ちえびじん （ちえびじん）

淡麗っすね
生酛って言ってるけど　速醸の味わい

備忘録

2018,11,12

備忘録

2018,11,7

智恵美人　純米吟醸
19.12製造

嫁と徒歩2分の行きつけの居酒屋に。3種飲み比べなので単節に笑笑

立香はすごくフルーティ。含むとフレッシュかつサッと鮮烈な酸味。中盤は柔らかく旨味。余韻は軽やかにキレます。

うまし。

丸ごとトマトの甘酢漬け＆ちえびじん純米
素敵なペアリングでした
試してみて？

ちえびじん 特別純米
2019.6.30 雨の新宿(know by moto)で友人と☔

ちえびじんの純米酒を久しぶりに頂きました。
以前と印象が変わりました。
以前は辛口でキレの強いタイプだったと
記憶しております。
今回は少し甘さも含まれていて、
バランスが良くなった印象です。
ラベルのコメント通り、磨かなくても旨い酒は旨い！

ちえびじん　純米

1回火入れで、昨年購入したもの。
梨のような甘くてフルーティーな香り、そこまで強くはない。
口に含むとしっかりとしたボリューム感がある。
丸みを帯びた酸味と蜜のような甘み。
最後に苦みがきてキレもある。
旨味もあり、味が乗っていると思う。

2日目以降も、派手ではないがフルーティーで甘い香り。
やや渋みが出ているが、しっかり味があって美味しい。
燗も〇です。

スタンダードな純米酒でこのレベルであれば、他も期待できそうです。
　　

ちえびじん 純米酒
初ちえびじん！初大分！
香りは仄かにお米。
飲み口は水のよう。口の中に入れてブワッと旨味が広がるというよりは、サラサラ流れるイメージ。
甘いかな、旨みかな、ってあたりでスッと無くなる感じです。
精米70％なのにこのスッキリ感が不思議ですね。

備忘錄