智恵美人 （ちえびじん）

ちえびじん LOVE PINK
桃色にごり 純米酒
原材料：ひとめぼれ
精米歩合：70%
日本酒度：－50
アルコール度数：12%

艶やかなピンクの秘密は“酵母”にあります。発酵する過程で発色し、酒を薄いピンクに染める「赤色清酒酵母」。通常の酵母よりも
繁殖力が弱く、発酵が進みにくいため、もろみの温度を入念に管理しなければならず、なかなか商品化が難しいと言われています。
今でこそ全国的に桃色のお酒が増えましたが、ちえびじん中野酒造は、その先駆け。

LOVE PINK
色も味も変わり種！
美味しい中にも個性を主張。
フルーティながらかなりのアクセント。
酒は楽しいなぁ！

備忘錄

ちえびじん LOVE PINK 純米桃色にごり酒
大分県 中野酒造

桃色酵母で着色料一切未使用でこの色
濃厚な味わいでにごり酒らしい

ちえびじん LOVEPINK

なんて可愛い日本酒なんでしょう♡
お味も可愛い！
とろんとろん
お米の甘味が堪らないです
クリスマスのお菓子シュトレンと一緒にいただきましたꊛ໋̝❅☃

備忘録　ちえびじん　純米吟醸　生熟　八反錦（2020年9月)

純米吟醸 愛山
香りはフルーティで飲んだ瞬間はふわっと甘みがきますが、最後は適度な苦味で終わるのでくどさがないバランスのとれた一本でした。とても美味しかったです。

大分県からの美人『ちえびじん』純米酒しぼりたて生酒。

この酒を醸す中野酒造さんは、酒造りに深いこだわりがあり、敢えて酔い酒を造るために酒米を山田錦に変える英断をしています。

いざ抜栓。香りは控え目。

派手な吟醸香とは皆無です。

口に含むとほんのり甘めの麹のアタック。呑み進めるとお米の旨味。綺麗で、旨い純米吟醸。

70%磨きとは思えない完成度です。

肴には昨日釣れたハナダイの煮付け。メスのハナダイが知恵の美人を引き立て、幸せな１本でした。

ちえびじん。純米吟醸。愛山。
55磨き。一回火入れ。1800。
中野酒造さんは我が故郷の雄。
今回見つけたのは愛山。
即買い。
今まで飲んだ中野酒造さんの銘柄で一番かも。
バランス良い。
これもすぐに空けるな。
うまい。

ちえびじん　純米吟醸　山田錦

この日は友人と三茶飲み。
友人が連れて行ってくれたこちらのお店の日本酒ラインナップが凄くて大興奮！

一杯目は
初めましての、ちえびじん

ちえびじんは、
創業者の奥様「智恵」さんの名前にあやかり付けたそうです。

ふんわり。
フルーティー。
やさしい〜。
女性らしい日本酒だなあ

【地域】大分県
【使用米】山田錦
【精米歩合】55%