東一 （あずまいち）

東一 純米吟醸 Nero(五町田酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合49
アルコール度数13
日本酒度+2.0
酸度1.4
アミノ酸度1.0
酵母

今回は、東一純米吟醸Nero。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
さらりとした口当たり
しっかり旨味と爽やかな酸味
ほんのり甘味も感じられる
ピリピリと舌にほんのり刺激

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦味
すぐにいなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきりと軽快。
なんだか味濃いめのグレープフルーツ味、もしくは甘さ控えめなマスカットの炭酸水を飲んでるような感じ。
軽やかに旨い。

東一 純米吟醸 山田錦(五町田酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合49
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、東一純米吟醸山田錦。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした口当たり
しっかりとした旨味にほんのり苦味がきいた酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味を残してさらりといなくなる

で、結局どうなのよ？
熟成感。
瓶詰めが今年の2月だからか少し熟成されてるような味わい。
もう少し若かったらフルーティな感じだったんだろうな、と。
これはこれで好きな味だけどね(´･ω･)

東一 純米山田錦(五町田酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合64
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は東一の純米酒。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めなやや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした口当たり
あっさりめな旨味と酸味
ほんのりほろ苦く

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
気持ち酸味が強くなるかな
飲み込んだ直後にさらりといなくなる

で、結局どうなのよ？
あっさりとクラシックな旨さ。
甘味旨味酸味苦味がバランスよく絡んでいい感じ。
ほろ苦に少し酸味が加わったような。
時期的に燗にしてもいいな。

■東一　純米 山田錦 ひやおろし■

五町田酒造 株式会社(佐賀県嬉野市)
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：64%
原料米：山田錦100%
アルコール度：17度

製造年月：2020年9月

「印象薄の空酒から一転、慎ましやかな食中〜味覚まとめる食後。なるほど、これは夏越しの酒である」

グランスタ東京、長谷川酒店さんにて購入。
リニューアルした立ち呑みは混んでて入れず残念(´；ω；｀)
お味は純米酒なんでお米の味わいあり。
でも七田の方が好きかな？

東一　純米吟醸　白鶴錦

旨いです。
酸が強めで、甘みが少し感じられます。アルコール感は無く、スパッとキレます。

クリームメロンソーダ風味！程よいガス感と酸味が良い！

東一　純米吟醸　Nero
微かな発泡感、甘み、酸味のバランス
素晴らしいです。
美味しく頂きました‼︎

過去レビューを統合。2020/2/15
純米吟醸、Nero。
酸味が中央にどんとくる。酸っぱさが際立ちアルコール度数13%で酒感は低い。

東一の夏季限定　純米吟醸　Neroです。
山田錦の49%精米ですが大吟醸ではなく、
吟醸という事ですね。
度数低めで夏の食中酒といった所か。
適度な酸味があって山田錦の甘みは控えめです。
むしろスッキリし過ぎているぐらいです。