天吹 （あまぶき）

天吹 純米 雄町
オレンジ色のマリーゴールドの花言葉は「真心」。
決してでしゃばらない穏やかな芳香、しっかりとした味わいとキレの良さ。
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:雄町 100%
精米歩合:65%
酵母:マリーゴールド酵母
アルコール度数:15%

天吹 超辛口 特別純米酒 山田錦
天吹らしい柔らかさ、旨味、味のある辛口 。
■原料米:山田錦
■精米歩合:60%　
■アルコール度数:15.5度
■日本酒度:+12.0
■酸度:1.4
■使用酵母:ベゴニア

今宵の地酒は、九州の銘酒処である佐賀の「天吹」です。
いちご酵母と雄町で醸された生酒という看板だけで美味しいお酒だと思わせますね。
このお酒は初めてとなりますが・・・
それではいただきま～す。
お～！いちごジャムのような甘味と酸味。
フルーツそのものの味わいではなく、ジャムのようなコクのある甘味がプラスされています。
我が家ではジャム専用のいちご畑で収穫したイチゴでジャムを造ってますから、このお酒の味わいは格別でした。
口当たりもまろやかで､ビロードのような柔らかさがあります。
日本酒である仕上げの辛味も隠し味ともいえる軽やかさ。
これは個人的に好みの味わいのお酒です。
また美味しい日本酒発見～ッ！。

２日目
若干辛味が浮き出てくるも、美味しさは変わらず。
美味しく呑み切りました。

☆☆+

天吹　花笑　純米吟醸
佐賀県　天吹酒造

一口目
　飲みやすい！
　
　二軒目　それなりに飲んでいた後での
　花笑

　香りと甘味が穏やかに広がりました。

情報
　このお酒の規格は、SAKA-YAに在籍する日本酒プロジェクトチームの女性陣が考案、施策、お蔵元とのやりとりによりカタチになったお酒です。

携わったのは、日本酒愛の他、飲食シーンへの愛も溢れる20代の女性達。

女子会で飲みたい、眺めていたい、女性達が集まるお酒の席を素敵に彩りたい。

このコンセプト
飲み口　で　しっかり出ていました。

ワイワイ　会話に食べ物を挟みながら
飲むのに　丁度いい　お酒と感じました。

瓶のデザインもよく
楽しくなる　お酒でした。

https://www.sake-ya.jp/products/154166

四合瓶　1595円税込
佐賀の花
15度

　懇意の店にて三杯目。

　天吹、創業333周年、三百三十三、純米大吟醸、精米歩合33%、中取り。

　色味は黄味かかった透明、トロリ目。

　香りは熟成された感じの古酒っぽい木のニュアンスも含む吟醸香。

　ややクラシカルながら甘味と旨味が強く、骨格もやや太めで佐賀っぽい。

　豊潤な感じのお酒。

　店飲みなので簡潔ですが。
　

天吹　純米吟醸　雄町
花酵母なでしこ
飲んでた時は酔っててよく覚えてません笑
信頼してる酒屋さんから購入したので美味しかったはずです
キレが良い記憶

天吹 夏に恋する特別純米 生
裏ラベルにある通り、華やかな良い薫り。花酵母を使う蔵だけど、何の花かは表示無し。梨・リンゴ・パイナップルでもないし… 貧困なボキャブラリーでは表現出来ないのが残念です。(表ラベルの絵はスイカ？まさかね)
苦味酸味とスッキリしたアルコール感からの喉に感じる旨味。とっても美味しい夏酒です。
720ml 1,540円(税込)
精米歩合60%、アルコール分16度
I酒店にて

香り小、爽快でキレあり、苦味感じずさっぱり
揚げ物に合わせるのが良いかも。
思ったほど辛くなくどんどん杯が進む

天吹 純米大吟醸 50 (¥1500+税)
夢しずく 精米歩合50%、アルコール16度

実は３年目突入～！
うまい酒を探し求める旅は、ここからが本番みたいな 笑。
健康に気を使いつつ楽しみたいと思いま～す 笑。

ということで、バナナ酵母に続いて、純大夢しずく登場です。
なにやら、飯米にすることで価格を抑えたとのこと。そして注目はやはり酵母ですね。さすが花酵母の蔵、オシロイバナだそうです。ん～全く想像がつかない 笑。


香り:開栓からちょ━━━━━華やかフレッシュ桃青りんご～！(゜∀゜)ｵ~
果実感しっかり！甘さもしっかり！だけどこってり系じゃなくて、純大らしい綺麗～な果実香です。
アルコール臭はほのかにきますが、果実香が勝ってる感じですね。


味わい:入りはまる～い甘水感。酸もしっかりめにあり、すでにちょ━━━フルーティー水！
転がしていくと、甘酸っぱさがどんどん増してきますが、あくまでも水感はキープしてます。
後味はスッキリ酸っぱく、ちょい苦グレフルでとっても軽い。それも一瞬で消えていき、口中は水余韻。
アルコール感はふんわり程度で辛さはなし。

期待通りの純大テイストです。
飯米のイメージで、もっとお米系でくるのかと思ってましたが、しっかり高精米果汁感。
アルコール臭とアルコール感を除けば完璧ですね。二日目さらに期待。


二日目。
アルコール臭・感減りましたね。
ラスト苦みが少し強いかな～。


三日目。
最後まで安定してますね～。香りはずっとステキだし、味わいも劣化なし。旨みと甘酸っぱさがよりクッキリして、辛さなくキレ抜群。天吹さんいいですね～！

天吹 純米大吟醸 バナナ酵母 生 (¥1600+税)
寿限無 精米歩合50%、アルコール16度

今年もバナナ酵母が～
キッタ━━━━━━━!(゜∀゜)ｲｪｲ
昨年は３月発売でしたが、今年はなかなか出ないので諦めてたら、さりげなく天吹ネットショップで販売中！直販限定なのかな？

ということで、
「JI━KA━おすすめ日本酒10選」決めちゃお～のコーナー！笑

候補 [その五]
このお酒はよく覚えています。バナナ酵母じゃないと出せない味わいに、とても感動しましたね～！では検証スタート～！


香り:開栓からもうバナナです！
ちなみに液色もびっくりするほど黄色で、ますますバナナ 笑。
バナナ系の香りは数多くありますが、よくあるのは米バナナ系。ですがこれは本物系バナナ。パッと浮かんだのが、Doleのバナナアイス 笑。
徐々にバニラアーモンド、飴のような濃厚な甘さが出てきて～、
洋酒感キッタ━━━━━━!(゜∀゜)これこれ！
甘いけど不思議とくどくない、弱めの香り。アルコール臭はありません。


味わい:入りはまる～い口当たりの旨水感。その中に明らかにバナナがいますが、果汁感はすぐにはガツンとこないで、上品な甘じょっぱさが溶け込んだ水感が続きます。
転がしていくと、コクと甘酸っぱさがじわじわ出てきて、まるでバナナのお酒のような甘く芳醇な味わいに。
そして喉を通った瞬間に、甘　旨　爆　発！一気にパ━━━━━━って広がったと思ったら、す～っとすぐに消えちゃいます。
アルコール感ゼロ！辛さは16度だけどほぼ感じないレベル。完成されてますね～！

昨年よりも高精米っぽい水感が増し、ラストまで綺麗～に流れていきます。果汁感はそのままに、酒感と辛さが抑えられていますね。芳醇さも昨年より主張しすぎてない印象。

さらに二日目、完成形っぽい！(゜∀゜)ｵ~
旨水感のコクと果汁感の一体化が半端ない。さりげな～いお米感と苦みは、気付かないほどに馴染んでいます。
アルコール感ゼロキープ、スゴい！

しかし、三日目...
急にバランス崩れた━━━━━━━!(゜∀゜;)ｴｯ

検　証　終　了！
ということで、10選入りは...ん～...





保　　留━━━━━━━!!!!!!(゜∀゜;)

昨年のクオリティをキープしてるはとても素晴らしですが、完全に二日飲みきりでした。悩んだけど、最後までおいしく飲めなかった点で、リピート確定にはなりませんでした～。★3.5

■10選入りの条件
①レビュー済み、★4.0以上
②リピート済み、一升2本、四合3本
③入手性良、抱き合わせなし、本数制限なし
④価格 四合瓶で税込2千円以下
⑤初心者に飲んでもらいたいと思うもの
⑥最新の1本を飲んで決定