伯楽星 （はくらくせい）

伯楽星 純米吟醸 蔵の華 精米歩合55% 日本酒度+4 酸度1.7 自社酵母

仕事帰りに立ち寄った酒店で購入した一本。
「究極の食中酒」がコンセプトのお酒です。

開栓一口目、淡い甘酸渋のバランスの良い味わい。
自己主張は少なくて、まさに狙い通りです。

この日のアテは岩ガキ。
殻を開いて身を洗い、氷水で〆たら出来上がり、簡単です。
味付けは、スダチが手に入らなかったので、ゆずが多めのポン酢で代用。

アテとの相性はとてもよく、どちらもおいしく頂けました。

第1回 日本外国特派員協会 日本酒試飲即売会「Craft Sake Tasting」🍶

純米大吟醸　雪華　おりがらみ　生酒
美味しい！
白桃や洋梨系の上品な香り、優しい甘さの
フィニッシュは酸味とフレッシュさで透明感のあるキレ
年に一度の限定酒らしい

＊使用米・・備前雄町
＊精米歩合・・40％
＊日本酒度・・+5
＊酸度・・1.5
＊アミノ酸・・1.0
＊アルコール度・・15

@石丸商店

伯楽星 純米大吟醸　　　
穏やかな旨苦。軽い甘みが後味残ります。

美味い！温度帯の変化もまた楽し😊私の中で究極の食中酒は今のところ宝劔ですが、これもなかなか良いです👍

伯楽星　特別純米

呑むのは何年ぶりかしらね
キレのある端正なお味

驚きやら感動はないが、
食中酒として文句なし

花冷　◯

荒吐 純米大吟醸 2024

今年もいただきました
ARABAKI ROCK FEST.と、会場のある川崎町に蔵を構える新澤醸造店のコラボ酒になります
ここ６年、毎年欠かさず飲んでいます

甘い桃をかじったような爽やかさが広がります
とろけていく中でキリッと芯を感じる旨味がありますね
帆立わさびと一緒にいただいて、辛味のある帆立がすっと綺麗に溶けていく感じが良かったです！
口の中で弾けるようにキレていくのは、さすが新澤さんですね

今年もARABAKIには２日間参戦しました！
もはや生きがいにもなりつつありますねえ〜

今年は６月頃に、能登の復興支援酒も出る予定です
そちらは奈良美智さんもコラボとのことですので、必ず飲ませていただきたいなと思っています

2024 0513
☆☆☆☆

伯楽星

純米吟醸
石川復興
究極の食中酒
精米歩合 55%

新澤醸造店 +K
宮城県 大崎市

炉ばた酒場🏮ぎんぎん🍶

甘いので、個人的には苦手