基峰鶴 （きほうつる）

基峰鶴 超辛口純米酒生(基山商店：佐賀)
レイホウ
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+10
酸度
アミノ酸度
酵母

基峰鶴の2発目。
さぁどんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
ライムみたいなかほり。
すっきり爽やかな辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな旨味と酸味。
ふわりと広がる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨酸が少しじわる感覚。
心地好い余韻。

で、結局どうなのよ？
旨い辛口。
辛口ではあるけれど 「辛っ」ていうよりも「旨っ」な辛口。
自分の辛口のボーダーが高すぎるせいなのか、超辛口というまで辛くは感じなかったな。
すごく旨い。
この後に超辛口の火入れを開栓する予定だが、飲み比べが楽しみですわ(´･ω･)

基峰鶴 純米吟醸山田錦生(基山商店：佐賀)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度-1.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回から佐賀酒突入。
お初な基峰鶴。
どんな感じかな。
数字からみるとちょい濃いめの甘口かな？

(開栓直後)
香　：穏⭐⭐⭐⭐⭐華
味　：淡⭐⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘⭐⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽⭐⭐⭐⭐⭐重
爽やかな乳酸系、ややガスな香り。
濃醇甘旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
さらりとソフトな甘味と濃厚な旨味。舌にピリピリと刺激。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりおりの苦味。
甘苦。
キレよし。

で、結局どうなのよ？
大人の乳酸ジュース。
濃厚な甘味と旨味。後半の苦味。
シュワシュワ感。
甘さと辛さのバランスがいい。
濃いけど爽やか。

基峰鶴 特別純米 無濾過生

マックス山田錦。
おいしく頂きました。

うまいな。これは。久々にびっくり。いいお酒見つけた。

2016/12/20
基峰鶴 無ろ過 生

佐賀県 基山商店さんの純米 ひやおろし 「基峰鶴」

面白いラベルと目に留まり購入してみました。

佐賀県産 ゆめしずく100% 精米60%

ではいただきますε-(´∀｀; )
ビター系な香りがしました。
ほどほどな酸味とビターな吟醸香若干のセメダイン。
活水？と感じるほど水っぽい印象です。
お米の甘味、酸味、がスイスイ薄く飲みやすいですが………う〜ん物足りないかな。

夏純米 さがびより
軽やかフレッシュちょいから、うまい

基峰鶴 純米吟醸 雄山錦 生
ほのかに若いメロンのような吟醸香。
一口含むとかなりあっさり目の甘みはあるが、辛さが追っかけてくる感じ。苦味も結構残ります。個人的にはもう少し甘めが好きなので、ノーマルレベルだけど、辛口が好きなら、スッキリといけるかも！

まろやかめではあるが、どこかキリッとする。
美味しい。