？

純米大吟醸　バナナ酵母　生

ほんのりバナナの風味漂う良い香り。甘くて飲みやすいので、食前酒に良いかも。日本酒が苦手な方でも飲みやすいお酒だと思います。