天吹 （あまぶき）

天吹 秋に恋する純米
コスモスの花言葉は「調和」。
爽快な酸味が味の幅を広げ、くどくない旨味。
■原料米：国産米
■精米歩合：65%
■アルコール度数：15.5度
■日本酒度：+4.0
■酸度：1.6

天吹　LUCIFER
超辛口大吟醸純米酒
香り　ほのかなアルコール臭
味わい　辛口甘みが最初広がり綺麗な水を感じる。大吟醸？と、思うのけど、なかなか珍しく、上手いね！

ひやおろしでコスモス酵母。
ぎゅっとしまった旨辛。

天吹　純米吟醸　雄町　いちご酵母
2021.04製造

【嫁が買ってきた酒〜YKSシリーズ第1弾】
ベガのアルコール13度では全くキメられなかった私は、酔いちくれて天に召された嫁さんのお酒に手をつけることにしました。「嫁さんが買ってきた酒」YKSシリーズと題してお届けします。

【スペック】
○使用米
雄町
○精米歩合
55%
○アルコール度数
16度

【味わい】
○真鍋かおり
うーん…バニラとベリー系が合わさったようなまろやかな香り。ちょい味噌。イチゴではありません笑
○含み
スッキリ甘味
○中盤
ちょいバニラ感と酸苦味。
○余韻
グッと苦味から、旨味プラスの長い余韻。

【甘辛】
ちょい甘口…うーん、中口？

★総評
イチゴ酵母ですが、イチゴの香りはしません笑。私的感想ですが、イチゴのフレッシュ感と雄町のお米感がちょっとケンカしちゃってるような印象です。それか、あえて合わせることでこのバニラ感を醸し出したかったのか…。

本日はこれで打ち止め。明日までお休みなので明日に繋げていきたいと思います。

今宵も素晴らしい日本酒ライフを。

肉と日本酒⑥

天吹　うるとらＤＲＹ　冷庭　超辛口純米　
ラベルを見て一瞬、白龍かと思いました。
お米は山田錦とさがの華を使っています。

甘めなタイプが多い天吹ですが、
これは夏に向けた辛口酒ですね。
キリッと引き締まる辛さで後味も良し！

天吹 ultra dry 超辛口 龍王 冷庭
alc15％ 精米歩合60％ 720ml/1,485円
非常にスッキリ
水のように雑味がない
個人的には辛口は好みではないため3.0の評価

天吹 純米大吟醸 雄町
花酵母「シャクナゲ酵母」×酒米「雄町」×「生酛仕込み」！
「雄町」の旨味を引き出した 華やかさではなくしっとりとしなやかな味。
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:雄町
精米歩合:40%
アルコール度数:16%

天吹 純米 雄町
オレンジ色のマリーゴールドの花言葉は「真心」。
決してでしゃばらない穏やかな芳香、しっかりとした味わいとキレの良さ。
原材料:米(国産)、米麹(国産米)
原料米:雄町 100%
精米歩合:65%
酵母:マリーゴールド酵母
アルコール度数:15%

天吹 超辛口 特別純米酒 山田錦
天吹らしい柔らかさ、旨味、味のある辛口 。
■原料米:山田錦
■精米歩合:60%　
■アルコール度数:15.5度
■日本酒度:+12.0
■酸度:1.4
■使用酵母:ベゴニア