基峰鶴 （きほうつる）

岡本屋永吉商店🍶 新酒ならではのフレッシュさが楽しめる「しぼりたて大放出祭」全国各地飲み比べセット🍶

基峰鶴　新酒　純米
基峰鶴はおしゃれなデザインのラベルしか見たことなかったので気になって買ってみました(´ω`)
たぶん普通に火入れのお酒だと思うんですけど、新酒の爽やかさもちょっとありつつ、しっかり旨みもあって美味しかったです！
おしゃれラベルの方も買ってみよう(´ω`)

goen🍶

基峰鶴　Calm 生
お米は山田錦を使っています
山田錦といっても規格外のお米です。
生熟のお酒なので、程良い熟成加減ですね。
柔らかい旨味が良いですね〜

香りは少ないものの飲んでビックリ！
舌にズッシリと重くのしかかってきます。
一口目のシュワ感もまたいい。

長野市の酒店で購入

純米吟醸山田錦生。微炭酸あり。開栓直後はライトな甘旨ジューシー生酒。やや苦味あり。開栓二日目になると、やや落ち着き、香り･味ともに甘さを増し、苦味も合わせて熟れたメロンのような味わいになる。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1800円（税別）。十分に冷やして頂きたい酒。

佐賀の飲み屋さんで初めて飲んで気に入ったお酒。
ラベルもデザイン、質感が美しい。
かなり甘めのお酒ですね。食前酒かも。
瓶のイメージとは合ってるかな。
おいしいです。が、どんな料理と合うのかイマイチ分からず。
そのまま飲むのにもあとに甘さが残るかな〜。

甘口とも辛口とも言い難い、なんとも複雑なお味と感じた。

辛口純米 生

基峰鶴　ひやおろし純米（佐賀県）
■【一言で言うと】
軽〜くソフトな口当たり(旨味？)から広がるやや辛口のお酒なんだけど後口に甘味が残る。
■【基本情報】
☆蔵元▶合資会社基山商店、☆所在地▶佐賀県三養基郡基山町、☆酒名▶基峰鶴ひやおろし純米、☆原料米▶さがびより100%、☆精米歩合▶麹米50%　掛米68%、☆AC▶16度、☆容量/価格(税込)▶720ml/￥1485~￥1672、☆個人的な好み度▶75/100
■【日本名門酒会のコメント】
後口に若干のフレッシュさも感じながら、しっかりとした旨味と甘味を備えている。
蔵人は杜氏である専務（社長のご長男）を含めて3名の小さな蔵元です。しかし、2015年に英国で開かれた「インターナショナルワインチャレンジ（IWC）」で大吟醸・吟醸が金賞を獲得したことから注目を集めています。
蔵元のサイト⇓
https://www.kihotsuru.com/
■【個人的な感想】
冷酒で飲むと水みたいで全く旨味が感じられなかったので、冷酒から熱燗まで色々飲んでみました。最終的に常温（20℃位）が最も美味しかったです。
口に含むと、とてもとても繊細で柔らかい味わい。その後まろやかな旨味を感じ、のど越しで苦味を感じる辛口のお酒。
そして、後口の喉の奥に甘みが残りました。
後口に甘みが残るのは好みじゃないので評価厳しめです。

旨味：すっきり〜〜コクあり重い
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香り：穏やか〜〜〜〜〜しっかり
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酸味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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苦味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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甘味：少ない〜〜〜〜〜〜強い
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余韻：短い〜〜〜〜〜〜〜長い
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■【その他データ】
おすすめ飲酒温度▶常温（20℃位）が最もおすすめ
保存温度▶5度以下
日本酒度▶±0度(中口)
酸度▶1.6(芳醇で酸が多い)
アミノ酸度▶0.9(淡麗)
製造時期▶2023/09
購入年月日と店▶2023/10/11、姫路平井商店