天吹 （あまぶき）

ひやおろしでコスモス酵母。
ぎゅっとしまった旨辛。

天吹　純米吟醸　雄町　いちご酵母
2021.04製造

【嫁が買ってきた酒〜YKSシリーズ第1弾】
ベガのアルコール13度では全くキメられなかった私は、酔いちくれて天に召された嫁さんのお酒に手をつけることにしました。「嫁さんが買ってきた酒」YKSシリーズと題してお届けします。

【スペック】
○使用米
雄町
○精米歩合
55%
○アルコール度数
16度

【味わい】
○真鍋かおり
うーん…バニラとベリー系が合わさったようなまろやかな香り。ちょい味噌。イチゴではありません笑
○含み
スッキリ甘味
○中盤
ちょいバニラ感と酸苦味。
○余韻
グッと苦味から、旨味プラスの長い余韻。

【甘辛】
ちょい甘口…うーん、中口？

★総評
イチゴ酵母ですが、イチゴの香りはしません笑。私的感想ですが、イチゴのフレッシュ感と雄町のお米感がちょっとケンカしちゃってるような印象です。それか、あえて合わせることでこのバニラ感を醸し出したかったのか…。

本日はこれで打ち止め。明日までお休みなので明日に繋げていきたいと思います。

今宵も素晴らしい日本酒ライフを。

肉と日本酒⑥

天吹　うるとらＤＲＹ　冷庭　超辛口純米　
ラベルを見て一瞬、白龍かと思いました。
お米は山田錦とさがの華を使っています。

甘めなタイプが多い天吹ですが、
これは夏に向けた辛口酒ですね。
キリッと引き締まる辛さで後味も良し！

天吹 ultra dry 超辛口 龍王 冷庭
alc15％ 精米歩合60％ 720ml/1,485円
非常にスッキリ
水のように雑味がない
個人的には辛口は好みではないため3.0の評価

天吹 純米大吟醸 雄町
花酵母「シャクナゲ酵母」×酒米「雄町」×「生酛仕込み」！
「雄町」の旨味を引き出した 華やかさではなくしっとりとしなやかな味。
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:雄町
精米歩合:40%
アルコール度数:16%

天吹 純米 雄町
オレンジ色のマリーゴールドの花言葉は「真心」。
決してでしゃばらない穏やかな芳香、しっかりとした味わいとキレの良さ。
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:雄町 100%
精米歩合:65%
酵母:マリーゴールド酵母
アルコール度数:15%

天吹 超辛口 特別純米酒 山田錦
天吹らしい柔らかさ、旨味、味のある辛口 。
■原料米:山田錦
■精米歩合:60%　
■アルコール度数:15.5度
■日本酒度:+12.0
■酸度:1.4
■使用酵母:ベゴニア

今宵の地酒は、九州の銘酒処である佐賀の「天吹」です。
いちご酵母と雄町で醸された生酒という看板だけで美味しいお酒だと思わせますね。
このお酒は初めてとなりますが・・・
それではいただきま～す。
お～！いちごジャムのような甘味と酸味。
フルーツそのものの味わいではなく、ジャムのようなコクのある甘味がプラスされています。
我が家ではジャム専用のいちご畑で収穫したイチゴでジャムを造ってますから、このお酒の味わいは格別でした。
口当たりもまろやかで､ビロードのような柔らかさがあります。
日本酒である仕上げの辛味も隠し味ともいえる軽やかさ。
これは個人的に好みの味わいのお酒です。
また美味しい日本酒発見～ッ！。

２日目
若干辛味が浮き出てくるも、美味しさは変わらず。
美味しく呑み切りました。

☆☆+

天吹　花笑　純米吟醸
佐賀県　天吹酒造

一口目
　飲みやすい！
　
　二軒目　それなりに飲んでいた後での
　花笑

　香りと甘味が穏やかに広がりました。

情報
　このお酒の規格は、SAKA-YAに在籍する日本酒プロジェクトチームの女性陣が考案、施策、お蔵元とのやりとりによりカタチになったお酒です。

携わったのは、日本酒愛の他、飲食シーンへの愛も溢れる20代の女性達。

女子会で飲みたい、眺めていたい、女性達が集まるお酒の席を素敵に彩りたい。

このコンセプト
飲み口　で　しっかり出ていました。

ワイワイ　会話に食べ物を挟みながら
飲むのに　丁度いい　お酒と感じました。

瓶のデザインもよく
楽しくなる　お酒でした。

https://www.sake-ya.jp/products/154166

四合瓶　1595円税込
佐賀の花
15度