天吹 （あまぶき）

ずっと気になってたブランドで、
初めて飲んだのがこれで良いのか分からないけど・・・
間違いなくバナナ（笑）
ブラインドで飲んだ人に尋ねても、メロンかバナナ。万人が分かる、濃密な甘い香り。分かりやすさは亀泉のパイナップル並み？
コメからバナナが産まれる、と聞いたら、世界中の人が驚くと思う。
食前酒として飲んだけど、特徴と美味しさが分かったので、結局、食中、食後も、のんびりと十分楽しめた。
意図的にこの香りを作れるのは素晴らしいし、酒としても素晴らしい。甘い日本酒好きには、この甘みと香りは堪らない。

天吹　純米大吟醸　春色　生
フルーティで後味がちょっと変わってる気が
これがオシロイバナ酵母の影響かな？

写真は借り物

天吹 純米大吟醸 生酒 バナナ酵母 (¥1600+税)
寿限無 精米歩合50%、日本酒度-11、酸度+2、アルコール16度

初天吹。バナナ酵母なんて、気にならない訳がないじゃないですか！恐らくですが、バナナ味がしないのは分かってますよ 笑。でもね、どうしてもずっと飲みたかったんですよ～(゜∀゜)ﾜｸﾜｸ こだわりの黄色キャップめっちゃかわいい━━！

香り:あら～バナ～ナ━━!!(゜∀゜)本物完熟生バナナですよ!!こんな本物感は初めてです!!それとリキュールのような甘～く芳醇な香りがして、めっちゃ素敵だわ━━(´∀`)

味わい:入りはコク甘なまる～い水感。ほのかな酸苦は完璧に溶け込んでいて隠れている。そしてここから、転がして転がしていくと…じわじわ甘酸っぱが出てくる～。あらら～？バナナじゃないすか～!?(゜∀゜)すっきりな水感がありつつ、バナナの甘酸っぱくフルーティーな果汁が広がります～。しかも甘さ加減が絶妙で素晴らしすぎる！
喉を通ると優しい辛さがぱ━━っときて、味わいと共にすぐに消えていきます。口中何も残らず、バナナリキュールのような芳醇な甘い香りの余韻がステキです～(´∀`)
絶妙なコクの水感と完熟果汁感。香りから味わいまでバランスが素晴らしい。個性をしっかり出してるのに、きちんとまとまめあげているのに感心します!!

二日目。とにかく芳醇バナ～ナ！甘い香りに辛さがいい感じにくるところが素敵なんですよね～。カクテルみたい(´∀`)ちなみに、蔵元コメント「完熟バナナの香りと味わいが楽しめる洋酒のような純米大吟醸です。」だそうです。その通りです！

三日目。このかぐわしい香りは虜になっちゃいますね～(´∀`)いつでも思い出せるくらい個性あります。ステキです！
本日は入りからとろ甘～う━━━まっ!!完成しておりますね！開栓からずっと素晴らしかった～。最後までおいしくいただきました。

3/26追記。唯一無二の香り。味わい共に素晴らしい個性。病みつきになるうまさ!!!またリピートしたくなってしまう。いや、します！

4/26追記。リピートです！「バナナの香り一位」確定させていただきます!!!さあ、七水バナナが楽しみですね。
味わいは、酸辛がいい感じに日本酒っぽさがあるんですよね。ベタ甘でもないし、和食でも全然いけますね。改めて個性素晴らしすぎだわ！評価ア━━━ップ★4.5!!!

天吹　純米大吟醸　バナナ酵母

天吹「純米吟醸　いちご酵母　生　雄町　中汲」
@西武池袋

こちらは試飲販売会で購入して、忘れ、大事に冷蔵庫の奥で保管しておりました…去年の今頃って一年早いなぁ(涙)

香りフルーティの中に、そこはかとなく漂ういちごの存在感。含めば舌先チリはまだ健在で、スーッと入ってスッキリさっぱり。甘味が抑えてあるのは奥に辛さがあるのかな？とってもお上品な感じ。この甘酸っぱさは、まさにいちごっ！！

「四人家族」はご飯のおかずには全くもって足りないので(四種類のお魚家族という事なのか⁈)、日本酒のアテにピッタリだと思う今日この頃。粕漬けなんだから間違いない！

ロゼ色の珍しい日本酒

ジャケ買い
確かに、刺身にとても合う。

何時もと違うもので
ピンク色の日本酒　ロゼ雪の甘さはちょいとと思い、
お店の人にきくと普通とのこと
飲んでみて、本当に普通　少し辛口っぽい苦味を感じます

「天吹 恋する春の純米大吟醸」

アロマオイルのカモミールジャーマンのような、フローラルの甘さと薬草っぽいハーブ調の香りに似ているかなぁ。
甘酸っぱいんだけど、それよりも渋み苦みの方が強く感じます。
だからと言って嫌な渋み、苦みではなく、まさに「Flower」という感じ。

子供の頃、田舎暮らしの自然がいっぱいの生活であり
「THE・野生児」の私。
暇さえあればフラフラウロウロし、そこら辺の様々な花の蜜を吸っていた記憶があるのですが（なぜ？笑）その頃の花、うまい蜜からまずい蜜、甘い蜜や酸っぱい蜜、苦い蜜や渋い蜜等々、様々な花の蜜の味を思い出します。笑

まさにこの日本酒
「花酵母」を使った酒造りなんですねぇ。
なるほどなるほど。

本日はプリンアラモードとグリーンカレーを合わせてみました。
ライスの上にある赤い実は、クコの実。
クコの実は薬膳料理によく使われますが、虚弱改善や美肌効果など、様々な効果があるんですよ。

一日20粒を目安に摂取すると良いようです。
ヨーグルトに混ぜると比較的食べやすいと思います。

プリンアラモード
そりゃあ勿論、美味しかったです。

写真撮影に、花を入れるのを忘れてしまった…
目の前に、二つの花を用意しておきながら…
そして、なぜか画像がピンぼけ…（泣）
もしや、お香を炊いたから…何かの霊的現象？！
なわけねーや。笑

日本酒って、様々な料理と合わせ、様々な音楽と合わせ、様々なシチュエーションの中で色んな顔を覗かせますね。
色んな香り、色んな味、色んな楽しみ。
とにかく自分を癒してくれる。

日本酒って、最高ですね。

うるとらまりん
旨み甘みちょっとすっぱ。