天吹 （あまぶき）

純米大吟醸　りんご酵母

予想以上にアルコール感強目で、舌にピリピリ来ますね。香りも純米大吟醸にしては穏やかです。
以前飲んだバナナ酵母と似た感じを勝手にイメージしてましたが、飲んでみると全く異なるキャラクターでした。

かわさん天吹　I LOVE SUSHI 中とろ氷温貯蔵生酒
佐賀の華60%
いちご酵母月下美人　半年間熟成
香り　ドライ、セメダイン系
味わい　旨味セメダイン系、
さて、中とろじゃないけど、ねぎとろ。と。旨し！辛口？ほど、辛くはないけど、いい感じ。マグロの油の旨味が増す！
ラペルから、トリッキーな酒質かと思ったけど、普通に旨辛口。寿司と合わせなきゃ！だね。

いちご酵母！と言われても、私では違いがわからない（泣）

▪️天吹　純米大吟醸　金色　生詰

日本酒っぼさが強いお酒。結構キツさはある。
酒好きにうける味。辛め。最初飲んだら重く感じたけど何度か飲むとそうでもないかな？？
日本酒としての美味しさはわかるが、やや甘めで軽めが好きな自分とは好みは違うかな？？
明太子などのアテと飲むといい具合に調和。調和なのか？笑
辛めの日本酒が好きな人にはいいのではないでしょうか？？

純米大吟醸　バナナ酵母　生

ほんのりバナナの風味漂う良い香り。甘くて飲みやすいので、食前酒に良いかも。日本酒が苦手な方でも飲みやすいお酒だと思います。

純米吟醸 雄町 生。花酵母と言えば天吹酒造。なでしこ酵母を使用。華やかな香り、ふくよかでやわらかな旨味、喉ごしの良い後味。

天吹 純米大吟醸 バナナ酵母
果実や花の様な華やかな香り。
フレッシュな飲み口。
■原料米：壽限無
■精米歩合：50%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：-10
■酸度：2.0

天吹 秋に恋する純米
コスモスの花言葉は「調和」。
爽快な酸味が味の幅を広げ、くどくない旨味。
■原料米：国産米
■精米歩合：65%
■アルコール度数：15.5度
■日本酒度：+4.0
■酸度：1.6

天吹　LUCIFER
超辛口大吟醸純米酒
香り　ほのかなアルコール臭
味わい　辛口甘みが最初広がり綺麗な水を感じる。大吟醸？と、思うのけど、なかなか珍しく、上手いね！

ひやおろしでコスモス酵母。
ぎゅっとしまった旨辛。

天吹　純米吟醸　雄町　いちご酵母
2021.04製造

【嫁が買ってきた酒〜YKSシリーズ第1弾】
ベガのアルコール13度では全くキメられなかった私は、酔いちくれて天に召された嫁さんのお酒に手をつけることにしました。「嫁さんが買ってきた酒」YKSシリーズと題してお届けします。

【スペック】
○使用米
雄町
○精米歩合
55%
○アルコール度数
16度

【味わい】
○真鍋かおり
うーん…バニラとベリー系が合わさったようなまろやかな香り。ちょい味噌。イチゴではありません笑
○含み
スッキリ甘味
○中盤
ちょいバニラ感と酸苦味。
○余韻
グッと苦味から、旨味プラスの長い余韻。

【甘辛】
ちょい甘口…うーん、中口？

★総評
イチゴ酵母ですが、イチゴの香りはしません笑。私的感想ですが、イチゴのフレッシュ感と雄町のお米感がちょっとケンカしちゃってるような印象です。それか、あえて合わせることでこのバニラ感を醸し出したかったのか…。

本日はこれで打ち止め。明日までお休みなので明日に繋げていきたいと思います。

今宵も素晴らしい日本酒ライフを。