ちえびじん （ちえびじん）

備忘録

2018,11,7

智恵美人　純米吟醸
19.12製造

嫁と徒歩2分の行きつけの居酒屋に。3種飲み比べなので単節に笑笑

立香はすごくフルーティ。含むとフレッシュかつサッと鮮烈な酸味。中盤は柔らかく旨味。余韻は軽やかにキレます。

うまし。

丸ごとトマトの甘酢漬け＆ちえびじん純米
素敵なペアリングでした
試してみて？

ちえびじん 特別純米
2019.6.30 雨の新宿(know by moto)で友人と☔

ちえびじんの純米酒を久しぶりに頂きました。
以前と印象が変わりました。
以前は辛口でキレの強いタイプだったと
記憶しております。
今回は少し甘さも含まれていて、
バランスが良くなった印象です。
ラベルのコメント通り、磨かなくても旨い酒は旨い！

ちえびじん　純米

1回火入れで、昨年購入したもの。
梨のような甘くてフルーティーな香り、そこまで強くはない。
口に含むとしっかりとしたボリューム感がある。
丸みを帯びた酸味と蜜のような甘み。
最後に苦みがきてキレもある。
旨味もあり、味が乗っていると思う。

2日目以降も、派手ではないがフルーティーで甘い香り。
やや渋みが出ているが、しっかり味があって美味しい。
燗も〇です。

スタンダードな純米酒でこのレベルであれば、他も期待できそうです。
　　

ちえびじん 純米酒
初ちえびじん！初大分！
香りは仄かにお米。
飲み口は水のよう。口の中に入れてブワッと旨味が広がるというよりは、サラサラ流れるイメージ。
甘いかな、旨みかな、ってあたりでスッと無くなる感じです。
精米70％なのにこのスッキリ感が不思議ですね。

備忘錄

純米吟醸 山田錦。
甘みがどんと居座り酸味が少し、ふわっと上がってじんわりと残る。
甘い印象が強いです。

ちえびじん 純米吟醸 生熟 八反錦

大分出身の方から甘口で呑みやすいからと紹介された「ちえびじん」。

皆さんの口コミを参考に、この「純米吟醸 生熟 八反錦」を購入しましたが、美味しい一杯となりました。
封を切ると洋梨が香りが漂い、口に含んだ途端に広がるフルーティーな甘さと鼻の奥と喉奥に伝わるドライなキレが相まって、気が付けばスルッと飲み干してました。

フルーティー且つ、クドさを感じないキレのある一杯、これからも沢山出会いたいものです。

大分が銘酒は、たいへん美味しくいただけました。
ご馳走様でした！