智恵美人 （ちえびじん）

初の大分のお酒です。純米吟醸なので、吟醸香はしっかりありますが、純米酒のボディと辛味もあります。バランスの良いお酒です。美味しいですね。

ちえびじん　純米酒
柔らかな香りで甘みは控えめ。
綺麗な中に米の旨味も感じられる。
写真は借り物です。

裏

ちえびじん 純米吟醸 山田錦

1日目、口当たりはトロッとしてるけど味わい水っぽい。
雪冷えだとキリッとパイナップル。
と、思ったのは一瞬で…
すぐに酸味が立ち、温度が上がるとピンクグレープフルーツ。
柑橘系の渋みを感じながら徐々に苦味の余韻。
少し鼻から抜けるアルコールっぽさもある。
酸味と苦味が尖ってる印象。

3日目、雪冷えだと水っぽく苦味先行。
酸味はまろやかに奥に引っ込む。
徐々に温度が上がるにつれ米の旨味が出てくる。
飲み込むと鼻から抜ける浅いシトラス系の苦味。

5日目、旨味と少し甘さが立つ。
温度があがるとわずかに梅っぽい酸味も立つ。
フワッと酸味とオレンジピールの様な香る苦味。
常温になると米の旨味がしっかりと。

甘み、旨味、酸味、苦味がスッキリとバランスがいい。
トロみもあるけど水っぽい。
単体で飲んでもスッキリと甘旨酸苦で美味しい！
後半酸味が立ってきた頃食中にピッタリ◎

ちえびじん　LOVE PINK 　　2019年12月瓶詰
会社の同僚達との花見に持ち込むつもりでレマコムに入れてたんですが、今季は日の目を見ることがなくなってしまいましたので、宅飲み用で開けました。
ファンも多いこのLOVE PINK 、名前の通り本当に桃色で視覚から入るインパクトは抜群です。
香りはまんまイチゴですね。そして飲むと、アルコール入りのイチゴセーキですね、うん。ぢつは材料にイチゴが使われてるんじゃなかろうかって思ってしまいます。
見た目の印象に相反して、さほどベタつかないのでクドくなくて、12度の低アルですから普段日本酒を飲まない人でも飲みやすいでしょうね。

ちえびじん 特別純米 八反錦 おりがらみ生
720ml ¥1,540
八反錦は美味い！
つかちえびじんにハズレなし！

少し甘め。

純米吟醸 山田錦。しっかりとした甘味。膨よかな旨味。バランス良く優しい酒。

スッキリ、甘過ぎず飲みやすい。
二日目の方が美味しかったです。

ちえびじん 八反錦 特別純米おりがらみ 生原酒 (¥1400+税)
麹山田錦/掛八反錦 精米歩合55%/60%、日本酒度±0、酸度1.8、アルコール16度

飲んだことない銘柄シリ～ズ！初ちえびじんです。一本目はおりがらみを選びました。色使い攻めますね━！ピンク!金!赤!笑。こだわりの金キャップが素晴らしい！個性があって私は好きです!!

香り:和の柑橘系ですね～。あれ、一歩己とかなり似ていますね。すっきり爽やかいい香り～。だがアルコール臭とは紙一重な感じ、お願いだから出てこないで━━!笑

味わい:入りはピリピリで、ややとろりとしたまるい水感からの、すぐに果汁感。酸苦な柑橘系と、桃のようなさらっとした甘さが合わさってる感じ。転がすと更にまる～くなり、柑橘系が隠れて桃のとろっと果汁が残ります。
後味はほのか～な甘さとほのか～な柑橘を感じつつ、その他は何も残らない。アルコール感なし。辛さは16度の感じは全くありません。
味も一歩己と非常に似てますね～。実際一緒に飲み比べてみましたが、違いはほんの僅かです。一歩己の方はラスト柑橘感が強く、気になるのがやはりアルコール感がきます。ちえびじんはアルコール感きません。二日目以降の変化がどうかですね。
あれれ…飲んでると、ラストにやっぱりアルコール感～

二日目。更にうまいです!!!まず香り素敵すぎ。一歩己を越えてきた。シトラスミックスがいい香りすぎる。これまじで香水で欲しいわ 笑。
味わいは柑橘系がドライなんだけど、甘さが増して、柑橘系と同じ強さで素晴らしいバランス。甘い印象は全くないけど、甘さがしっかり感じられる。ラスト余韻は柑橘系の苦みがうますぎる。アルコール感隠れました。一気に好みにきましたね！★4.0

三日目。香りは間違いなく★5確定!!! 味わいは、まとまっている中で酸が活躍しています。ラストにすっぱ━━ってなるけど、シトラス香からの流れは完璧な一体感です！比べますが、せんきんさくらのように酸がふわふわ浮いてない。酸が主張しているけど、しっかり溶け込んでいる。個性とバランスが素晴らしい！当然リピートはしますが、一本目は★4.5でしょ!!! 最後までおいしくいただきました。

4/6追記、リピート。香りは開栓からシトラス＆メロ～ン(´∀`)なんなのこの素晴らしい香りは!★5.0!!!味わいも間違いなかった。柑橘感と甘さのバランス、軽さ、個性、全てが素晴らしい！山形正宗うすにごり、写楽おりがらみと並びましたね！最後の一杯はほんとうまいね。