伯楽星 （はくらくせい）

山和星 純米大吟醸 2021
おりがらみ 生酒
「山和」山和酒造店 ×「伯楽星」 新澤醸造店のコラボレーションで生まれた限定酒【おりがらみ生酒ver.】

宮城県産米ひとめぼれ・蔵の華で醸した純米大吟醸で、掛米には精米の最高技術である扁平精米のお米を使用。
爽やかで切れ味の良い味わいの「山和」と、究極の食中酒をコンセプトに醸す「伯楽星」、二つのお酒らしさを生かした新たな一本、それが「山和星」！

究極の食中酒に恥じないバランスの良さ。
ふわっとフルーティーな香りと米の旨みと甘み。
甘みはほのかだし、酸味もうっすらだけど、嫌味なく存在感があるのが特徴的な美味しさ？
キレはいいけど、嫌な辛みがないのが個人的には、とてもうれしい。
10年前の記憶と比較すると、おりがらみくらいの甘さが、個人的にはベストな美味しさ。甘さがあるほうが本能的においしい！と感じる気がする。
落ち着いた香りで、甘みも強くないので、刺し身にも牛スジにも唐揚げにも大根サラダにも合う。

白楽星『 純米吟醸 』

究極の食中酒！爽やかな香りとシャープで芯のある旨味そして綺麗な酒質料理との相性を第一に考えて造り上げた逸品！そして杯を重ねるごとにその旨さを増してゆく魅力の味わい！ワイン同様に抜栓後、程よく空気に触れることにより徐々にその旨味は花開いていく感じ♪

特定名称：純米吟醸
原材米：国産米
精米歩合：55%
日本酒度：―5
度数：16度
製造元：株式会社新澤醸造店（宮城県）

数の子！魚の卵大好き♪

初投稿

伯楽星　純米吟醸
精米歩合 55%
アルコール度数 16度

あっさりスッキリしていて、ほのかにメロン様のフレーバーを感じる。
究極の食中酒を目指しているようなので、お酒をメインで味わうよりは、
何か料理をメインにして、それを引き立てる様ないただき方が良いかな？

伯楽星　特別純米
価格 1800ml 2,750円（税込）　ふるさと納税の返礼品

純米吟醸に続いて特別純米を頂きます。もちろん冷酒で。
程よい香りがありつつ、芯が強い感じでしっかり日本酒感があります。究極の食中酒とはこれのことだなと。純米吟醸は酒だけで飲みたいけど、こちらは晩酌で料理と一緒に飲んだら最高！リピート確定です。
めちゃくちゃ旨いけど、2,500円クラスなので☆4.5

伯楽星　純米吟醸
価格 1800ml 2,997円（税込）　ふるさと納税の返礼品

ふるさと納税に伯楽星があるんですね！新潟では手に入らない貴重なお酒です。特別純米とセットで手配。
もちろん冷酒で頂きます。フルーティーで飲みやすいです。皆さんにお勧めできるオールマイティーなお酒ですが、自分としてはもう少し日本酒っぽい感じが欲しいんですよね。
そういう意味で特別純米とは似ているようで全然違うモノを味わうことができました。ふるさと納税に感謝感謝！

伯楽星 純米吟醸 雄町

年に１度だけの蔵出しとなる伯楽星の特別限定純米吟醸。
岡山県産「備前雄町」50％精米。パイナップルの様なフレッシュな香味が口いっぱいに広がっては、綺麗な酸味が心地良い余韻を演出。
伯楽星シリーズ唯一の原酒でありながらも、非常に綺麗で上品な仕上がり。

最後に残るパインのような酸味が美味しいです。
雑味ゼロ、フルーティーでジューシー。
食中酒としてまた味わってみたいと思います。

初、頂きました。
なんで？日本酒？フルーティなワイン