基峰鶴 （きほうつる）

今日は○○の日
10年程前、無駄に毎日調べてたなぁ…
そら毎日何かしら何かの日ではある。
ナッパの日でも良かったんやけど
今日は「南無」の日ということで
「基峰鶴 Calm生」召喚！！

佐賀のきほうつる
知らぬ…書けぬ…
読めぬ…
でも「カーム」は読める。
ジャケ買いやないぞー
「カーム」買い！（今日はじめて生まれたであろう単語）

規格外（等級がつかなかったお米）山田錦を使ったお酒
契約農家さんのお米を大切にしたいという想いから規格外山田錦を使用
純米を名乗れない等外米をじっくりと低温で醸しあげ、名前の通りに落ち着いた味わいになっているそう
穏やかで優しい旨味も楽しめる味わい
等外米を使用しているとはいえ、バランス良く、コスパも抜群！！

ってこの優しさ、もう太田さんか
アノ人しか思い浮かばない…

鼻がなくて…

シンバルに一撃でやられ…

「ク○○ンのことか━━━━っ」って叫ばれてた人

お酒とのこういう出逢いもアリ寄りのアリですよね！
アノ人に出逢わんかったら絶対買わなかったお酒…
って結局また佐賀かよ！
佐賀が鼠を呼んでいる〜(ಠ﹏ఠ )
佐賀酒はウマイ！！

お味はね、やわらか〜いです。
生やからガス&フレッシュ感はありますが、綺麗な甘酸が広がりま〜す♪
酸＞甘
おだやか〜な光栄菊感もある！
優しい。美味いやん。カーム燗も中々イケる。
たまには落ちつ〜くお酒もええですよね。

"南無妙法蓮華経"って感じ（はあ？）

"般若波羅蜜多心経"ではない（はあ？でも般若心経は唱えれるのだ♪ｶﾝｼﾞｻﾞｲﾎﾞｻｷﾞｮｳｼﾞﾝ…ﾎﾞｼﾞｿﾜｶ）

チーン、終了。。

8月7日は鼻の日

ではなくて"花の日"って
の○○○○○ⓛ さんが教えてくれた！

ってことで真夏に一緒にお花っぽい日本酒呑みませんか〜？？
浴びるやつでもええし、ムラムラするやつでも花酵母のやつでもええし、素敵なお花とのコラボでも！
○垣、○菱、○巴〜
佐久の○、○の香、惣○…ｲｯﾊﾟｲｱﾙﾈ
ワタスは久しぶりに呑みたくなった
まんさく殿に決めましたが(๑´ڡ`๑)ﾉ

#アノ人のお酒
#さがのきほうつる
#8月7日は"花の日"

【基峰鶴 夏酒 純米生酒】夏酒らしくスッキリしてますが、最初の口当たりは、少しパンチが効いている感覚になりました。初日の肴はサーモンカルパッチョで、2日目は、タンドリーチキンで飲みました。

とにかく飲みやすい！
甘めで口当たりが良くて焼き鳥に合う。

最近、佐賀に凝ってます、こちらも爽やかなお酒です、ほぼ水です、今日はとても暑かったので、キンキンに冷やしたこんなお酒が美味しく感じますね

基峰鶴 純米吟醸 雄町(基山商店：佐賀)
雄町
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度±0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

基峰鶴のラスト。
純米吟醸雄町、どうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
洋梨みたいなかほり。
やわらかな甘旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかく膨らみのある甘味と旨味。脇役に徹する酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんの僅に感じる苦味。

で、結局どうなのよ？
甘味と旨味。
やわらかく滑らかな流れ。
後半 わずかに苦味を感じるものの雑味感なくさらりさらりと。

基峰鶴 超辛口純米酒(基山商店：佐賀)
レイホウ
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+10
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

基峰鶴の3発目。
超辛口純米酒の火入れ。
これはどうだろうか。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
バナナみたいなかほり。
まろやかな辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
淡くまろやかな甘味。
穏やかな旨味と酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味と渋味。
すーっとフェードアウト。

で、結局どうなのよ？
まろ旨。
ほんのりとまろやかなアタック。
甘味は早々に引いて穏やかに旨味酸味が、飲み込む直前あたりから苦味渋味が上がってくる。
バランスのいい程好い辛口。
生酒のほうと飲み比べてみたら、生酒のほうはやや苦味を強く感じた。火入れのほうは酸味かな。
やっぱり生と火入れだとだいぶ違うな。

基峰鶴 超辛口純米酒生(基山商店：佐賀)
レイホウ
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+10
酸度
アミノ酸度
酵母

基峰鶴の2発目。
さぁどんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
ライムみたいなかほり。
すっきり爽やかな辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな旨味と酸味。
ふわりと広がる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨酸が少しじわる感覚。
心地好い余韻。

で、結局どうなのよ？
旨い辛口。
辛口ではあるけれど 「辛っ」ていうよりも「旨っ」な辛口。
自分の辛口のボーダーが高すぎるせいなのか、超辛口というまで辛くは感じなかったな。
すごく旨い。
この後に超辛口の火入れを開栓する予定だが、飲み比べが楽しみですわ(´･ω･)

基峰鶴 純米吟醸山田錦生(基山商店：佐賀)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度-1.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

今回から佐賀酒突入。
お初な基峰鶴。
どんな感じかな。
数字からみるとちょい濃いめの甘口かな？

(開栓直後)
香　：穏⭐⭐⭐⭐⭐華
味　：淡⭐⭐⭐⭐⭐濃
甘辛：甘⭐⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽⭐⭐⭐⭐⭐重
爽やかな乳酸系、ややガスな香り。
濃醇甘旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
さらりとソフトな甘味と濃厚な旨味。舌にピリピリと刺激。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりおりの苦味。
甘苦。
キレよし。

で、結局どうなのよ？
大人の乳酸ジュース。
濃厚な甘味と旨味。後半の苦味。
シュワシュワ感。
甘さと辛さのバランスがいい。
濃いけど爽やか。

基峰鶴 特別純米 無濾過生

マックス山田錦。
おいしく頂きました。