天吹 （あまぶき）

超辛口特別純米生。超辛口かつ酵母がベゴニアの花酵母？と聞き身構えるが、コクがあり飲みやすくドライで爽やかな酸味。15.5度,精米歩合60%,日本酒度+12

大吟醸 冬色 新米新酒 生
優しい甘みとまったり感で飲みやすさ抜群でありながら、本醸造らしいアルコール感でバランスよく締まるスイスイ飲めるお酒でした。とても美味しかったです。

まぁまぁ、七田のが好きかな？

寿司とは合わせませんでしたが、味が強めで甘みもあって、
醤油に負けずに主張してくる感じ。

【 非売品 】天吹　大吟醸　愛山　29BY

秋の大試飲会でのウエルカムドリンクだったかな？
純米ではないので市販されている「裏大吟醸　愛山」のアルコール度数が高い実験的なモノなのか？

お・い・し・いー✨
優しく柔らかく華やかだけどキリッと旨味！
本当に幸せな気分になるお酒だったな〜
試飲会の後半は裏大吟醸ばっかりだったな

来年の試飲会も楽しみです

辛めの日本酒

ピンクグレープフルーツのようなサッパリした感じでした。

天吹　純米大吟醸　リンゴ酵母

期間限定モノということで購入。
天吹は酵母を色々変えて作ってるものが多く
いちご酵母も気になりますがこれはまた次回。

リンゴというワードから甘酸っぱいイメージでしたが
イメージに反してキリッとしてました。
日本酒らしいかな。

わたしはもう少し甘い方が好きなようです。

天吹 純米 雄町
天吹は花とフルーツの酵母が有名だけど、これはマリーゴールド酵母。10月も半ばになり、ようやく涼しくなってきたこの季節、初めは常温の冷やで一杯。濃厚な米と麹感が伝わってきて、どことなくマリーゴールドを思わせるような花の香りも感じられる。その後、燗をつけてみたけど、これから寒くなるとこれはいい。温めたほうが、より美味しいかな。冷やだと少し甘さが強いかも。温めるとやや甘さが抑えられて、くどくなくなる。

天吹の純米大吟醸バナナ酵母です。
先日頂いた来福バナナよりも
更にバナナ味に仕上がっています。
熟したバナナの甘い味がとっても美味しい。