伯楽星 （はくらくせい）

伯楽星 純米吟醸 おりがらみ 生酒

メロンのような香り
おりの旨味もあるけど軽やかで美味しい
食中だけじゃなく単品でも美味しく頂けるお酒

純米吟醸「伯楽星」

伯楽星　特別純米　使用米山田錦　精米60％　日本酒度+4　アルコール度16度　新澤醸造店
究極の食中酒がテーマのこちらのお酒、和食にすごく合いますね。スッキリとしていて、僅かな酸味に後味よく本当にさっぱりとそしてすいすい呑める。辛口の中でオススメできるいいお酒　#note86

伯楽星 純米大吟醸(新澤醸造店：宮城)
雄町
精米歩合40
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、伯楽星の1年熟成なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味はやわらかくふくよか
酸味はシャープに

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
柑橘系な苦渋
程好く辛口

で、結局どうなのよ？
ふくよかな柑橘系。
前半はふくよかに旨味、後半は苦渋のけっこうあっさり。全体的に柑橘系な流れ。

酒蔵が明記している通りまさに究極の食中酒でした。他のスペックを飲んだことはないですが、特別純米らしくとにかくスッキリのあっさりタイプ。食事の邪魔をしない、いい意味での余白があり、一緒に肉、魚、煮物、色々と食べたくさせるお酒です。魚介系と一緒にいただきましたが、ばっちりでした。そのかわり単体で飲むと物足りなさを感じるかも知れません。今度は熱燗でおでんか鍋でサッと飲んでみます。

伯楽星 荒吐 純米大吟醸20th×21

毎年恒例の荒吐コラボラベルです。
今朝，今年のARABAKI ROCK FEST.の開催中止が発表されました。
その無念を晴らすために開栓です。

伯楽星らしいスっとした飲み心地。香りはパイン。
完璧な食中酒です。
クセがないので日本酒が初めての方でも飲みやすいかな。

ただ，最近特徴のあるお酒を多く飲んでたためかあまりピンと来ず…。こんな感じでしたっけ？
スッキリしすぎなのかな？美味しいんですけどね…！

またも中止となってしまった荒吐。
今年はスケジュール的に行けないと分かっていたのでチケット取っていなかったのですが，こうも音楽イベントばかりが立て続けに中止になると気が滅入るなあ。
早く楽しく音楽に満ちたフェスに行けることを願って元気に過ごしていきたいなと思います。

伯楽星、最近こればっかり飲んでます。
いつもの特別純米ではなく、今回は純米吟醸です。
そして、やはり旨い。
食事と酒、そのコンビネーションで止まらなくなる。
甘くなく、辛くなく、絶妙。
一升で特別純米プラス200円ならこちらを買うか。

香りも味わいも透明感があり、メロンやマスカットを想像しました。奥の方に米感もあるかな。

前半～中盤、後半の味が消えるちょっと手前まで、クセのない単なる透明の液体を飲まされているような感覚。と例えたいぐらい透明感のある味わいで、最後に少しだけピリッとする辛さがある。

ゴクゴク飲み過ぎて、気付いたらつまみなしで三合程度飲んでいました。

肉でも魚でも、料理の味を引き立てくれる(きれいに流してくれる)お酒を教えて！と聞かれたらおすすめするかもな～。そんな感じです。

純米大吟醸
山田錦

お気に入りのお店にて。
最後に訪れたのが11月だったので、久しぶりです^ - ^

今回お願いしたお酒は、全部好みで美味しかったぁ〜♡
こちらは帰ってきてから調べたら、高価なお酒でした☆

とっても綺麗なお酒という印象でした。

究極の食中酒と言われるだけあって、
すごく飲みやすいお酒でした。
どんなペアリングにも合いそうな気がします！