万齢 （まんれい）

万齢 純米吟醸 薄にごり無濾過生原酒
今月から申し込んだ酒屋さんの日本酒頒布会の２本の内の1本目は佐賀県唐津市のお酒。
無濾過薄にごりのオリはまさに色んな大きさのやつが漂ってて、アルコール感強めだけど雄町の甘味旨味で何とか食事にもOKかな。今日は鰻屋の息子が土用の丑の日って事で持ってきてくれた白焼きと蒲焼きがアテです。鰻に日本酒はやっぱり良いですね。
麹米：山田錦２割、掛米：雄町８割
精米歩合50%、アルコール分16度
日本酒度＋1
I酒店 7月度日本酒頒布会酒①

万齢　純米吟醸
little spark 発泡性　15度

初回、飲むまでが一苦労。(^^;;
開栓すると、おりがぐわーって上がってきて吹きこぼれそうに。
吹きこぼれ寸前でキャップを閉めて、発泡がおさまってきたらまた緩めて、、、
これを繰り返す事、10回以上。
いやー、大変（笑）

甘すぎず、爽やかで美味しかったです。
一週間くらい経つと甘みが弱くなって、また違う味わいに。

2日目からは普通に開栓できます。
おりが自分で上がってこなくなるので、そのまま飲んだり、振ってにごりマックスにして飲んだり、その日の気分で。

ここらでシッカリしたマッチョな酒を呑みましょう！っと選んだのは
万齢 純米無濾過原酒 全量山田錦
こういう酒は良いですなぁ
オヤジ心をくすぐるヘビー級！・・・、ミドル級くらいかな（笑）
香りは穏やかにバナナ、後から米の香り
含むとより強く、バナナの皮とメロンの少々刺激を感じる言ってみりゃセメダイン香
口当たりはスムーズ、微発泡感と少しボリュームを感じる
酸味と旨味、香り同様のバナナとメロンな果実感、甘味を感じながらも甘くは無い
強めの苦味を感じ、辛味でフィニッシュ
コクの有る辛口の食中酒
燗をつけても印象はあまり変わらず
特に甘くなるとか、呑みやすくなる感じも無い
冷やが宜しいようで！

本日未明
tanron宅を数種類の弾頭を装備した鼠弾が数発直撃したもよう！
現在調査中の鼠弾に関しては
今後、その時期と間隔は未定ながら、着弾した今日 火曜日に因み
スーパーポジティブ ”チュー” ズデーと名付けられた火曜日に各種弾頭の調査結果が発表されるもよう

以上、TNNからでした

イヤ～、忙しくなってきました！
在庫の消化に励みつつ、イベントに参加
まずは正宗やっつけて、週明け最初の ”チュー” ズデー！
そんな事してる内にエースさんも何やら企んでいるみたいだし（笑）
今年は、良い酒がタップリ呑めるなぁ d(-_^)

万齢 全量山田錦

本日はこちら♪
香りはほんのり乳酸
しっかり酸味から辛みでキレる
際立った特徴ないけどイイと思います

万齢　特別純米　超辛口雄町中取り無濾過生原酒　720ml

税込価格:1573円

しっかり旨味を感じられるお酒。
後口は辛口でスパッと切れが良く美味しい!!

コロナ禍での新酒蔵開き

窓乃梅さん、小松酒造さんありがとうございました✨

秋は通常の蔵開きが出きることを願ってます✨

冬の酒 山田錦

万齢(まんれい) 生貯蔵酒
GoToTravelで佐賀の呼子にイカ、伊勢えび、アワビ他の海鮮を食べに。旅館で地元・唐津のお酒のこれを。300mlのアル添しかなかったけど、まぁ、サッパリスッキリのアル添酒らしいお酒で、お魚にはまぁまぁ大丈夫でした。
ちなみに、ここの活きイカは季節で四種類あるけど、今日はアオリイカ(水イカ)でした(^-^)
アルコール分15度、アル添
唐津市呼子の旅館にて

万齢 未来響(小松酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

万齢の2発目。
2月瓶詰めだから半年くらい寝てるのかな。
醸造アルコールじゃなくて自社で造ってる粕取り焼酎使ってるんだ。
どんな感じかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香ばしい感じの香り
淡麗旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
淡い口当たり
軽快に流れていく旨味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
すっきりキレる。
爽やか。

で、結局どうなのよ？
爽やかなクラシック。
軽快な旨味とすっきりキレ。
このキレは粕取り焼酎のおかげかな。
飲み飽きしない感じでするする飲める。

万齢 純米無濾過生原酒(小松酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合68
アルコール度数17
日本酒度+1.0
酸度
アミノ酸度
酵母

久々に佐賀酒に戻ってきた。
お初な万齢。
どんな感じかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃醇甘旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
シャープな酸に濃厚な甘旨。
ジューシーでフルーティ。
ほんのりガス感もある。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦渋。
甘旨酸と共に程好く辛口。

で、結局どうなのよ？
山田ダネ。
含みのフルーティさ、ジューシーな甘旨酸。
原酒なパンチ。
しっかり旨い。