伯楽星 （はくらくせい）

辛口じゃなくてスッキリ系　すこしだけ甘い？

特徴は少ないが安心して飲めます。

確かにすっきりクセない
食中酒追及の意味がわかりました
料理の邪魔は全くせず、食中酒のど真ん中ということですね

伯楽星 純米大吟醸 雪華 おりがらみ 生酒
口に含んだ最初の印象は澱由来なのか、伯楽星の中では割と厚みを感じる、パイナップル感のある甘みがほんのり、弱めの酸味と苦味が追いかけてスパッとキレる。愛せる食中酒。
去年買えなくて待ちに待った雪華。故郷の特産品なのでせり鍋で。良いねぇ伯楽星。

２日前の地酒は、宮城の「伯楽星 / 純米大吟醸」でした。
素直な味わいの淡麗酒です。これは、冷酒から燗まで試してみたい・・・
ということで、小分けしたものを１日室温で放置。
むー、輪郭がぼやけけてしまいました。これは、キリッとした冷酒に軍配を上げましょう。
さて、次は燗酒です。
熱燗で試してみました。
うんま～！🍶😋　これは旨い。
甘味・酸味が湧き上がり激旨のお酒になりました。
というわけで、濃厚な甘味と、それに寄り添った酸味とのハーモニーがバッチリの熱燗が一番の好みの呑み方でしたとさ。

※評価点は冷酒です。

伯楽星特別純米の生。
2024年。年末の備忘録。
会津馬刺しと合わせて福島で。

いつ飲んでも料理に寄り添ってくれる
綺麗なお酒。余韻の旨味。程よい甘み。
ミネラル感たっぷりでやっぱり良いお酒。

伯楽星　純米吟醸新酒


ふるさと納税の返礼品②

これは新酒らしくフレッシュ、
心地の良い酸味と甘味で、旨い。

純米大吟醸

なんか賞をとったらしい
香りはほのかにフルーツのかおり
口に含むと私の好きなフルーツの味が膨らむ感じはない
でも酸味と苦味がまっすぐじわじわくる

これはこれでうまーい！

純米大吟醸 金箔酒 アルコール15%
青リンゴの香り。口に含むとフルーティー(桃？バナナ？)な香りで軽やかな甘口。普段の伯楽星は食中酒の王道でキレの良いドライ、軽いフルーティーだからギャップがある。美味すぎる。味だけで言ったら星4.2くらいだけど金箔でテンション馬鹿上がりだから最高。

伯楽星